Back to the top

Для того, чтобы приготовить пирог со шпинатом и рикоттой , и сделать для него тесто на вине.- надо постараться. Но результат этого стоит!

 О рикотто. Редкое блюдо итальянской кулинарии- и пицца, и пирожное, обойдется без популярного мягкого сыра -рикотто. Но можно взять и любой другой мягкий сыр, в котором  много влаги и довольно много жира Они  колорийны. Но очень вкусны)

Ингредиенты
Начинка нижняя
250 г рикотта
1 лук порей
3 зубка чеснока
400 г шпината
80 г орехи кешью
оливковое масло
перец по вкусу
соль тоже по вкусу

Луковый суп с вином в классическом варианте-очень вкусное и изысканное блюдо.

Ингредиенты.

Мука 2 ст.л

Лук репчатый или шалот 4 шт.

Красное сухое вино 100 мл, можно заменить белым вином.

Масло сливочное 50 г

Чеснок 2 зубка

Супы- луковый суп с вином. Блог Олёны Непомнящей.

Хлеб белый 300 г

Вода или бульон 1 литр

Масло оливковое или другое растительное 1 ст.л

\ Тимьян, перец черный молотый, орегано, , соль         -по  вкусу

Сыр твердый (например, голландский) 100 г 

 

 

КАК ГОТОВИМ.

Читать далее →

Сливочный винный суп пришел к нам из Австрии.

Ингредиенты.
— бульон говяжий — 0.5 л
— вино белое сухое — 0.5 л
— сливки — 200 мл
— лук шалот (в России его называют «семейный» )— 4 шт.
— гвоздика — 3 шт.
— корица — 1 палочка
— кардамон — 0.5 ч.л.
— сахар — по вкусу
— перец белый (свежемолотый) — по вкусу
— соль — по вкусу

Супы-сливочный винный суп. Винно-виноградные вкусности. Блог Олёны Непомнящей.

КАК ГОТОВИМ. Читать далее →

Суп из груш и красного вина особенно хорош охлажденный…

Ингредиенты.
— вино красное — 250 мл
— груши — 4 шт.
— сахар — 100 г
— лимон — 1 шт.

Супы- суп из груш и красного вина. Винно-виноградные вкусности. Блог Олёны Непомнящей.
суп из груш и красного вина

КАК ГОТОВИМ.

Читать далее →

Голландский пивной суп с вином-блюдо несложное, вкусное и сытное.

супы- голландский пивной суп с вином.Винно-виноградные вкусности.Блог Олёны Непомнящей.

Ингредиенты

— пиво светлое — 0.5 л
— вино сухое красное — 0.2 — 0.25 л
— хлеб черный — 50 г
— яйцо (желток) — 4 шт.
— масло сливочное — 1 ч.л.
— мускатный орех — 1/2 ч.л

 

 

 

КАК ГОТОВИМ.

Читать далее →

Соус из красного вина для говядины и дичи необычный и ароматный.

Ингредиенты.

Соус из красного вина.
  • 100 мл красного вина «Мерло» от «Саук-Дере» или классическая «Ликурия»
  • 100 мл бульона (куриного или мясного)
  • 2 столовые ложки бальзамического уксуса
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • сок одной луковицы
  • 1 зубчик чеснока
  • веточка розмарина


КАК ГОТОВИМ.
Сначала нужно «добыть» сок из лука. В этом соусе не нужны кусочки лука, поэтому нужно именно  измельчить луковицу в блендере и отжать сок. На горячую сковороду наливаем оливковое и кладем сливочное масло. Туда же — веточку розмарина и слегка раздавленный зубчик чеснока. Перемешивайте минуты 2-3 — масло должно забрать ароматы. Можно добавить немного молотого черного перца. Теперь настало время других ингредиентов — сок лука, вино, бульон и уксус. Соус нужно вываривать около 10 минут. Проверьте содержание соли — тут многое зависит от бульона. Перед подачей достаньте чеснок и розмарин.

Соус из белого вина для рыбы и морепродуктов вкусен и легок в приготовлении.

Ингредиенты:

  • соус из белого вина
  • 100 мл белого вина «Рислинг»
  • 100 мл бульона (рыбного или овощного)
  • 100 мл сливок (подойдут 15%)
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 1 чайная ложка горчичного порошка
  • по вкусу — молотый имбирь, соль и перец.

 

 

 

Как готовим.Нужно растопить сливочное масло в сковороде, добавить горчичный порошок. Когда масса станет однородной, добавьте вино и бульон. Варить нужно минут 5-7 на сильном огне — смесь должна уменьшиться вдвое. Теперь настало время сливок и специй. Пройдет буквально пара минут — соус загустеет и его нужно будет сразу подавать к столу.

Белое вино и сливочное масло — рецепт идеального классического соуса для курицы и рыбы. Кстати, вы можете сопроводить трапезу тем же вином, на основе которого сделан соус. Приятного аппетита!

Соусы — в блюдах, как на свадьбе фата у невесты. Без них свадьба -не свадьба), трапеза-не трапеза…

Соусы с вином -изысканное дополнение к разнообразным блюдам,

С белым вином -к курице, рыбе, морепродуктам. 

С красным вином -к мясу, дичи,

Соусы.. Соус с красным вином и книга.Блог Олёны Непомнящей.
Соусы.. Соус с красным вином и книга Соусов.
  • Для салатов — попробуйте добавить в холодное вино немного сахара и оливкового масла, чтобы сделать простой соус к салату.
  • Жареные овощи — бросьте их в соус из красного вина и оливкового масла и накройте крышкой, алкоголь испарится и оставит на овощах карамелизированное покрытие. Особенно хорошо работает это  с луком, брюссельской капустой и картофелем.
  • Бутерброды — замаринуйте немного овощей в готовом соусе из красного вина, прежде чем положить их на свой бутерброд. Попробуйте проделать это с баклажанами, брокколи, грибами или кабачками и добавьте немного вина на листья салата.

Кроме того,  винный соус подойдет к различным горячим блюдам.

Итак, несколько предложений….

Соус из красного вина для говядины и дичи

Соус из красного вина с грибами для стейков

Винный соус с вишней — к мясу. скоро

Соус из белого вина для рыбы и морепродуктов.

Соус сливочный с белым вином для курицы с грибами, шпинатом, чесноком и пармезаном. скоро

Соус из белого вина к курице, свинине или устрицам. скоро.

 

 

 

ЧТО ЛЮБЛЮ. Семья и иконопись и виноград для меня сейчас в жизни самое Главное. Но есть еще увлечения и области, которые мне интересны. Это литература, фотография, театр, кулинария, психология, семейство кошачьих — и не только… Об этом тоже интересно поговорить, чем-то поделиться, что то посоветовать…Может быть найдутся с коллегами общие увлечения…

Среди предпочтений есть и музыка, но именно умная музыка.  Жанр при этом практически не важен, может быть и классика, и рок, и авторская песня, и джаз, и эстрада – и многие другие жанры — если они дают что-то душе, уму и сердцу…

Увлечения. Музыка. Что люблю..

…Над небом голубым есть Город Золотой…

 

 

 

 

 

 

Слушать 

 

1.в исполнении Алексея Хвостенко (фильм Говорухина «Асса») здесь Источник ЮТУБ (Рекламу можно отключить!

2. в исполнении Бориса Гребенщикова Источник ниже

Если  интересно , то в мэйловском проекте ОТВЕТЫ,  лет эдак 10 назад , я размышляла о смысле и истинных авторах этой песни. Лютневая музыка муз .Ф. Милано (XVIвек)  А в отношении соавторов и авторов стихов далеко не все однозначно… Почитайте, что я накопала  тогда Проект Ответы   https://otvet.mail.ru/question/3675313

Но кем бы  ни была написана эта песня  ,  кто будет спорить, что она писалась свыше ? И надо то всего малость — петь душевные песни с теми, кто их понимает, и силой мысли остановить безумие войн. И мир изменится. Волшебная сила искусства и добра… Я верю…

  • Как частный случай того, что я ЧТО ЛЮБЛЮ,  -та самая старая группа Аквариум, это лично мое мнение, которое никому не навязываю. Но, если интересно,  очень рекомендую заглянуть на сайт группы!
  • Кроме песен и информации, там на сайте есть неожиданная для меня страница – с достаточно обширным списком православных чудотворных икон.

 

error: Контент защищен от копирования!