Back to the top

Август 2017

Геннадий Митрофанов. 2017

Конец лета Виноград ранних сортов , если бы не этот трудный сезон , мы -и в Подмосковье, и севернее- уже начали бы собирать . Но, увы,  весна перепуталась с зимой и опоздала. Лето вообще где-то заблудилось.  Только что прошел Ореховый Спас, который в народе еще называют Третий Спас или Спас-на-холсте или Хлебный. Есть еще такие названия как Спас Холодный или Осенний , и это грустное напоминание нам, виноградарям и садоводам, что лето заканчивается, и осень не за горами. Но есть у виноградарей и поводы для оптимизма, и положительные примеры. И вот один из них.

30 августа 2017 г , на следующий день после Орехового Спаса,  состоялось выездное заседание Московского клуба виноградарей . И нас все таки догнала виноградная радость, потому что это была  увлекательная экскурсия по винограднику нашего коллеги Геннадия Митрофанова. Территориально- это ближнее Подмосковье, 30 минут езды от МКАД, где невдалеке расположен красивый храм Николая Чудотворца постройки 1702 года.

Конец лета Виноград подмосковный. Вести от коллег.Блог Олёны Непомнящей.

Геннадий Митрофанов- отличный виноградарь , винодел-экспериментатор и очень хороший человек . У  него ухоженный и разумно спланированный виноградник, где для Подмосковья довольно щадящие условия — местность не ветреная, суглинистый плодородный грунт . Однако и в этих , пусть не самых экстремальных для севера условиях, в этом году заметно , что данный виноградный сезон–не стандартный, трудный, с заметным запозданием вызревания урожая.
Агротехника на винограднике Геннадия – и открытого грунта, и тепличная. На зиму все укрывается, кроме Мурс Эрли.  .Но о нем, и о других сортах этого виноградника-ниже. Произрастает у хозяина участка множество сортов винограда— и столовых ( они преимущественно в теплицах и один из них-на фото) , и технических, которые растут в условиях открытого грунта..

Открытый грунт. Конец лета виноград в открытом грунте чувствует особенно явно.. Окрашивание ягод винограда в открытом грунте только началось, Запоздание по срокам 3-4 недели. Выращивание винограда здесь ведется на шпалерах, формировка в ОГ в основном веерная.

Галерея. Конец лета Виноград подмосковный. Вести от коллег.Блог Олёны Непомнящей.  Галерея 1.Конец лета Виноград подмосковный. Вести от коллег.Блог Олёны Непомнящей.  Галерея 3. Конец лета Виноград подмосковный. Вести от коллег.Блог Олёны Непомнящей.

При входе на участок Геннадия Митрофанова наше внимание сразу привлекает такой элемент ландшафтного дизайна, как красивая виноградная галерея. На ней расположилось несколько сильнорослых сортов винограда — Мурс Эрли, Леон Мийо, Качичи. .

Среди них основным «галерееобразующим » сортом является ранний универсальный Мурс Эрли селекции США. Сорт в условиях этого виноградника чувствует себя превосходно. Сильный, урожайный .

Сорт Мурс Эрли. Конец лета Виноград подмосковный. Вести от коллег.Блог Олёны Непомнящей.Мурс Эрли.Конец лета Виноград подмосковный. Вести от коллег.Блог Олёны Непомнящей.

Оплел галерею , где гроздья прямо над головой- как на юге. При созревании ягода становится почт и черная. Но окрашивание ягод в этом сезоне только началось.

 

Сорт Леон Мийо. Конец лета Виноград подмосковный. Вести от коллег.Блог Олёны Непомнящей.Сорт Леон Мийо. Конец лета Виноград подмосковный. Вести от коллег.Блог Олёны Непомнящей.

 

 

 

 

Сорт винограда Леон Мийо , отличный гибридный винный сорт, темноягодный, с хорошим сахаронакоплением, ягоды уже окрашиваются.

Читать далее →

Луна и Виноград. Данная статья недавно опубликована в прекрасно изданной книге-журнале Лунный календарь садовода 2018  под названием «Работы на винограднике .Лунные правила» (стр.164)  и написана мной  по заказу Издательского дома Гастроном. см. сайт Суперсадовник Здесь публикуется в полном несокращенном варианте.

***Виноградная лоза луной питалась. Из японской поэзии.****

Луна и виноград. Влияние лунных фаз на выращивания винограда. Блог Олёны Непомнящей.   Луна и виноград — какая тут связь? Кратко рассмотрим теорию , а потом перейдем к практике виноградарства по лунным правилам.

На первый взгляд  известная и доказанная наукой корреляция приливов-отливов земных акваторий  и нашего естественного спутника Луны как бы не имеет ничего общего с виноградарством и садоводством, однако  это совершенно не так.

Луна и виноград…

Луна  влияет не только на земные приливы и отливы, но и на появление гроз на нашей планете, на движение воздушных потоков и их ионизацию, на ежедневный сдвиг земной коры –( на 12 дюймов!) и  на все живые организмы и растения , включая  виноград,– и это тоже доказанные учеными факты.Луна и виноград. Влияние лунных фаз на выращивания винограда. Блог Олёны Непомнящей.

Содержание воды во всем живом на Земле реагирует на тот же цикл приливов и отливов, что и моря, и это наиболее значительно во влиянии Луны. Важность воды для прорастания семени и развития растений общеизвестна.  Поэтому, чтобы дать косточкам винограда шанс прорасти и развиваться, виноградарю необходимо учитывать гравитационное притяжение и положение Луны.. Растения, и в том числе виноградная лоза, восприимчивы к природным ритмам гораздо больше, чем человек, и чувствительны даже к небольшим колебаниям энергии. Так, лунные ветры на поверхности земли дважды в день ощутимо влияют на развитие растений, хотя они слишком слабы, чтобы их чувствовали люди. Луна и виноград….

ВЗГЛЯД С ЛУНЫ НА ВИНОГРАД. Воздействие Луны из положения апогея и перигея.

Читать далее →

«ВИНОГРАД — это один из главных символов христианской религии. Поэтому неудивительно, что  виноградная лоза и виноград в Библии упоминаются неоднократно.

Виноград в библии и христианстве. Блог Олёны Непомнящей.В Ветхом завете описана вот такая гроздь винограда , которую срезали израильтяне в земле Ханаанской , далее цитата «… единую гроздь  винограда … держали на  шесте».
они поднялись и исследовали землю … они сделали из ветки шест и несли одну гроздь винограда. Двое из них носили его на шесте между ними, вместе с гранатами и фигами. Это место называлось Долиной Эшколя из-за грозди винограда, которую отрезали там израильтяне. В конце сорока дней они вернулись после изучения этой земли.

Виноград в Библии.Блог Олёны Непомнящей.Виноград и пшеница считаются древнейшими среди культурных растений, возделываемых людьми. Виноградная лоза была первым растением, которое Ной посадил, выйдя из ковчега после потопа.В ветхозаветной традиции виноградная лоза представляла евреев в качестве богоизбранного народа.

И что интересно,  что Виноград в Библии упоминается  позитивно только и именно живой — как виноградная лоза или свежие ягоды винограда.  Засохшие ягоды винограда -изюм -символ смерти, так же как сам живой виноград в Библии -символ жизни. Символика изюма как засохших виноградных ягод непременно использовалась в древности при погребальных обрядах.

Крест и Древо Жизни нередко изображаются как виноградные лозы, а сбор винограда — как символ Страшного суда в конце времен.

Символика интерпретируется словами Христа из Евангелия от Иоанна: «Аз есмь виноградная лоза».

Виноград в Библии. Блог Олёны Непомнящей.

Также несколько иконографических композиций, связанных с этим именованием. В одной из них Христос в образе Пантократора окружен лозой, в ветвях которой изображаются апостолы и иногда Богородица и Иоанн Предтеча. Изображение лозы и ее ветвей указывает на Христа и Его Церковь. Ученики-апостолы трактовались в качестве побегов. Лоза и виноградные гроздья символизируют также компоненты Причастия — хлеб и вино, Тело и Кровь Христовы.Церкви.

Виноград в Библии. Блог Олёны Непомнящей.

Чаще всего встречается изображение лозы с гроздьями винограда: это или сбор винограда, или птицы, клюющие гроздья. Такие изображения имеют целью указать христианам на центральное Таинство Церкви — Евхаристию. «Виноград дает вино, как Слово дало Свою кровь»,-пишет Климент Александрийский. Люди,или клюющие гроздь птицы представляют христиан, питающихся Телом и Кровью Христовыми,-членами

Читать далее →

Совсем недавно, в  марте этого 2017 года, на международной выставке ProWein, которая проходила  в городе Дюссельдорф (Германия) Роберт Джозеф (Robert Joseph)  известный и авторитетный международный винный эксперт, получивший звание «мастер вина» и наблюдающий за развитием винного рынка с начала 1980-х годов , сообщил медиаструктурам, что  «наконец задумался о будущем вина». Он изложил двадцать предсказаний относительно  того, что ожидает вино виноградное и виноманов в ближайшие двадцать лет

Вино виноградное. Его будущее по версии мастера вина.Блог Олёны Непомнящей.

Добавлю , что Роберт Джозеф (Robert Joseph) , создатель журнала Wine International и конкурса International Wine Challenge, директор DoILikeIt , основатель и председатель винного конкурса The International Wine Challenge, недавний председатель Азиатского института вина, корреспондент американского журнала Food&Wine, основатель старейшего английского журнала Wine, автор 28 книг о вине,  и среди них: “Ежегодный гид по хорошим винам”, Искусство винной этикетки”, “Полная энциклопедия вин”, “ и  не только.

 

Излагаю его позицию…

1. Вин станет меньше
На данный момент только в Италии 250 000 производителей вина обладают  лицензией на продажу вина под собственной маркой. Во французском городе  Бордо !!! один город) трудятся 12 000  виноделен с лицензией.  В провинции  Шампань — существует почти 5 тысяч виноделен.. В Европе люди, которые доселе называли себя «виноградари» и реализовали урожай виноделам , на  сегодня уверены, что могут делать свое вино с именем собственного шато, домена, бодеги или азиенды. В конце двадцатого века  число виноделен в Калифорнии возрасло вдвое .

Покупатели на такой резкий рост « винного разнообразия» реагируют по-разному. И хотя многие  утверждают, что рады увеличивающемуся ассортименту, практически большая часть  виноманов имеют свои любимые бренды и им верны. То есть бал на винном рынке правит ограниченное количество брендов.

Вино виноградное. Его тбудущее по версии мастера вина.Блог Олёны Непомнящей.

Поэтому я предсказываю,- говорит Роберт Джозеф,  что нынешняя тенденция на увеличение количества вин на винном рынке в ближайшие 20 лет поменяется на обратную,

 

 

2. Вина будут брендами
Хочется нам того или нет, но современной жизнью правят бренды (одежды, обуви, аксессуаров и пр и пр) . Но бренды не обязательно должны быть такими знаменитыми как Levi’s, Kleenex или Gallo. Мое толкование понятия «бренд» простое — это название или образ, которые являются достаточно характерными, чтобы быть легко узнаваемыми и лояльными у большого количества потребителей. Если вы — владелец маленькой пиццерии, в которой едят все ваши соседи, которые и не заметят, если вы напишите на вывеске «Марио» вместо «Луиджи», — это одно дело. А если вы решили открыть еще пяток таких же пиццерий в городе под названием «Марио», и в каждую из них через неделю после открытия стоит очередь, — это бренд.

Теперь возьмите французское вино из категории середнячков. Как бы просто приличное вино виноградное…Могу поспорить, что  (если не брать бордо или шампанское) то слово, которое набрано самыми крупными буквами на этикетке вашей бутылки, имеет отношение к месту изготовления вина. Можете ли вы с ходу вспомнить названия изготовителей Chablis или Sancerre, которые произвели на вас впечатление? И наоборот, в Австралии или Калифорнии самое крупное слово на этикетке — бренд: яркий, вклинивающийся в вашу память. Недавно и итальянские винодельни начали писать большими буквами свое название. Другие европейцы, вероятно, последуют их примеру, и поэтому все чаще  вместо CHABLIS Domaine Dupont мы будем встречать на этикетках DUPONT Chablis.

Вино виноградное. Его тбудущее по версии мастера вина.Блог Олёны Непомнящей.

Все чаще в качестве брендов будут выступать даже не названия виноделен, а вымышленные марки, какие как сегодняшние Tiers и Nine Popes в Австралии; Screaming Eagle и Opus One в Калифорнии; Milmanda и Dalmau в Испании, Dreams и Jago в Италии. Такие названия для высококлассных вин будут важнее, чем регионы и сорта винограда.

3. Брендирование не будет означать, что этикетки станут проще
Самое крупное слово на этикетке — это важно для покупателей, но сами виноделы ни за что не откажутся от того, чтобы меленько под ним указать всю информацию касательно того, в каком конкретно месте на планете вино появилось на свет. Тенденция боготворить отдельные виноградники и выделять в старых апелласьонах более мелкие участки все таки сохранится.

Вино виноградное. Его тбудущее по версии мастера вина.Блог Олёны Непомнящей.Многие виноградники добьются статуса особенно престижных. Например, Polish Hill в австралийской долине Клэр или Hill of Grace в Бароссе, La Mouline в Кот-Роти, Dutton Ranch в Калифорнии, Clos Mogador в Приорато…

 

4. Появится винный фьюжн. Для недорогих вин главным будет сорт винограда. Владычества сортов-бестселлеров никто не отменит. Но обычные люди ( не виноманы) так и не начнут разбираться, чем отличается Merlot из Майпо (Чили) от Merlot от Майпу (Аргентина).

Вино виноградное. Его тбудущее по версии мастера вина.Блог Олёны Непомнящей.Ряд сортов винограда — каберне совиньон, шираз, мерло, пино нуар, шардоне, совиньон блан и рислинг — окончательно станут синонимами определенных стилей вина. Но стили начнут смешивать, точно также как в случае со слиянием разных кухонь. Виноделы научатся создавать совершенно новые вкусы, микшируя санджиовезе с сира или пино нуар с темпранийо.

5. Дешевые вина будут трансатлантическими
Исследования показывают, что большинству людей, которые платят за вино виноградное $6-10 -за бутылку 0,75 л,  неинтересно, откуда оно родом- если оно питкое и неплохого ( с их точки зрения) качества.  Blossom Hill White Zinfandel может быть легко произведено как в Аргентине или Болгарии, так и в Калифорнии — или быть купажом вин этих трех стран.

А в Новой Зеландии, например, в последнее время через год на виноградниках плохая погода. Хотя не только там(((  То град, то ураган, то избыточные осадки  уничтожают значительную часть урожая. Сейчас новозеландцы сгорают со стыда из-за того, что им приходится «доливать» свои бутылки чилийскими балковыми винами, но дайте виноделам время, и они, возможно, перестанут этого стыдиться.

Справка- Балк — виноматериалы, поставляемые наливом, обычно в флекситанках. Произведённое из балка вино называют балковое вино (англ. bulk wine).

6. Дешевые вина станут дешевле, а дорогие дороже
В США в последнее время наблюдается тенденция поляризации цен на вина. С одной стороны предлагаются очень дешевые, с другой — очень амбициозные и дорогие. Сейчас одним из самых популярных вин Калифорнии является Two Buck Chuck (по прозвищу «двухведерное пойло») по $1,99 за бутылку. В то же время средняя цена каберне совиньона из долины Напа в Европе составляет $52.

Ценовая политика калифорнийцев, как я предсказываю с сожалением, станет определяющей на мировом рынке. В Великобритании покупатели уже не желают платить много за «средние» вина: их любимая полка та, где стоят бутылки по $7—14. Естественно, дешевое вино виноградное быстро набивает оскомину, но если уж вы такой ценитель, то извольте тратиться.

7. Франция даст достойный ответ
Кто-то однажды сказал, что прогресс по Франции возможен только в результате революции, а не эволюции. И революция в винном деле во Франции произойдет. Слишком строгие правила апелласьонов, запрещающие купажирование вин из разных регионов и использование неразрешенных сортов винограда, будут упразднены. Французские производители вина, в конце концов, будут конкурировать на уровне с производителями Нового Света и Италии в производстве великих, традиционных, новаторских и коммерческих вин.

8. Генетики укротят лозы
Наиболее широко распространены два вида виноградной лозы: vitis vinifera (это все лозы всех тех сортов, которых дают хорошие вина, но

Читать далее →

ВВЕДЕНИЕ В ВИНОГРАД  — это общие сведения о винограде. В эту рубрику включаем, по традиции, данные о видах, происхождении и ареалах распространения винограда, описание строения виноградного куста, термины из словаря виноградаря, которые обязательно будут дополняться по мере развития блога. И еще — думаю , что виноградарям будет интересно , почему их любимый виноград называется именно Виноградом  , а виноградная лоза -лозой..

Виды винограда, происхождение и ареалы произрастания.

Словарь виноградаря.

Строение куста.

Почему виноград называется виноградом, а виноградная лоза — лозой. Тайна имени. Скоро и на это отвечу.

А если такое введение в виноград покажется слишком кратким,  и  этого Вам мало, есть прекрасные книги по виноградарству. По ходу повествования буду давать на них ссылки. И в каждой начинайте с ВВЕДЕНИЯ.

Введение в виноград. Блог Олёны Непомнящей.Введение в виноград. Блог Олёны Непомнящей.

Введение в виноград. Кордон. Блог Олёны Непомнящей.

error: Контент защищен от копирования!