Back to the top

Декабрь 2017

Красная рыба в винном маринаде с базиликом- блюдо необыкновенно вкусное и не очень сложное. Важно только заранее подготовить рыбу, замариновав ее.

Ингредиенты

Рыба — вы можете использовать так называемую красную рыбу-лосось или семгу или горбушу 1,5  кг

Читать далее →

Сорт винограда Baron / Барон, синоним FR 455-83.  Есть у этого сорта еще один синоним — Каберне Барон — но он используется редко.  Оригинатор — Государственный институт виноградарства, Фрейбург, Германия 1983 год. Селекция произведена путем множественного скрещивания Каберне-Совиньон x (Мерцлинг x (Саперави северный x Сен Лоран))) То есть присутствует ( как и у Рондо) капля амурской крови. Барон -технический (винный)  темноокрашенный сорт. Его двоюродные братья  Каберне Карбон, Каберне Кароль и Каберне Кортис.  По мнению А.Пышьева, из этой же семьи Совиньер Гри ( Sauvignier Gris).  Появился еще т.н. «Барон»Бурдака, прошу не путать!.

Сорт Барон. Виноград. Блог Олёны Непомнящей.

В южных регионах сорт Барон средне-раннего срока созревания. Созревает примерно на неделю раньше, чем Пино Нуар. В относительно северных регионах срок созревания скорее ранний, но пока информации на этот счет недостаточно.

Листья мелкие, реже средние, сильно рассеченные трех- и пяти-лопастные. На нижней стороне листа опушения нет. Коронка цвета светлой бронзы.
Цветок (по большинству источников) обоеполый. Сорт в период цветения требует благоприятной погоды и иногда -доопыления. Ягоды круглые, темно-синего цвета, иногда практически черные, с пруином, среднего размера, очень сочные. Сок неокрашенный. Кожица тонкая. В благоприятные годы сахаристость винограда сорта Барон составляет 21-25 брикс, при кислотности 8%.

Читать далее →

Лиепаяс Перле -это сорт селекции профессора Весминьша, столового назначения, ранне-средний по сроку созревания ягод, 130-135 дней. Последняя публикация о Гунвальдисе Весминьше и его сортах — в разделе публикаций.

Лиепаяс Перле. Гунвальдис Весминьш и его ультраранние сорта винограда. Блог Олёны Непомнящей.Кусты сильнорослые, красивые. Цветок обоеполый. Вес грозди 450-500 г. Ягоды круглые, довольно крупные, весом 5-6 г, диаметром 20-26 мм, Ягоды белые, с гармоничным, освежающим вкусом. Содержание сахара до 18%, титруемая кислотность 8, 5 г/л.. Нагрузка на взрослый куст –около 45 -50 глазков. Обрезка рекомендуется на 6-8 почек. Побеги вызревают хорошо и рано. Сорт Лиепаяс Перле имеет морозостойкость -23 °С, устойчивость к грибным болезням 3 балла.

 

Читать далее →

Гунвальдис Весминьш и его ультраранние сорта винограда 

Статья опубликована в декабрьском номере журнала Приусадебное хозяйство № 12 / 2017 г. в серии Памяти великих ученых.

                  «Моя мечта — чтобы виноград рос в каждом саду… и его мог бы
                     получить каждый ребенок…И это реально» (Г. Весминьш).

Начинала я писать эту статью ко дню рождения замечательного латвийского селекционера профессора Гунвальдиса Эрнестовича Весминьша (Vēsmiņš). 13 сентября 2017 года ему исполнилось 86 лет. Но через два дня — 15 сентября — его не стало. И теперь статья выходит в память о нем.

Гунвальдис.Весминьш родился в 1931 году в Латвии в крестьянской семье и начал работать, когда ему не было еще и десяти лет. В юности трудился как агроном-садовник. Затем был призван на срочную военную службу в Молдавию и в первую же увольнительную пошел смотреть виноградники. Высшее образование он получил также в Молдавии, после аспирантуры остался работать на опытной станции селекции и иммунитета.Гунвальдис Весминьш и его ультраранние сорта винограда. Блог Олёны Непомнящей. Чтобы виноградные лозы не травить препаратами несколько раз каждый сезон, Гунвальдис Весминьш изучил биохимию и защиту растений — с целью вывести сорта, стойкие к болезням.    
Читать далее →

…Из мира вина и винограда…На настоящий момент в виноградном мире насчитывается около 15 000 сортов и гибридных форм винограда. Некоторые из сортов винограда технического (винного) назначения давно стали популярными и достигли пика развития,  некоторые — не так давно и еще в развитии, другие, возможно, никогда не добьются этого . Те сорта винограда, о которых повествует материал -ниже-, и о которых   мы поговорим сегодня, можно назвать перспективными для выращивания . Но, конечно, они ни в коем случае не для испытания в средней полосе и севернее. Не будем утопистами… Хотя и в районах традиционного виноградарства не все так просто, и к  этим сортам, конечно же , нужен в разных даже самых благоприятных регионах разный подход. Но однозначно то, что за последние годы качество вин из  этих сортов значительно повысилось, а цены на бутылки с таким вином ещё не взлетели. В частности, некоторые  винные эксперты, а также известные сомелье,, в своих отзывах и аналитических обзорах за последние два года советовали — вместе и порознь — присмотреться внимательно к следующим пяти сортам винограда винного назначения и , особенно,  к винам из них, которые , по их мнению, станут остромодными в ближайшее время.

Итак, — Пять сортов винограда, вина из которых, возможно, войдут в моду.          НО данные сорта винограда  —ВНИМАНИЕ — не для севера и даже не для всякого юга…  В отличие от вин из них, которые вас порадуют, где бы вы не жили…

Ксиномавро сорт винограда. Из мира вина . Блог Олёны Непомнящей.
Ксиномавро сорт винограда. Из мира вина .

Ксиномавро Греческий автохтонный сорт винограда. Сорт переживает свое второе рождение не только в Греции, популярен в Македонии и других странах. Качество вин очень зависит от погодных условий в течение года. Вина от Ксиномавро обладают превосходным потенциалом выдержки и богатым дубильным характером. Этот сорт  считается  одним из четырёх столпов греческого виноделия, и одним из двух важнейших красных сортов на пару с агиоргитико ! Вина из сорта Ксиномавро уже на слуху среди профессионалов : дегустации показали, что они имеют огромный потенциал для выдержки (специалисты уверяют, что 10-20 лет для них — еще не предел!). Попробовать и полюбить эти вина Вы можете уже сегодня.

Читать далее →

error: Контент защищен от копирования!