Back to the top

Введение в ВИНОГРАД.

Общие сведения о винограде.  Виды и ареалы винограда. Словарь виноградаря. Строение виноградного куста.  
Мнение северного виноградаря. Российская Федерация 18.12.2020
Избранное

Мнение северного виноградаря. На сайте Суперсадовник» размещен мой отзыв — мнение на недавно принятый Думой и подписанный Президентом РФ Закон о виноградарстве и виноделии . Базовый документ призван создать условия для развития виноградарства, а также производства качественной отечественной продукции из винограда и защиты потребителей от подделок. Так ли это на самом деле, какие подводные камни могут ожидать виноградарей?

В Законе О виноградарстве и виноделии Российской Федерации даны определения 80 основным понятиям в сфере виноградарства и виноделия, в том числе «вино», «крепленое вино», «игристое вино», «виноградосодержащий напиток», «виноградное насаждение», «виноградник».

Закон о виноградарстве и виноделии: отзывы и мнения.Закон также указывает, что «вино России» должно быть на 100% произведено из винограда, выращенного на ее территории. Закон закрепляет разрешенные и запрещенные технологические правила производства винодельческой продукции. Но давайте мы с вами разберемся в некоторых  деталях нового закона о виноградарстве и виноделии.

Немного истории принятия закона о виноградарстве

18 января 2020 г.  Закон России о виноградарстве и виноделии принят,  подписан президентом и вступит в силу через 180 дней.  Реалии российского виноделия приближаются в этом законе к мировой практике, но учитывается ряд национальных особенностей виноградарства и виноделия. Документ облегчает правовой статус именно для российского вина. И это разумно и логично. Закон принят, он был нужен. И при  этом,  закон несомненно заслуживает большей доработки. Из 189 поправок и во 2-м, и в 3-м чтении Госдумой не была принята ни одна. Некоторые нужные поправки и уточнения даже не рассматривались.

До настоящего момента Россия приближалась к принятию такого закона лишь в апреле 1914 года. Тогда был разработан и подписан “Закон Российской Империи о виноградном вине от 24 апреля 1914 г”, а к нему Правила о выделке, хранении и продаже виноградного вина, установленные Законом Российской Империи о виноградном вине от 24 апреля 1914 г. Но тот закон так и  не заработал из-за Первой мировой войны и революции.

Теперь — непосредственно о новом законе о виноградарстве и виноделии. Ниже- мое мнение.

Что в плюсе, что в минусах.

Читать далее →

Избранное

Виноградник благословенный. Нило-Столобенская Пустынь. Это были события конца августа 2019 с продолжением. Но рассказать о них, поделиться  с Вами нашими незабываемыми виноградными (и не только) впечатлениями — я, увы, могу только сейчас. Эта статья писалась почти два с половиной месяца. Писано  24.08 — 10.11.2019

                                                              ***И воззри, и посети виноград сей;.. Пс 79:15

Начало. Нет ничего удивительного, что нам с мужем было известно о существовании Нило-Столобенской Пустыни, одного из самых знаковых и красивейших монастырей России. Ведь мы давно, уже более 17-ти лет, ездим на север Тверской области обихаживать «вахтовым методом» наш северный любительский виноградник. И поэтому я знала конечно , что на северо-западной оконечности Тверской области  — на острове Столобный прекрасного озера Селигер — находится Нило -Столобенская Пустынь. В XVI веке здесь было место подвигов преподобного Нила Столобенского, а позднее — и других святых.

Мало того, я знала, что в 2007 году там был заложен собственный монастырский виноградник, и с интересом следила за его становлением . Виноградники просто так не возникают. Виноградник этот был основан по благословению наместника монастыря архимандрита Аркадия. Позднее, это   начинание благословил и архиепископ  Тверской и Кашинский Виктор. А   рос и развивался виноградник Нило- столобенской пустыни – силами, в основном, его виноградаря, насельника монастыря, а ныне духовника братии Пустыни -  иеромонаха Фаддея (Пестова). Именно в его послушании уже 12 лет находится виноградник и сад монастыря.И я знала, что в 2007 году в Нило- Столобенской пустыни был заложен собственный монастырский виноградник, и с интересом следила за его становлением. Для любознательных — координаты Пустыни 57°16′3″N  33°0′48″E

Виноградники просто так не возникают. Господь всё делает ВОВРЕМЯ, и несомненно располагает к этому людей — и тех, кто несет его благословление, и тех, кто непосредственно и практически занимается виноградом на земле. Так что фраза » Виноград — растение времени и места» — верна и в этом смысле тоже. И виноградник Пустыни был основан по благословению

Читать далее →

Древнее происхождение современных сортов винограда.  От средневековья до «ДО нашей эры» — вот каков возраст их прямых родственников. Именно такая версия подтверждается исследованиями многих генетиков.  В основе этого материала переводная статья Авторы — Жазмин Рамос-Мадригал, Энн Кэтрин Виборг Рунге, Лоран Буби, Тьерри Лакомб, Хосе Альфредо Саманиего Каструита, Анн-Франсуаза Адам-Блондон, Изабель Фигейраль, Шарлотта Халлавант, Хосе М. Мартинес-Сапатер, Каролина Шаэзен Томас Сичериц-Понтен, Патрис Тис, Роберто Басильери, М. Томас П. Гилберт и Натан Уэльс Природные растения 5, 595–603 (2019) | Опубликовано: 10 июня 2019 г. Название —              Палеогеномное понимание происхождения французского виноградного разнообразия

Аннотация Евразийский виноград (Vitis vinifera) долгое время был очень важнен для производства вина, а также являлся источником пищи. Несмотря на клональное размножение, современные сорта демонстрируют большое морфологическое и генетическое разнообразие, — тысячи сортов, описанных в исторических и современных записях. С помощью исторических источников некоторые разновидности можно проследить до средневековья, но генетические связи между древними и современными лозами остаются неизвестными. Мы представляем целевые обогащенные геномные данные секвенирования из 28 археологических семян винограда, относящихся к железному веку, римской эпохе и средневековому периоду. По сравнению с одомашненными и дикими образцами, мы обнаружили, что археологические образцы были тесно связаны с западноевропейскими сортами, используемыми сегодня для виноделия. Мы идентифицировали семена с идентичными генетическими сигнатурами, присутствующими в разных римских местах, а также семена, имеющие общие родительско-потомственные отношения с сортами, выращиваемыми сегодня. Кроме того, мы обнаружили, что одно семя, датированное ~ 1100 г. н.э., было генетическим совпадением с «Savagnin Blanc», предоставляя доказательства 900-летнего непрерывного вегетативного размножения. ИСТОЧНИК

Некоторые сорта винограда, которые выращивают во Франции, оказались генетически близки к средневековым или древнеримским сортам, так писали авторы статьи в Nature Plants. Ученые выяснили это, секвенировав ДНК, выделенную из виноградных косточек, найденных в древних и средневековых поселениях. В частности, оказалось, что древнеримский сорт, существовавший в I веке нашей эры, генетически очень похож на сорта Пти Авин и Амин, а современный сорт Саваньен, ( не путать с Совиньон Блан) до сих пор  используемый для получения белого вина, существует в современном виде не меньше 900 лет.

Предположительно, виноград одомашнили 6-8 тысяч лет назад на территории современной Грузии, Ирана или Турции (ИСТОЧНИК ). Оттуда его привезли на Ближний Восток, а затем виноград проник в Египет и Грецию. На Апеннинском полуострове виноделием стали заниматься в VII-IX веках до нашей эры, а в греческой колонии Массалия (ныне Южная Франция ,Марсель) — в VI веке до нашей эры. Но только на рубеже нашей эры выросло производство вина на территории южной Франции . В это время римляне привезли сюда новые технологии, в том числе стали использовать вегетативное размножение и прививать виноград. И, хотя исследователи не могут сопоставить древнеримские и современные сорта винограда. Существует точка зрения , что в Европе древнеримские сорта винограда выращиваются до сих пор. После падения Римской империи виноделие на территории Франции не исчезло, а в средние века в письменных источниках уже появляются современные названия сортов винограда. Однако до сих пор неясно, действительно ли французские виноделы столетиями выращивают одни и те же сорта винограда, или просто новым сортам достались старые имена. Предположительно древнее ( средневековое и гораздо древнее, чем  средневековое) происхождение современных сортов винограда проверялось при помощи филогенетического анализа.

Исследователи из восьми стран под руководством Натана Уэльса (Nathan Wales) из Йоркского университета проанализировали геномы винограда Vitis vinifera, полученные из 28 виноградных косточек, которые нашли в разных частях Франции и датировали периодом от 510 года до нашей эры до 1200 года нашей эры. Ученые произвели секвенирование во всех геномах одинаковые участки ДНК, содержащие десять тысяч однонуклеотидных полиморфизмов и проанализировали их последовательности. Этот метод, в том числе, используют в филогенетическом анализе. В качестве референтных геномов авторы использовали геномы 783 сорта культурного винограда (V. vinifera подвид Vinifera), 112 разновидностей дикого винограда (V. inifera подвид sylvestris) и еще 11 видов винограда.

Средневековое происхождение современных сортов винограда .Блог Олёны Непомнящей.
Древнее происхождение современных сортов винограда. Сорт винограда Саваньен.

Оказалось, что все сорта винограда, даже древнейшие, относились к культурным сортам (подвиду Vinifera). При этом геном нескольких средневековых сортов был похож или даже идентичен геному сегодняшних. Так, геном, выделенный из косточки, которую датировали примерно 1100 годом, был идентичен геному современного сорта Саваньен (не путать с Совиньон Блан).Это означает, что Саваньен выращивается в таком виде не менее 900 лет.  Саваньен выращивают во Франции и Германии и используют для производства белого вина.

Средневековое происхождение современных сортов винограда .Блог Олёны Непомнящей.
Средневековое происхождение современных сортов винограда .Сорт винограда Мондюз Бланш (Mondeuse blanche)

Геном винограда другого современного сорта  винограда Мондюз Бланш (Mondeuse blanche) и геном косточки, найденной на востоке Франции, в средневековой деревне Коллетье (Colletiere) и датированной примерно 1000 годом, оказались близкородственными («сестринскими»). ИСТОЧНИК 

 

Средневековое происхождение современных сортов винограда .Блог Олёны Непомнящей.
Генетические связи между древними, средневековыми и современными сортами винограда, которые выращивают во Франции. Бежевыми кружками отмечены древнеримские сорта, синими — средневековые, белыми — современные сорта Публ.          Nature Plants, 2019 Автор J.Ramos-Madrigal et al. /ИСТОЧНИК

 

 

Также авторы обнаружили, идентичный геном в двух косточках, найденных в разных древнеримских поселениях. «В наших образцах виноградных косточек мы обнаружили 18 различных генетических подписей. В том числе это была пара косточек с идентичным геномом, которые нашли в двух древнеримских поселениях, находившихся в 600 километрах друг от друга и существовавших около двух тысяч лет назад», — пишет руководитель исследования Натан Уэльс в статье под названием Древние ДНК римских и средневековых виноградных косточек раскрывают происхождение виноделия . Также оказалось, что некоторые древнеримские и современные сорта являются близкородственными. В частности, геном из косточки I века нашей эры, найденной на юго-востоке Франции, похож на геномы современных сортов белого винограда Пти Арвин (Arvine) и Амин (Amigne), которые выращиваются в швейцарском кантоне Вале на границе с Францией.

Читать далее →

ВВЕДЕНИЕ В ВИНОГРАД  — это общие сведения о винограде. В эту рубрику включаем, по традиции, данные о видах, происхождении и ареалах распространения винограда, описание строения виноградного куста, термины из словаря виноградаря, которые обязательно будут дополняться по мере развития блога. И еще — думаю , что виноградарям будет интересно , почему их любимый виноград называется именно Виноградом  , а виноградная лоза -лозой..

Виды винограда, происхождение и ареалы произрастания.

Словарь виноградаря.

Строение куста.

Почему виноград называется виноградом, а виноградная лоза — лозой. Тайна имени. Скоро и на это отвечу.

А если такое введение в виноград покажется слишком кратким,  и  этого Вам мало, есть прекрасные книги по виноградарству. По ходу повествования буду давать на них ссылки. И в каждой начинайте с ВВЕДЕНИЯ.

Введение в виноград. Блог Олёны Непомнящей.Введение в виноград. Блог Олёны Непомнящей.

Введение в виноград. Кордон. Блог Олёны Непомнящей.

В этой статье мы вкратце рассмотрим виды винограда, его происхождение и ареалы распространения, в т.ч. на настоящий момент.                                                                                   I. ВИДЫ ВИНОГРАДА. В семействе Виноградовых (Vitaceae Lindl., или Ampelideae Kunth.) имеется 11 родов. И только один род Витис (Vitis) собственно и представляет собой виноград или виноградную лозу, многолетнюю лиану. Все виды винограда, которые  введены в культуру для использования плодов или в качестве подвоев, относятся к этому одному роду Витис (Vitis)-виноград, И их насчитывается 76 видов трех региональных групп -евроазиатские, американские и восточноазиатские (амурские) сорта. Еще есть масса дальних родственников, но остальные рода и виды винограда в практическом аспекте не представляют интереса. 

1.Евроазиатский виноградздесь царит только один вид Vitis vinifera, который очень вкусен, годен для качественного вина, но малоустойчив к морозам и болезням. И что же нам тогда на севере выращивать? Ниже расскажу…Виды винограда, происхождение и ареалы распространения. Блог Олёны Непомнящей.

Виды винограда. Витис Винифера (Vitis Vinifera).

Читать далее →

error: Контент защищен от копирования!