Back to the top

Совсем недавно, в  марте этого 2017 года, на международной выставке ProWein, которая проходила  в городе Дюссельдорф (Германия) Роберт Джозеф (Robert Joseph)  известный и авторитетный международный винный эксперт, получивший звание «мастер вина» и наблюдающий за развитием винного рынка с начала 1980-х годов , сообщил медиаструктурам, что  «наконец задумался о будущем вина». Он изложил двадцать предсказаний относительно  того, что ожидает вино виноградное и виноманов в ближайшие двадцать лет

Вино виноградное. Его будущее по версии мастера вина.Блог Олёны Непомнящей.

Добавлю , что Роберт Джозеф (Robert Joseph) , создатель журнала Wine International и конкурса International Wine Challenge, директор DoILikeIt , основатель и председатель винного конкурса The International Wine Challenge, недавний председатель Азиатского института вина, корреспондент американского журнала Food&Wine, основатель старейшего английского журнала Wine, автор 28 книг о вине,  и среди них: “Ежегодный гид по хорошим винам”, Искусство винной этикетки”, “Полная энциклопедия вин”, “ и  не только.

 

Излагаю его позицию…

1. Вин станет меньше
На данный момент только в Италии 250 000 производителей вина обладают  лицензией на продажу вина под собственной маркой. Во французском городе  Бордо !!! один город) трудятся 12 000  виноделен с лицензией.  В провинции  Шампань — существует почти 5 тысяч виноделен.. В Европе люди, которые доселе называли себя «виноградари» и реализовали урожай виноделам , на  сегодня уверены, что могут делать свое вино с именем собственного шато, домена, бодеги или азиенды. В конце двадцатого века  число виноделен в Калифорнии возрасло вдвое .

Покупатели на такой резкий рост « винного разнообразия» реагируют по-разному. И хотя многие  утверждают, что рады увеличивающемуся ассортименту, практически большая часть  виноманов имеют свои любимые бренды и им верны. То есть бал на винном рынке правит ограниченное количество брендов.

Вино виноградное. Его тбудущее по версии мастера вина.Блог Олёны Непомнящей.

Поэтому я предсказываю,- говорит Роберт Джозеф,  что нынешняя тенденция на увеличение количества вин на винном рынке в ближайшие 20 лет поменяется на обратную,

 

 

2. Вина будут брендами
Хочется нам того или нет, но современной жизнью правят бренды (одежды, обуви, аксессуаров и пр и пр) . Но бренды не обязательно должны быть такими знаменитыми как Levi’s, Kleenex или Gallo. Мое толкование понятия «бренд» простое — это название или образ, которые являются достаточно характерными, чтобы быть легко узнаваемыми и лояльными у большого количества потребителей. Если вы — владелец маленькой пиццерии, в которой едят все ваши соседи, которые и не заметят, если вы напишите на вывеске «Марио» вместо «Луиджи», — это одно дело. А если вы решили открыть еще пяток таких же пиццерий в городе под названием «Марио», и в каждую из них через неделю после открытия стоит очередь, — это бренд.

Теперь возьмите французское вино из категории середнячков. Как бы просто приличное вино виноградное…Могу поспорить, что  (если не брать бордо или шампанское) то слово, которое набрано самыми крупными буквами на этикетке вашей бутылки, имеет отношение к месту изготовления вина. Можете ли вы с ходу вспомнить названия изготовителей Chablis или Sancerre, которые произвели на вас впечатление? И наоборот, в Австралии или Калифорнии самое крупное слово на этикетке — бренд: яркий, вклинивающийся в вашу память. Недавно и итальянские винодельни начали писать большими буквами свое название. Другие европейцы, вероятно, последуют их примеру, и поэтому все чаще  вместо CHABLIS Domaine Dupont мы будем встречать на этикетках DUPONT Chablis.

Вино виноградное. Его тбудущее по версии мастера вина.Блог Олёны Непомнящей.

Все чаще в качестве брендов будут выступать даже не названия виноделен, а вымышленные марки, какие как сегодняшние Tiers и Nine Popes в Австралии; Screaming Eagle и Opus One в Калифорнии; Milmanda и Dalmau в Испании, Dreams и Jago в Италии. Такие названия для высококлассных вин будут важнее, чем регионы и сорта винограда.

3. Брендирование не будет означать, что этикетки станут проще
Самое крупное слово на этикетке — это важно для покупателей, но сами виноделы ни за что не откажутся от того, чтобы меленько под ним указать всю информацию касательно того, в каком конкретно месте на планете вино появилось на свет. Тенденция боготворить отдельные виноградники и выделять в старых апелласьонах более мелкие участки все таки сохранится.

Вино виноградное. Его тбудущее по версии мастера вина.Блог Олёны Непомнящей.Многие виноградники добьются статуса особенно престижных. Например, Polish Hill в австралийской долине Клэр или Hill of Grace в Бароссе, La Mouline в Кот-Роти, Dutton Ranch в Калифорнии, Clos Mogador в Приорато…

 

4. Появится винный фьюжн. Для недорогих вин главным будет сорт винограда. Владычества сортов-бестселлеров никто не отменит. Но обычные люди ( не виноманы) так и не начнут разбираться, чем отличается Merlot из Майпо (Чили) от Merlot от Майпу (Аргентина).

Вино виноградное. Его тбудущее по версии мастера вина.Блог Олёны Непомнящей.Ряд сортов винограда — каберне совиньон, шираз, мерло, пино нуар, шардоне, совиньон блан и рислинг — окончательно станут синонимами определенных стилей вина. Но стили начнут смешивать, точно также как в случае со слиянием разных кухонь. Виноделы научатся создавать совершенно новые вкусы, микшируя санджиовезе с сира или пино нуар с темпранийо.

5. Дешевые вина будут трансатлантическими
Исследования показывают, что большинству людей, которые платят за вино виноградное $6-10 -за бутылку 0,75 л,  неинтересно, откуда оно родом- если оно питкое и неплохого ( с их точки зрения) качества.  Blossom Hill White Zinfandel может быть легко произведено как в Аргентине или Болгарии, так и в Калифорнии — или быть купажом вин этих трех стран.

А в Новой Зеландии, например, в последнее время через год на виноградниках плохая погода. Хотя не только там(((  То град, то ураган, то избыточные осадки  уничтожают значительную часть урожая. Сейчас новозеландцы сгорают со стыда из-за того, что им приходится «доливать» свои бутылки чилийскими балковыми винами, но дайте виноделам время, и они, возможно, перестанут этого стыдиться.

Справка- Балк — виноматериалы, поставляемые наливом, обычно в флекситанках. Произведённое из балка вино называют балковое вино (англ. bulk wine).

6. Дешевые вина станут дешевле, а дорогие дороже
В США в последнее время наблюдается тенденция поляризации цен на вина. С одной стороны предлагаются очень дешевые, с другой — очень амбициозные и дорогие. Сейчас одним из самых популярных вин Калифорнии является Two Buck Chuck (по прозвищу «двухведерное пойло») по $1,99 за бутылку. В то же время средняя цена каберне совиньона из долины Напа в Европе составляет $52.

Ценовая политика калифорнийцев, как я предсказываю с сожалением, станет определяющей на мировом рынке. В Великобритании покупатели уже не желают платить много за «средние» вина: их любимая полка та, где стоят бутылки по $7—14. Естественно, дешевое вино виноградное быстро набивает оскомину, но если уж вы такой ценитель, то извольте тратиться.

7. Франция даст достойный ответ
Кто-то однажды сказал, что прогресс по Франции возможен только в результате революции, а не эволюции. И революция в винном деле во Франции произойдет. Слишком строгие правила апелласьонов, запрещающие купажирование вин из разных регионов и использование неразрешенных сортов винограда, будут упразднены. Французские производители вина, в конце концов, будут конкурировать на уровне с производителями Нового Света и Италии в производстве великих, традиционных, новаторских и коммерческих вин.

8. Генетики укротят лозы
Наиболее широко распространены два вида виноградной лозы: vitis vinifera (это все лозы всех тех сортов, которых дают хорошие вина, но

Continue reading

error: Контент защищен от копирования!