Back to the top

Соус из красного вина для говядины и дичи необычный и ароматный.

Ингредиенты.

Соус из красного вина.
  • 100 мл красного вина «Мерло» от «Саук-Дере» или классическая «Ликурия»
  • 100 мл бульона (куриного или мясного)
  • 2 столовые ложки бальзамического уксуса
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • сок одной луковицы
  • 1 зубчик чеснока
  • веточка розмарина


КАК ГОТОВИМ.
Сначала нужно «добыть» сок из лука. В этом соусе не нужны кусочки лука, поэтому нужно именно  измельчить луковицу в блендере и отжать сок. На горячую сковороду наливаем оливковое и кладем сливочное масло. Туда же — веточку розмарина и слегка раздавленный зубчик чеснока. Перемешивайте минуты 2-3 — масло должно забрать ароматы. Можно добавить немного молотого черного перца. Теперь настало время других ингредиентов — сок лука, вино, бульон и уксус. Соус нужно вываривать около 10 минут. Проверьте содержание соли — тут многое зависит от бульона. Перед подачей достаньте чеснок и розмарин.

Соусы — в блюдах, как на свадьбе фата у невесты. Без них свадьба -не свадьба), трапеза-не трапеза…

Соусы с вином -изысканное дополнение к разнообразным блюдам,

С белым вином -к курице, рыбе, морепродуктам. 

С красным вином -к мясу, дичи,

Соусы.. Соус с красным вином и книга.Блог Олёны Непомнящей.
Соусы.. Соус с красным вином и книга Соусов.
  • Для салатов — попробуйте добавить в холодное вино немного сахара и оливкового масла, чтобы сделать простой соус к салату.
  • Жареные овощи — бросьте их в соус из красного вина и оливкового масла и накройте крышкой, алкоголь испарится и оставит на овощах карамелизированное покрытие. Особенно хорошо работает это  с луком, брюссельской капустой и картофелем.
  • Бутерброды — замаринуйте немного овощей в готовом соусе из красного вина, прежде чем положить их на свой бутерброд. Попробуйте проделать это с баклажанами, брокколи, грибами или кабачками и добавьте немного вина на листья салата.

Кроме того,  винный соус подойдет к различным горячим блюдам.

Итак, несколько предложений….

Соус из красного вина для говядины и дичи

Соус из красного вина с грибами для стейков

Винный соус с вишней — к мясу. скоро

Соус из белого вина для рыбы и морепродуктов.

Соус из белого вина к курице, свинине или устрицам. скоро.

 

 

 

error: Контент защищен от копирования!