Back to the top
Избранное

ВСЕХ ВИНОЛЮБОВ, ВИНОЗНАЕВ, ВИНОДЕЛОВ и ВИНОГРАДАРЕЙ — то есть практически почти все население Земли — поздравляем с праздником Молодого вина — Божоле Нуво! Третий четверг ноября- в этом  2018 году — сегодня! Так что , если у кого есть что пробовать — пробуйте и делитесь впечатлениями !

Винные сорта винограда (или т.н. технические )- основа будущего вина. Без их выбора не будет и вина. Статья эта  (рабочее название Накануне дня Божоле, в публикации Кто Виноват)- о новых для северных территорий сортах винограда для виноделия -опубликована в ноябре 2013 года  в  журнале Садовник  № 11.  Автор Олёна Непомнящая. Фото автора. Фото «шапки» -из архива Садовника.  Предыдущую, первую часть материалов о выборе винных сортов винограда для северных районов  читайте  «Выбор. Часть 1. Только вино!«. Первые советы новичкам -виноделам читайте в материале «Виноград и домашнее вино.» Ну, а опытные виноделы возможно научат многому и вас, и нас. Заранее им СПАСИБО. И их советы также будут публиковаться.

    Возможно, в недалеком будущем ценители вин перестанут утверждать, что северное виноградарство не подходит для выращивания технических сортов,  Винные сорта винограда, из которых в наших краях можно получить качественное вино, все же существуют, хотя подобрать их и непросто. И мы продолжаем выбирать такие винные сорта винограда.

винные сорта винограда.
фото журнала Садовник

Виноградари говорят, что лучшая ягода на вино – это кожица, внутри которой только сок. У технических сортов процент сока очень высокий (75–85% от массы ягоды), поэтому именно они идут на приготовление напитков и вин. Их в нашей тверской коллекции больше всего. И не только потому, что нам интересно вино. Просто винные сорта винограда  у нас чувствуют себя лучше, чем столовые, а значит, более перспективны.
Мы продолжаем испытания «технарей», новых для средней полосы. Подбираем созревающие максимально поздно в нашей местности, чтобы виноград успел набрать как можно больше сладости. Ранние сорта снимаем, как правило, в начале сентября, а среднего и ранне-среднего срока созревания (и ранний сорт Рондо) в зависимости от года остаются на шпалерах до 15–25 сентября.
Пока многие даже не знают, что в наших краях можно получить качественное вино. Но мы с коллегами-виноградарями идем по этому пути и полны оптимизма.

Молодое вино
Как получить молодое вино? Легкое красное можно делать способом  «по-белому» , брожением сока – без выдержки на мезге. Или использовать, как виноделы Божо, , брожение гроздей, помещенных в емкости — вместе с гребнями, но 

Читать далее →

Мадлен Черная (син. Мадлен Нуар, селекционный номер BV — 50 — 19 ?) — сорт  винограда винный ( технического назначения),  очень раннего срока созревания.Техническая зрелость наступает в -конце августа при довольно невысоком САT — 2200°C].  Родители сорта Мадлен Черная достоверно не установлены. Родина сорта — предположительно Чехия( (по информации польских сайтов)    Содержание сахара в ягодах  21-23 брикс и выше..На стадии  технической зрелости кислотность сорта 7-9 г./л., эта величина довольно стабильна , даже если кусты перегружены).

Сорт винограда Мадлен Черная. Фото А.Пышьева с форума forum-wine.info . Блог Олёны Непомнящей.

Гроздь винограда Мадлен Черная — в среднем весом -350 граммов, но бывают грозди и гораздо больше вплоть до 0,7-0,9 кг,  средней  плотности, редко рыхлые,  конической формы ,

Ягоды округлые,фиолетово-синего цвета, обычно сочные, реже мясисто-сочная, с тонкой кожицей . Вкус нейтральный,  гармоничный.

 

Лист и гроздь . фотография сорта со ссылкой на источник

Кусты в зависимости от климата и почв  сильнорослые или среднерослые. Cорт винограда Мадлен Черная комплексно устойчив к основным грибным болезням винограда: милдью ,оидиум и серая гниль. Морозостойкость  25 градусов Цельсия, т.е. возможно укрытие стандартное воздушно-сухое.
Так что, как видно, по совокупности есть много достоинств у этого не очень известного сорта.

При виноделии вина из этого сорта  получаются  легкие  сбалансированные и питкие вина с ярким ароматом и приятным фруктовым  вкусом с тонами лесных ягод и вишни . Знатоки считают, что лучшие образцы вина из этого сорта  даже подобны  винам из Пино Нуар. 

  Источник оригинала-описания, 

Ремарка моя-данный сорт у меня посажен в 2016 году весной двухлеткой, болезней на протяжении первой вегетации не было.

Мадлен Черная. Сорт винограда. Восстановление от корня . Блог Олёны Непомнящей. Виноград и это всё о нем.

Эту проблемную зиму кустик пережил, но весной прошли в подряд серией поздние заморозки, я не сумела защитить и глазки вымерзли.В начале августа -Мадлен Черная у нас все таки пошла от корня. Буду стараться , чтобы хоть на несколько глазков лоза у этого сорта вызрела. Очень привлекательный сорт, хочется испытать..

Сорт винограда Дальневосточный Новикова — универсального назначения и ультрараннего срока созревания, ягода вызревает в нашем довольно северном Тверском и сопредельных регионах 20-30 августа в зависимости от сезона, В центральной России и более южных -в первой декаде августа.

Дальневосточный Новикова. Виноград. Блог Олёны Непомнящей.

Оригинатор  Новиков Дмитрий Максимович. Несколько  слов об этом селекционере- Д.М. Новиков работал в структуре Министерства сельского хозяйства и  создал около 30 сортов винограда.  Задача, которую он себе поставил и решил,  сводилась к выведению комплексно устойчивых и урожайных сортов винограда, не уступающих по качеству  европейским  сортам и пригодных для  выращивания в  условиях Приморского края.

И  не только! Фото -сорт Дальневосточный Новикова на севере Тверской области. Листья

резные крупные ,

Дальневосточный Новикова. Виноград. Блог Олёны Непомнящей

 

 

 

 

 

 

 

Читать далее →

Технические сорта винограда,  их выбор  -это начало вина. Статья Только вино! (рабочее название Сорта для северного Шато). опубликована в августе  2012 года  в  журнале Садовник № 8. Автор Олёна Непомнящая. Фотографии авторские.  Фото дробилки -из архива Садовника.

Плодовый виноград уверенно продвигается на север и теперь не является у нас экзотикой. В средней полосе России и севернее.- красивые сладкие грозди  собственноручно выращенных ранних неприхотливых сортов уже не в диковинку на столах дачников и владельцев приусадебных деревенских участков. Правда, к сожалению,  закрепилось мнение, что в отличие от сортов «для еды» вырастить в северных широтах России сорта винограда для качественного виноделия любителю-виноградарю нельзя. К счастью, с учетом нынешних достижений селекции устарела и эта точка зрения.  Хотя —  да, винные (технические ) сорта винограда выращивать в Подмосковье, Тверской и аналогичных северных областях России, как , впрочем,  и на севере Европы,  несколько сложнее, чем в традиционных районах виноградарства, но и гораздо интереснее! То есть дело это вполне возможное, нужен только творческий  подход..

Основной принцип

Вино делается на винограднике. Из хорошего винограда «постаравшись» можно конечно получить плохое вино, но никогда вы не сделаете хорошее вино из плохого винограда — с недостаточной сахаристостью и отсутствием гармонии во вкусе. Основа каждого Великого Вина – виноградники , засаженные «правильными» сортами,  и конкретный  терруар, т.е. очень важен комплекс наших местных условий в гармонии с нашими сортами.

Читать далее →

error: Контент защищен от копирования!