Вино и климат Часть 2
Вино и климат Часть 2.
Что в имени тебе моем? Как имя винограда или вина из него подсказывает нам его регион и климатическую зону. Статья на эту тему ЭНН REBIEHL винодел, сомелье, лектор. / 2018 /перевод с англ.
Нередко бывает , что сорт винограда — один , но у него разные названия в разных странах и даже аппелласьонах. Что это означает, когда один и тот же виноград имеет разные названия? Если это конечно не путаница и не мания величия виноградаря, который сорту-любимцу дает «свое» название.
Разные названия одного сорта винограда.
Огромное количество сортов винограда имеют несколько названий, в зависимости от того, где они выращены. Так что в имени тебе моем? Всегда ли взаимозаменяемы эти имена, или их место произрастания и имя имеют ключ к винному стилю? Ответ на этот вопрос неоднозначен. Но нередко имя винограда подсказывает его регион.
1.Виноград Сира, он же известный как Шираз. Вино и климат Часть 2
Вас можно извинить , если вы думаете, что Сира и Шираз — разные сорта винограда. Потому что их вина могут быть на вкус почти как полярные противоположности. Их тело, плотность и структура изменяются с климатом.
В умеренной северной части французской долины Роны сорт Сира является виноградом таких легендарных регионов, как Кот-Роти и Эрмитаж. Далее на юг он образует костяк бесчисленных купажей Côtes du Rhône и является неотъемлемой частью многих местных красных вин Лангедока.
Сорт этот известен как Shiraz (Шираз) в Австралии, где его стиль наиболее ярко выражен в жарких регионах Barossa и теплых районах McLaren Vale. Однако он также процветает в более прохладной Канберре.
И там, где Сира северной Роны имеет твердые и сухие танины, австралийский Шираз похож на струящийся бархат.
Дубовые волшебники. Французский дуб подчеркивает интуитивные ноты копченостей в Сира , а американский дуб придает австралийскому Ширазу оттенки ванили и шоколада. Оба могут иметь нежные ноты фиалки. Затем в сорте есть тона специй, такие как белый перец в прохладных регионах и черный перец в более теплых.
Сира / Шираз также может занимать золотую середину. В новозеландском заливе Хокс . сорт сочен и имеет фруктовые интонации , но намекает и на перец. В Южной Африке вино из этого сорта богато тонами пряностей. А в Калифорнии и Вашингтоне оно может быть разным — гладким и настойчивым, или резким и внезапным.
Короче? Имя этого сорта является ключом к стилю вина. Шираз чаще открытый и смелый, в то время как Сира имеет тенденцию быть резким и более четким.
2. Виноград Пино Гриджио, известный как: Пино Гри, Граубургундер. Вино и климат Часть 2
И это не всё.