Back to the top

Заготовка виноградных листьев- вещь необходимая, если вы используете их в кулинарии.

 Выбор и сбор виноградных листьев для заготовок.  Выбор листьев для долмы и других блюд, где они используются, —  дело ответственное.  Подойдут только  молодые листья, непременно не грубые  и без следов болезней, поэтому следует  собирать их только со здоровых кустов и до или во время цветения. При этом  подойдут только нежные листья светлоягодных сортов. У темноягодных сортов листочки, к сожалению, более жёсткие.

Если надо сохранить листья на месяц-два , то стопочками кладем листья в полиэтиленовый пакет и завязав его, храним в нижнем отделении холодильника. Листья так прекрасно сохранятся.  практически свежими.

Чтобы правильно заготавливать разными способами виноградные листья на более длительное время и при этом не потерять полного раскрытия вкуса и аромата , несколько рекомендаций для Вас..

Читать далее →

error: Контент защищен от копирования!