Back to the top

Апрель 2018

Холодное отношение. Часть 4.

Восстановление винограда после морозного стресса. Данная статья была написана мной специально для книги-журнала Всё о винограде (серия Дачная Энциклопедия) Издательского Дома » Гастроном «, которая поступила в продажу 1 апреля 2018 года. Теперь — помещаю ее и в блог.

Оценив повреждения и травмы кустов винограда, вырабатываем тактику их восстановления после низкотемпературного стресса — длительного ( бесснежная или малоснежная зима)  или кратковременного (заморозки)

КАЗНИТЬ НЕЛЬЗЯ ПОМИЛОВАТЬ. Если ПОСЛЕ БЕССНЕЖНОЙ ЗИМЫ вы не видите активного пробуждения виноградных лоз, не спешите их удалять. После проведения анализа перезимовки взвесьте все ЗА и ПРОТИВ. Известный виноградарь Михаил Федорович Абузов говорил, что «если после зимы  кусты винограда все — таки пострадали от мороза, не надо считать это трагедией, хотя виноградарю от этого очень горько. Нужно терпеливо подождать, когда всё уцелевшее проявит себя». Частично уцелевший куст можно при желании сформировать как после первичной посадки саженца, т.е. по принципу молодого куста. Для этого после окончания плача , в частности, лозы холостые (без живых глазков) или запоздало проснувшиеся (но не единственные* ) побеги желательно вырезать.  Конечно, если сорт не слишком ценен для вас, то можно заменить куст новым сортом. Но если жива корневая система вашего пусть поврежденного, но взрослого куста, то в следующем году она даст новые жизнеспособные побеги. Поэтому — и в случае зимней травмы кустов , и особенно после повреждений поздневесенними заморозками — не стоит торопиться «казнить» и удалять ВСЕХ и КАЖДОГО.

Восстановление винограда. Блог Олёны Непомнящей.
Куст ЖИВ! Фото из архива ЭД Всё о винограде.

Ведь еще возможно, что даже в этом году спящие глазки в прикорневой зоне или на многолетних рукавах куста начнут развиваться и дадут побеги.

После ЗАМОРОЗКОВ , как и после зимы, нужен анализ степени повреждений виноградных кустов,

ВАЖНО. От заморозков — и даже от сильных заморозков-  кусты  винограда НЕ гибнут полностьюТолько в той или иной мере слабеют и в худшем случае теряют часть урожая. Но согласитесь — меньший урожай все же лучше, чем никакого. А через год при следующей нормальной перезимовки куст скорее всего восстановится.

Continue reading

 КУЛИЧ  пасхальный вариант № 1 от моей бабушки Вали, папиной мамы,Валентины Борисовны Кузнецовой,– У нее было три сына (мой папа-средний) , она была справедливым человеком и очень хорошо готовила..

Куличи по ее рецепту я пеку уже двадцать лет . Очень вкусные и долго не черствеют. Делюсь семейным рецептом  с Вами.. А мне свои куличи завтра с утра святить..

Продукты ( на один большой кулич и два маленьких)

Кулич моей бабушки Вали. Блог Олёны Непомнящей,

3 стакана молока ,

0,5 пачки свежих дрожжей,

1 кг муки ,

7 яиц,

300 г сливочного масла,

2  стакана сахарного песка,

ваниль (*лучше) или ванилин,

3/4 ч.л. соли,

мКулич мой бабушки. Блог Олёны Непомнящей,индаль мелко порезанный или молотый,  можно взять ядра грецких орехов

250 г изюма темного без косточек,

3 ст. л. качественной водки.

см. Куличи по этому рецепту.

КАК ДЕЛАЕМ

1.Опара  — всё молоко, все дрожжи, пара столовых ложек сахара и 300 г муки смешать и поставить забраживать в большой емкости (прикрыв полотенцем).

Continue reading

 Анализ перезимовки винограда. Данная небольшая статья была написана мной  в числе прочих материалов специально для книги-журнала Всё о винограде (серия Дачная Энциклопедия) Издательского Дома » Гастроном «. Книга уже поступила в продажу. Теперь я могу поместить свою статью и в свой блог. Фотографии -автора.

Весной, обычно в середине апреля, виноградарь впервые после зимы раскрывает виноградник и просушивает лозы. В это время проводится первичный анализ перезимовки винограда, Чтобы определить — есть ли повреждения лозы морозами, нужен внимательный осмотр каждого виноградного куста.

Анализ перезимовки винограда. Блог Олёны Непомнящей.ВАЖНО. В апреле у нормально перезимовавших растений  обычно уже отмечается умеренный виноградный плач ( сокодвижение). В начале мая глазки из спящих почек на прошлогодней лозе набухают и распускаются. Если зима была нестабильная, проблемная – с продолжительными периодами морозов, бесснежная или малоснежная, или если снег рано сошел, а холода вернулись, то велика вероятность низкотемпературных повреждений винограда. И тогда у явно подмерзших  кустов  «плач»  виноградной лозы отсутствует или ослаблен.

Возможно, мои советы покажутся Вам наивными или само собой разумеющимися, но давайте будем внимательны к своему винограду, проверим его здоровье.

1. Проверяем глазкиВ первую очередь. 

Continue reading

Вино настоящее и поддельное — как отличить.  Хорошее ВИНО — чудесно на вкус  и в разумных дозах очень полезно для здоровья.  

Вино настоящее и поддельное-определить,Однако,  все положительные свойства  и польза могут быть только в настоящем натуральном вине.  Но, увы, нередко «дурят нашего брата»-винолюба.((  Да и винодел должен знать , какие добавки при домашнем виноделии применять не допустимо.  Я говорю только о сухом вине и о классическом малом виноделии с целью сделать ВИНО, а не домашнюю «заготовку». 

Ниже  Простые Советы, которые помогут вам распознать фальсифицированное  вино и сохранить  хорошее самочувствие и веру в ВИНО.

Но сначала несколько слов о поддельном вине и его разновидностях. О том,  какое вино считать поддельным — немало мнений.

 Иным хочется корректировать недостатки напитка сахаром, водой , спиртом, другими добавками —  и все равно считать свое создание вином… Да, Вы  или кто другой, если нравится, вполне можете сами для себя делать и такое вино. И угощать желающих.  Это Ваше право.  Но есть виноделы, которые хотят делать и пить именно хорошее сухое  вино,  Я с ними солидарна. Можно постараться и обязательно получится вино, пусть меньше, пусть труднее. Но Вино.

Виды поддельного вина. ВАЖНО. К ним я отношу также и  винные напитки, и т.н. » исправленные» вина.

Continue reading

error: Контент защищен от копирования!