Для того, чтобы приготовить пирог со шпинатом и рикоттой , и сделать для него тесто на вине.- надо постараться. Но результат этого стоит!
О рикотто. Редкое блюдо
ИнгредиентыНачинка нижняя
250 г рикотта
1 лук порей
3 зубка чеснока
400 г шпината
80 г орехи кешью
оливковое масло
перец по вкусу
соль тоже по вкусу
Начинка верхняя
3 яйца
100 г сыр пармезан
150 мл сливки
Тесто
280-300 г мука
280-300 г мука
3 желтка
40 г сливочное масло
40 г оливковое масло
50 мл белое виносоль по вкусу
40 г сливочное масло
40 г оливковое масло
50 мл белое виносоль по вкусу
КАК ГОТОВИМ.Просеиваем муку, добавляем желтки, оливковое и сливочное масло, вино. Вымешиваем тесто , лучше руками до эластичности, хотя это тесто не очень эластично. Можно для ленивых-использовать обычное песочное тесто, но это хуже., Лучше— если вы раскатаете тесто между двух листов пергамента, и так пересместите его в форму диаметром 22-24 см.
Начинка.Обжариваем на оливковом масле чеснок , лук порей, и добавляем порубленный шпинат, можно замороженный . Обжариваем 5 минут, добавляем рикотту и орехи . Кладем начинку на тесто.
Взбиваем яйца, ++ пармезан и сливки.++ перец и соль, перемешиваем и заливаем пирог, защипывая края.. Сверху посыпаем пармезаном. Выпекать в духовке разогретой до 180 градусов 45 минут.
Приятного аппетита.
Нравится?
Добавить комментарий