«Минимальная обрезка винограда» . Преамбула — этот термин очень непривычен для современного виноградаря. Это Не короткая обрезка , а  практически ее отсутствие, уход за виноградом вообще без нее! Как же ?  мы же знаем — виноград всегда надо обрезать — где осенью, где весной, но надо!  И вдруг на недавних бесплатных курсах Vine & Wine Open  University  ( занимались  мы там с коллегой Виталием Холкиным одновременно, но поврозь. ОЮ)) , мы узнаем , что сейчас активно исследуется и применяется так называемая система «минимальной обрезки».  Очень интересно! Это не значит, что мы все кидаемся ее применять, но изучить полезно. Иногда новое- хорошо  забытое старое.    

Чтобы информации для размышления у вас было больше, ниже  на тему  концепции минимальной обрезки —  1. небольшая лекция французских преподавателей курсов  и 2. мнение коллеги Виталия Холкина ( Московская область, Нарофоминский район).  

 1.УПРАВЛЕНИЕ ПОБЕГАМИ (перевод мой О.Ю.)  

от преподавателей курсов  по виноградарству Vine & Wine Открытого Университета   — их имена Лоран Торрегроса,, Патрис Лаллеманд, Ален Делор( все  из Монпелье supagro ) 

Мы будем говорить о зимней обрезке, и при этом виноградарю наиболее важно  — определить количество почек,  нагрузку глазками и побегами , потому что число почек влияет на урожайность, а также на силу куста. Как правило, возможны три вида ситуаций.
— Силы у куста вуинограда  достаточно, нагрузка  хорошо сбалансирована. Тогда вы делаете обрезку на то же количество почек, что и  в предыдущий раз. 
— Еще один случай, когда силы у куста недостаточно. В этом случае вы уменьшаете число почек, чтобы улучшить индивидуальный потенциал  растения .
— И еще — если энергия куста слишком велика, вы можете увеличить количество почек, чтобы уменьшить запас сильнорослости.
Как только  определяется нагрузка глазками, вы можете начать сокращать и увеличивать или уменьшать количество почек в соответствии с предыдущей обрезкой.
«Обрезка: плодоносность почек»                                                                                                          Еще одно важное понятие при обрезке — это понятие плодоносности. У каждого сорта — своя плодоносность глазков — это и есть способность почки развивать цветочные кисти и грозди.

Если мы рассмотрим центральные почки первого глазка, то каждый бутон способен в основном производить одну гроздь на 2 побега. Но если мы рассмотрим в рядах почки под номерами  шесть или семь , здесь они могут произвести, может быть, по две или три грозди. Поэтому мы должны думать о типе обрезки, которую мы собираемся выбрать, Если у нас сформирован кордон, то короткая обрезка будет производить меньше винограда, чем если сохранить длинную лозу-  с восемью бутонами, которые дадут больше гроздей .

— Первое,  на побегах, в основном, сначала  активно будут расти только верхние (терминальные) почки.  В верхней части побегов  только и главным образом — верхние  почки начали развиваться и расти в первую очередь. И этот принцип называется акротоном. (интересно, что при минимальной обрезке  — судя по контрольныму вопросу к этой теме-  эти наиболее активные побеги к началу цветения уже замедляют свой рост. ОЮ ).

-Второе,  как вы можете себе представить,  если у вас есть куст без какой-либо обрезки,  —  это то, что затем на нем вырастает много первичных побегов. И это  в пять-шесть раз больше побегов , чем у кустов  с формировками VSP (вертикальное позиционирование ).

Система минимальной обрезки даст больше гроздей, примерно в два раза больше, в зависимости от сорта и и сильнорослости. При этом эта система формировки дает небольшие ягоды, примерно на 40% меньше, чем классические размеры ягод при VSP.  И эта система управления виноградником  чрезвычайно интересна и выгодна, потому что вы не обрезаете лозу, а  урожай может собираться механизированно , так что вы намного уменьшаете затраты.  

Итак, теперь  зададим  еще раз вопрос , почему еще люди используют эту систему обрезки и ухода?

Ну, помимо снижения стоимости ухода за виноградником, —  при этой системе обрезки у вашего вина  ( внимание!) могут появитьсЯ  интересные винные стили,  Для того, чтобы  это получилось, вы должны думать об адаптации сорта к месту, учитывать агротехнику,  производство, урожайность. И  заранее обдумывать  качество или тип того вина, которое вы хотите сделать. В общем, минимальная обрезка винограда -это информация к размышлению.     

2.Размышления о системе минимальной обрезки. Заметки виноградаря В. Холкина 

Система минимальной обрезки- это, когда у виноградного куста фактически обрезают только то , что «торчит» в стороны, мешая подойти к  ряду и шпалере. Конечно, это касается технических сортов  винограда, лозы которых не снимаются со шпалер.
Есть предположение, что если  несколько лет подряд кусты технических сортов винограда вести в системе называемой «минимальная   обрезка винограда» или практически вовсе без обрезки, то количество гроздей увеличится, вес гроздей и вес ягод уменьшится, срок созревания увеличится. Общая урожайность увеличится.

Что в плюсах ? А многое ! -:Минимальные трудо-временные затраты на обрезку, можно применять механизированную уборку. Увеличение антоцианов, полифенолов,танинов в сусле. Возможность собирать виноград с меньшей сахаристостью, но с большей полифенольной зрелостью, что может быть актуально, в жарких регионах и сверх ранних сортов, когда есть проблема с очень быстрым набором сахара, не успевающим за полифенольной зрелостью.

В минусах: Задержка сроков созревания. Более затрудненная ручная уборка и сортировка гроздей (неоднородность по степени созревания). Ну и стиль вина может не соответствовать уровню премиальных вин, особенно если применялась механизированная уборка. 

Казалось бы, зачем это тем, кто выращивает виноград в «северных условиях»?
Cроки созревания у нас часто близки к критическим, и задержка созревания винограда  мне вроде как ни к чему.
Но вот буквально через несколько дней после изучения этой теме, я узнал из общения с коллегами, что они знают случаи, когда заброшенные виноградные кусты продолжают давать почти ежегодно вполне приемлемый урожай.

Да и у меня 5 лет морозостойкий сорт Вэлиант, в качестве эксперимента, плодоносил в диком виде. Два года из 5-ти получилось не плохо, а один из этих двух урожаев — так совсем хорошо получился. Но я даже на шпалеру тот куст не поднимал.

В прошедшем году я закончил данные  эксперименты и наконец поднял кусты на шпалеру.
Не уверен, что я рискну попробовать в полной мере «минимальную обрезку», но думаю об этом… возможно в слегка модифицированном варианте… ну, у примеру,  без механизированной уборки!  Для примера, скришот из видео с WEB курса, посвященного этой теме — Минимальная обрезка винограда.

Я планирую относительно много  (для себя) высадить кустов сорта Вэлиант под условия минимального ухода, и,  как дачнику «выходного дня», минимальная обрезка может вполне подсобить. В хороший год, пойдет на вино — в плохой на дистиллят! Естественно,  что мои основные белые и красные винные сорта останутся на классическом уходе. (Заметки  Виталия Холкина публикуются с разрешения автора) . 

Реплика моя ( ОЮ) Я добавила еще скриншот с лекций -см.ниже. Вот такие джунгли. Акцентирую и минусы  -, с моей точки зрения , эта система в наших условиях  может использоваться только для очень зимостойких сортов,  не нуждающихся в укрытии.  

 Иначе как эту перепутаницу укрывать? …(  Вариант этой системы на севере -длинная обрезка  «для всех»- которая позволяет и укрыть кусты, и обеспечить страховочный запас глазков в условиях нестабильной северной зимы. 

В общем, размышляем. Но без фанатизма.

 Удачи. С уважением, Олёна Непомнящая.