Петух в вине.
Петух в вине (Coq au vin или Кок-о-вен (Кок-о-вин) ) — ИЗ СЕРИИ ВВВ — Винно-Виноградные Вкусности,
Петух в вине — это классика французской кухни, и он ( петух)) никого не оставит равнодушным.
Несмотря на длительную историю существования кок-о-вин, первый его опубликованный рецепт увидел свет лишь в первой половине ХХ столетия. Во многом своей популярностью в мире это блюдо обязано известной американской писательнице и повару Джулии Чайлд.
Именно Джулия сделала блюдо культовым в американских ресторанах, именно после ее телевизионной передачи о никому не известном в Америке блюде, заговорили все американские домохозяйки и стали считать долгом своей чести хоть один раз приготовить петуха в вине.
Как бы там ни было, но непреходящее качество этого замечательного блюда все же обязывает… Тем более, что приготовить его действительно невероятно просто: петух, вино, грибы, лук, чеснок, немного сала и несколько часов в кастрюле – вот, собственно, и все секреты.