Back to the top

Публикации.

Полезные статьи и книги  по виноградарству и виноделию / авторы — известные  ученые, селлекционеры и любители-виноградари. А также статьи О.Ю. Непомнящей и другие ее публикации в хронологическом порядке.
Основа- Переводная статья. Регион Западная Австралия.
Избранное

Гнили и болезни винограда //Know  our grapevine bunch rots /  на примере Западной Австралии Перевод с английского. Статья Департамента сельского хозяйства и продовольствия Австралии. 2021 г.

Гнили и болезни винограда широко распространены  по всему миру. Они есть  и у нас, и в в Западной Австралии и снижают урожайность и его качество. Погодные условия и стратегии контроля влияют на серьезность потерь, которые могут варьироваться в зависимости от виноградника. Эти гроздья гнили могут поражать как винные, так и столовые сорта винограда, и способы борьбы с ними различаются в зависимости от местоположения, сорта и шпалеры.

Гниль гроздей может быть вызвана несколькими различными грибками, многие из которых вызывают схожие симптомы на ягодах. Путаница в отношении причины гнили гроздей может привести к неверным управленческим решениям и неурожаям.

Точное определение причины гнили гроздей на ваших лозах имеет решающее значение для реализации правильной стратегии борьбы.

Гниль гроздей может поражать как винный, так и столовый виноград, и способы борьбы с ней зависят от местоположения, сорта и шпалеры. Если вы подозреваете, что проблема на ваших лозах связана с гнилью гроздей, не связанной с ботритисом, образцы можно отправить в отдел тестирования и сертификации семян DDLS для диагностики.

Серая гниль ( Ботритис.)

Botrytis — наиболее распространенная гроздьевая гниль, встречающаяся в Западной Австралии, и самая опасная. Вызывается грибком Botrytis cinerea. Гнили , вызванные другими грибами, часто связывают с серой гнилью из-за ее распространенности.

Гнили винограда .

Гнили и болезни винограда. //Виноград, зараженный гнилью гроздьев Botrytis, демонстрирует серый грибковый рост. Фото слева.

Заражение ботритисом может произойти во время цветения, хотя симптомы могут быть незаметны до сбора урожая. Симптомы ягоды первоначально проявляются в виде пропитанных водой пятен, кожица которых легко соскальзывает с ягоды. После заражения ягода меняет цвет и появляется серый грибковый налет. Ботритис легко распространяется на другие ягоды по мере образования спор грибка. Ягоды могут сморщиться и мумифицироваться, если после заражения возникнут жаркие условия. Для борьбы с ним зарегистрированы многочисленные химические вещества, а методы культивирования минимизируют потери. Нужны профилактики. Для получения дополнительной информации обратитесь к Botrytis в винном винограде в Западной Австралии.

** Погода , любимая серой гнилью . Для успешного роста ботритису необходимы:
— тепло,- влага,- еда, то есть, подходящая для этого часть виноградного растения.

При температурах от +18°до +24°C для прорастания требуется всего 2 часа свободной воды.
При температурах ниже +16°C и выше +27°C требуется больше времени для прорастания, водяная пленка должна держаться на растении около 8 часов.
Выше +32 С — развитие останавливается.
Низкие положительные температуры, начиная с  +1 С, замедляют, но не останавливают гниение. Поэтому процесс не останавливается в процессе хранения даже в холодильных камерах.

 Аспергилл ( черная плесень)

Аспергиллезная гниль часто встречается на зрелых ягодах и обычно считается вторичным возбудителем. Однако известно, что целые ягоды заражаются непосредственно через кожуру при теплых температурах (20–30°C) и при наличии воды. Зараженные ягоды сначала имеют желтовато-коричневый или коричневый цвет, но вскоре покрываются массой коричневых или черных спор.

**Ягоды, в которые уже пророс мицелий, приобретают обваренный вид, а чуть позже покрываются угольно-черным порошком из спор.

Гнили винограда.

Гнили и болезни винограда./// Виноград, пораженный аспергиллезной гнилью-фото справа

 

 

 

Continue reading

Избранное

ТВЕРСКОЙ ВИНОГРАДНИК МИХАЙЛОВЫХ. Индивидуальный итоговый проект по биологии. Автор Арсений Михайлов ., ученик 9-го класса. 2021 г.  Руководитель Михайлова О.А.

 Тверской виноградник Михайловых.

Содержание:

Введение

Раздел 1 Почвенно-климатические условия для выращивания винограда в Тверской области, основные приемы агротехники. рельеф и климат. Сумма активных температуп. Почва. Сорта винограда.

Раздел 2  2 РАЗДЕЛ. Виноградник в Калининском районе: условия, агротехника, Испытание сортов винограда.

Заключение

 

 

ВВЕДЕНИЕ

Потепление климата, новые морозостойкие сорта винограда, изучение агротехники позволили винограду продвигаться в северные районы. Уже несколько десятков лет виноград успешно растет и плодоносит севернее Тулы вплоть до Ленинградской области, а также в Сибири, в Среднем и Южном Урале, в Приморье. В каждой климатической зоне России своя агротехника посадки саженцев, своя технология формирования и ухода за виноградом, свои способы питания, полива, защиты виноградной лозы. Грамотный выбор сорта, правильный уход и надежная защита от болезней позволяют даже в северных регионах (с точки зрения виноградарства) таких, как, например, Тверская область выращивать достойный виноград. На приусадебных участках тверские любители все чаще сажают виноград, а ассортимент сортов винограда в специализированных центрах ежегодно увеличивается. Я взялся за этот проект, потому что на примере нашего семейного виноградника я понял, что виноград может хорошо расти в нашей области.
Цель – на примере собственного виноградника обобщить условия необходимые и достаточные для выращивания винограда в Тверском регионе.
Задачи:
1. Исследовать агротехнику выращивания винограда в Тверской области на примере собственного
2. Исследовать сорта винограда, пригодные для выращивания в Тверской области, в том числе на собственном винограднике. 3. Сформулировать рекомендации по выращиванию винограда в Тверской области: сформулировать основные приемы агротехники, определить перечень сортов, пригодных для выращивания в Тверской области.

Continue reading

Избранное

Новые сорта винограда для Подмосковья и севернее. 

++Предварительные результаты испытаний своих новых универсальных сортов винограда  Е.М.Родимин докладывал на первом январском заседании МКВ. Эта статья —  актуальный уточненный вариант , включающий  результаты винификации  Евгения Михайловича Родимина, сотрудника МГУ и члена Московског Клуба Виноградарей. Речь пойдет о новых сложных гибридах винограда универсального назначения. Межвиновая селекция проводилась с участием винограда — амурского, европейского и американского . Все гибриды от родительской пары Таёжный и Сомерсет сидлис. Благодаря высокой устойчивости к грибным болезням их можно отнести к категории PIWI. Из них возможно получение экологически чистые вина типа «розе». Материалы уточнены 23.11.2021 г. и  публикуются  с разрешения автора.

Автор поставил перед собой задачу  для центральных регионов России вывести сорта виноградас высокой устойчивостью к морозам, болезням и  универсального назначения, т.е с  хорошими вкусовыми качествами и пригодные для виноделия. Задача эта была успешно решена. К настоящему времени, сортоформы прошли 4-х летние испытания в Подмосковье и четыре из них признаны соответствующими поставленной задаче.

Характеристики общие для этих форм:

— Устойчивость к морозам – до -35 градусов.

— Устойчивость к милдью и оидиуму 1-2 балла.

— Сильнорослые.

— Без лабрусковых тонов.

— Сверхраннего и раннего созревания.

— Хорошее сахаронакопление  от 18% и выше.

— Хорошее вызревание лозы к началу сентября – от 8 почек и более.

Теперь перейдем к рассмотрению каждой конкретной формы

новые сорта винограда для подмосковья

Кишмиш московский. Новые сорта винограда для Подмосковья.

Кишмиш 2-го класса, может содержать мягкие рудименты семян. Ягод синие, средний вес 1,5г. Вкус сложно-фруктовый. Мякоть плотная, но без слизи. Сок почти бесцветный. Средний вес грозди 203 грамма.

Техническая зрелость наступает через 100-110 дней , к середине августа при сахаре 16-17% и кислотностью 6-7 г/л. К концу августа, набирает сахар 18-19%. Грозди могут ещё месяц висеть на кустах, без ухудшения качеств. Урожайность очень высокая, коэффициент плодоношения – 3,4. Куст на веерной формировке способен давать более 20кг ягод. Рекомендуется нормировка до 2 гроздей на побег, с целью недопущения снижения урожайности на будущий год. К недостаткам этой формы можно отнести лишь функционально женский цветок.

Учитывая высокий выход сока – до 77%, автор делал сухие вина из Кишмиша московского в купаже с 20% Северного стандарта, тремя способами: по белому, по красному и по красному с «кровопусканием». Все три вина обладали очень хорошим ароматом со сложным букетом экзотических фруктов, где угадывались тона манго и легкий цитрус свити. Несмотря на небольшую кислотность, вина воспринимались как освежающие. Наиболее удачным получилось розовое вино по белому, где фруктовый букет был наиболее выражен, переходил в приятное и плавно уходящее послевкусие. Очень доволен этим вином.

Continue reading

Избранное

Петух в вине (Coq au vin или Кок-о-вен (Кок-о-вин) ) — ИЗ СЕРИИ  ВВВ —      Винно-Виноградные Вкусности,

Петух в вине — это классика французской кухни, и он ( петух))  никого не оставит равнодушным.

 петух в вине

Несмотря на длительную историю существования кок-о-вин, первый его опубликованный рецепт увидел свет лишь в первой половине ХХ столетия. Во многом своей популярностью в мире это блюдо обязано известной американской писательнице и повару Джулии Чайлд.

Петух в вине. Блог Олёны Непомнящей.

 

Именно Джулия  сделала блюдо культовым в американских ресторанах, именно после ее телевизионной передачи о никому не известном в Америке блюде, заговорили все американские домохозяйки и стали считать долгом своей чести хоть один раз приготовить петуха в вине.

Как бы там ни было, но непреходящее качество этого замечательного блюда все же обязывает… Тем более, что приготовить его действительно невероятно просто: петух, вино, грибы, лук, чеснок, немного сала и несколько часов в кастрюле – вот, собственно, и все секреты.

Continue reading

Адаптация виноградников// Климат диктует.         Виноградники адаптируются к будущему уже сейчас.  //08.06. 2021       Переводная статья из журнала Good Fruit Grower.(Хороший садовод )). Автор Лесли Мертц  

Производители винограда во всем мире ощущают последствия изменения климата, и, хотя сегодняшние изменчивые погодные условия могут время от времени приносить отличный урожай и исключительные урожаи, эксперты говорят, что производителям придется адаптировать виноградники , чтобы продолжать производить высококачественные ягоды, которые дают потребителям надежды на хорошее вино .

По словам двух немецких производителей, которые разделяют взгляды на меры реагирования и упомянуты в этой статье, производители винограда уже борются с последствиями изменения климата.

«Я считаю, что недавние урожаи рислинга были одними из наших лучших урожаев за всю историю, и это произошло только из-за изменения климата. Это точно. Но в то же время проблема заключается в том, что чем лучше вино, тем сложнее оно для производителя  », — сказал Доминик Сона, управляющий виноградников и хозяин винного погреба в Германии, а с 2010 года генеральный менеджери винодел Koehler-Ruprecht.

Доминик Сона был одним из двух ключевых европейских докладчиков на BEV NY, ежегодной образовательной конференции Корнельского университета, посвященной виноградной и винной промышленности штата Нью-Йорк, которая проходила в марте. Он поделился, что по мере того, как погода стала более изменчивой, европейские производители начали переосмысливать свои методы ведения сельского хозяйства, чтобы сохранить отрасль для следующего поколения и далее.

адаптация виноградников
Shade is important in grapes, as seen here with Chardonnay grown with shade (left) and without. With the increasing sunshine hours in recent years, Koehler-Ruprecht vineyards are trimming laterals to allow airflow, but maintaining a wide canopy for shade. Courtesy of Dominik Sona.

Адаптация виноградников. Оттенок цвета виноградных ягод  играет важную роль в качестве урожая, что видно на примере Шардоне, выращенного с цветовым оттенком (слева) и без него-однотонная гроздь. В связи с увеличением количества солнечных часов в последние годы виноградники Келер-Рупрехт подрезают боковые стороны, чтобы обеспечить поток воздуха, сохраняя при этом широкий полог листьев для тени.             фото Доминик Сона

 

 

Continue reading

error: Контент защищен от копирования!