Back to the top

Виноградарь тоже человек

Увлечения- а среди них литература, иконопись, фотография, театр,  разные рассуждения и мысли, не связанные с виноградом- мои и не только…        
Винно-Виноградные Вкусности,
Избранное

Петух в вине (Coq au vin или Кок-о-вен (Кок-о-вин) ) — ИЗ СЕРИИ  ВВВ —      Винно-Виноградные Вкусности,

Петух в вине — это классика французской кухни, и он ( петух))  никого не оставит равнодушным.

 петух в вине

Несмотря на длительную историю существования кок-о-вин, первый его опубликованный рецепт увидел свет лишь в первой половине ХХ столетия. Во многом своей популярностью в мире это блюдо обязано известной американской писательнице и повару Джулии Чайлд.

Петух в вине. Блог Олёны Непомнящей.

 

Именно Джулия  сделала блюдо культовым в американских ресторанах, именно после ее телевизионной передачи о никому не известном в Америке блюде, заговорили все американские домохозяйки и стали считать долгом своей чести хоть один раз приготовить петуха в вине.

Как бы там ни было, но непреходящее качество этого замечательного блюда все же обязывает… Тем более, что приготовить его действительно невероятно просто: петух, вино, грибы, лук, чеснок, немного сала и несколько часов в кастрюле – вот, собственно, и все секреты.

Continue reading

Виноград и Вино на Монетах Мира.   *** Еще в древности государства, граждане которых занимались виноделием и торговлей вина , с гордостью чеканили монеты с изображением винограда. Эта статья посвящена теме «Виноград и вино на монетах мира».

В Древнем Риме на монетах появилось изображение Либера — бога плодородия и виноградарства. Он отождествлялся с Вакхом-Дионисом. Среди таких монет были серебряные денарии императора Луция Септимия Севера (146-211).

Обнаженный Либер, стоящий вполоборота, одной рукой льет вино из кувшина, а другой рукой держит посох — традиционный атрибут бога вина.

Изображение пьянствующего Силена на греческих монетах можно отождествить с современными кампаниями по борьбе с пьянством: «Глядите, эллины, и не вздумайте это повторять!».

РВиноград и вино на монетахог изобилия и виноградной лозы можно увидеть на монетах регулярного чекана некоторых стран. Среди них итальянские 50 лир, которые были в ходу с 1996 по 2001 годы.

На них рог изобилия помещался на реверсе , гроздь винограда — на аверсе. На первых послевоенных 5 лирах, выпускавшихся с 1946 года, мы видим виноградную гроздь. Монета так и называлась — Uva («виноград»).

 

 

В 1951 году на монете в одну лиру появился рог изобилия. В нем среди разных плодов можно рассмотреть виноград. Continue reading

  1. Мом олитва на посадку виноградникалитва на посадку виноградника   «В насаждение и выращивание винограда».
    Начиная свое виноградное дело ,  дорогие друзья, читающие эту статью, если вы  православные христиане или идете по этому пути, пожалуйста сочетайте труд духовный и физический. Закладывая виноградник или  планируя важную работу или обработку виноградных растений п
    режде всякого дела верующий попросит в молитве благословения и помощи Божией. И тогда такое упование не на себя, а на Отца Небесного дает смирение принять даже очень большое поражение или огорчение и силы исправить его или даже начать всё сначала,  а в случае, даже самой маленькой победы дарит совершенно бескорыстную радость.  И так в любом деле,  не только в северном виноградарстве.  Начните с Отче Наш. А затем прочитайте эту молитву.                                                                                                                            Молитва на посадку виноградника     Господи Иисусе Христе, иже лоза сый истинная, и Отец Твой Делатель Виноградарь, Ты и Апостолы нарекл еси рождиями: Тако и ныне Владыко, прииди на лозу сию, и насади; даждь ей хранителя помощь Твою, огради входы и исходы ея Твоим промыслом: избави ю от всякаго обстояния ея, от града, снега, мраза, от грозныя зимы, и ветров сожжения, от бури, и от всякаго нахождения, видимых же и невидимых врагов. Призри и посети виноград сей, его же насади десница Твоя, да воздаст во время плоды своя: и да сподобимся и мы Твоею благодатию обимати его, и принести Тебе от него, во еже претворитися в кровь пречистаго тела Твоего. Тебе бо подобает всяка слава, честь и поклонение, со безначальным Твоим Отцем, и с пресвятым, и благим, и животворящим Твоим Духом ныне и присно и во веки веков. Аминь.(см. Ин. 15:1)

Но одной молитвы мало, дорогие коллеги, чудеса ,несомненно, бывают, но  с молитвой конечно надо соединять трудолюбие и исполнение по мере ваших сил всего того, что возложено на каждого в нашей повседневной виноградарской жизни.

Continue reading

Март. Начало. Точнее — 8 марта) Но … когда весна придет- не знаю. Весна близка, но на севере пока это скорее надежда на весну…Хотя хорошо, что надежда — то уже  есть! 

Март весна виноградаря

Еще месяц назад — это было почти профанацией, зимней смешной инсталяцией… 

Иногда предчувствие весны сильнее, чем весна. Мне весь январь и  февраль так хотелось рассказать о том, как неохотно  превращается снежная скукоженная  обитель в душевную весну. Как золотистым медом разливается яркое утреннее солнце по снегу, как рождается необыкновенное чувство нового счастья. Про запах цветов, пока в мечтах как бы очень слабо угадывающийся в морозном воздухе еще не  весеннего дня……Хотя ничегошеньки не сулят пока ветреные дни и безнадежно огромные сугробы. Только очень редко , как намек, оптимистическое цвиньканье синичек, только  вдруг луч из за облаков…

.. И все таки теперь — вот она — минутка весенней лирики, момент нежности, час  надежды, планов  и размышлений…Март…

Continue reading

 КУЛИЧ  пасхальный вариант № 1 от моей бабушки Вали, папиной мамы,Валентины Борисовны Кузнецовой,– У нее было три сына (мой папа-средний) , она была справедливым человеком и очень хорошо готовила..

Куличи по ее рецепту я пеку уже двадцать лет . Очень вкусные и долго не черствеют. Делюсь семейным рецептом  с Вами.. А мне свои куличи завтра с утра святить..

Продукты ( на один большой кулич и два маленьких)

Кулич моей бабушки Вали. Блог Олёны Непомнящей,

3 стакана молока ,

0,5 пачки свежих дрожжей,

1 кг муки ,

7 яиц,

300 г сливочного масла,

2  стакана сахарного песка,

ваниль (*лучше) или ванилин,

3/4 ч.л. соли,

мКулич мой бабушки. Блог Олёны Непомнящей,индаль мелко порезанный или молотый,  можно взять ядра грецких орехов

250 г изюма темного без косточек,

3 ст. л. качественной водки.

см. Куличи по этому рецепту.

КАК ДЕЛАЕМ

1.Опара  — всё молоко, все дрожжи, пара столовых ложек сахара и 300 г муки смешать и поставить забраживать в большой емкости (прикрыв полотенцем).

Continue reading

error: Контент защищен от копирования!