Рубрика: Виноград и домашнее виноделие.

БОЖИЙ ВИНОГРАДНИК . Или немного про церковное вино.

Эта , с моей точки зрения, очень интересная статья была написана несколько лет назад священником Димитрием Шишкиным. Вы можете согласиться с ней или нет , но прочитать ее стоит. Мне было интересно. И виноградарь-инок Оптиной Пустыни ( материал о Пустыни и ее винограде 1 и материал 2) прочитал с большим вниманием и, как он считает, с пользой…
Тара-Пластик при виноделии. КУРС МОЛОДОГО БОЙЦА-ВИНОДЕЛА.

Тара-пластик при виноделии. О ВРЕДНОЙ ПЛАСТМАССЕ ЗАМОЛВИТЕ СЛОВО! НЕТ, НЕТ, НЕ ПУСКАЙТЕ ЕЕ НА ПОРОГ! Самое популярное и важное оборудование при виноделии — это емкости для брожения и далее для хранения вина. Если можно обойтись без другого оборудования, то никак нельзя изготовить хорошее вино и обойтись без правильной подходящей тары при его хранении . Лучшие вина бродят в…
Винные (технические) сорта винограда- выбор для севера. Часть 2.

ВСЕХ ВИНОЛЮБОВ, ВИНОЗНАЕВ, ВИНОДЕЛОВ и ВИНОГРАДАРЕЙ — то есть практически почти все население Земли — поздравляем с праздником Молодого вина — Божоле Нуво! Третий четверг ноября- в этом 2018 году — сегодня! Так что , если у кого есть что пробовать — пробуйте и делитесь впечатлениями ! Винные сорта винограда (или т.н. технические )- основа будущего вина. Без…
Петио или Второе Вино? Из отжимок виноградной мезги.

ШКОЛА МОЛОДОГО БОЙЦА — ВИНОДЕЛА. Часть 3. ПЕТИО или Второе Вино ? Из отжимок виноградной мезги. VULGAIRE, MAIS CHARMANT. // Пошлое, но очаровательное ( с франц. перевод мой О.Н.. )) Заметки крымского виноградаря и винодела Сергея Недохлебова. Опубликованы в блоге с разрешения автора. Изготовление петио стало возможным…
Вино сухое красное Специальные приемы.

ШКОЛА МОЛОДОГО БОЙЦА — ВИНОДЕЛА. Часть 2. Вино сухое красное Специальные приемы. Заметки крымского виноградаря и винодела Сергея Недохлебова. Опубликованы в блоге с разрешения автора. 1. Подвяливание виноградных гроздей для «соломенного вина». Грозди хорошо вызревшего винограда очень аккуратно снимают и укладывают в ящики -лучше в один слой. Переносят под навес, где, очистив от испорченных ягод, укладывают на солому, грубое…
Вино сухое красное на диких дрожжах и без серы.

ШКОЛА МОЛОДОГО БОЙЦА — ВИНОДЕЛА. Часть 1. Вино сухое красное на диких дрожжах и без серы. Заметки крымского виноградаря и винодела Сергея Недохлебова Публикуется в блоге с разрешения автора. СБОР ВИНОГРАДА НА ВИНО. ВИНО СУХОЕ КРАСНОЕ НА ДИКИХ ДРОЖЖАХ. Сортов винного винограда масса, и это выбор только и лично ваш. Но есть общие требования к сбору…
Хорошее вино в домашнем виноделии — или что считать таковым ?

Хорошее вино в домашнем виноделии — или что считать таковым? Небольшое эссе на тему вина, которое собственно и является целью домашнего виноделия. Мысли крымского виноградаря и винодела Сергея Недохлебова. Публикуется с согласия автора. Просматривал я давеча винодельческие сайты, и раза три столкнулся с выражением: «Хорошее вино то, которое…
Оптина Пустынь Виноград в августе 2018.

Оптина Пустынь Виноград в августе 2018. Часть 2. Монастырь растит вино. 13 августа 2018 г. , в заговение на Успенский пост, я начала писать это сообщение, так как накануне днем отец Сергий прислал мне из Оптиной пустыни серию фотографий по сигналкам технических сортов винограда на своих кустах. Я уже писала в 2017 г. о винограднике Оптиной Пустыни, о сортах, там…
Умный Виноградник, или Вино заказывает электроника.

Умный виноградник. Только ли живой человек может вырастить виноград? Я сама последние 15 лет была уверена , что только настоящий виноградарь-винодел, который на основании опыта предчувствует «желания» лозы и даже угадывает погоду, может поддерживать жизнь виноградника и способствовать его благоденствию . Ну, конечно, если у него есть материальные возможности, то лучше бы с разными минитракторами и…
НЕХИМИЧЕСКАЯ коррекция содержания алкоголя и кислоты в вине.

Из СЕРИИ Делаем, улучшаем и исправляем домашнее вино. 1. НЕХИМИЧЕСКАЯ коррекция содержания кислоты в винограде и потенциального /реального алкоголя в вине. Автор ВИТАЛИЙ ХОЛКИН. Интересная обобщающая статья на злободневную тему с добавлением некоторых собственных размышлений и приемов автора. Рабочее название — «Нехимические методы корректировки процента алкоголя и…