Back to the top

Виноград и домашнее виноделие.

Вино  – главное из производных винограда. Производит вино целая  отдельная отрасль —виноделие, которое, без сомнения, при приготовлении НАСТОЯЩЕГО вина  является искусством. Изготовлением качественного, и в том числе,  моего любимого -сухого вина из винограда в домашних условиях занимается Домашнее виноделие. В производстве вина  винные (технические) сорта винограда и виноделие неразрывно связаны между собой, потому что без первых не будет второго. Поэтому об испытании технических (винных) сортов винограда, о выборе ВАШИХ технарей среди массы других сортов — расскажем именно здесь.
Московский Клуб Виноградарей. Часть 1
Избранное

ДЕГУСТАЦИЯ ВИНА 28.12.19 Московский Клуб Виноградарей.

28 декабря прошел очередной семинар и дегустация вин Московского Клуба Виноградарей . Это была лекция по винификации белых сортов винограда Дениса Руденко и дегустацией предложенной им им классики, а именно — 3 х белых вин.

Было много народу, обстановка  дружественная.  Вторая часть встречи была посвящена  слепой дегустации виноградных вин из подмосковного ( в основном) и привозного винограда.  Мы- дегустировали.  А оценивал вина Денис Руденко — и тоже вслепую-не зная какое вино-чьё . Именно его оценку  я сейчас здесь  и излагаю =

ниже — конспектная оценка вин по 4 м позициям —  белые //северные и привозные , красные //и9 северного винограда и из привозного, итого 3 части

Белые вина  — сорта виноградные из северного винограда  московской и сопредельных областей-ДЕГУСТАЦИЯ ВИНА 28.12.19 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Читать далее →

Избранное

«Авторское вино» 4-й фестиваль  Московского клуба виноделов. Участвовал и Московский Клуб Виноградарей. Движение навстречу.

9 -го декабря 2019 года, состоялся очередной, 4– й фестиваль «Авторское вино» Московского клуба виноделов. Место встречи традиционное — ресторан Пьяный дятел ( м. Бауманская).

Интересным нововведением были бокалы с символикой фестиваля и Клуба виноделов.

Авторское вино. Фестиваль Клуба виноделов. Блог Олёны Непомнящей. Авторское вино. Фестиваль Клуба виноделов. Блог Олёны Непомнящей

Читать далее →

Избранное

Вино и климат. Часть 1. Реальная разница между вином прохладного и теплого климата. Переводная статья с англ.

Во время слепой дегустации один из способов определить, где могло родиться это вино, — это оценить характер фруктовых нот во вкусе. Если фруктовые ноты в красном вине имеют очень зрелый вкус или даже вкус варенья или цукатов, скорее всего, это из-за теплого климата. Если вино на вкус терпкое или наоборот нежное, как свежесобранная малина, то, вероятно, вино сделано из винограда более прохладного климата.

Вино и климат часть 1Блог Олёны Непомнящей.

Вино и климат. Часть 1. На  фото слева лозы после ледяного дождя в винодельческом регионе Ниагары/ Гетти

 

 

 

Знание климата, в котором производилось вино, может помочь вам найти другие такие вина, которые вам понравятся. Читать далее →

Французская Каталония (или если «по-винному» — юг Франции Лангедок — Руссийон )  —  очень похожа на Южный Крым. Оба региона беззаветно люблю, хотя посещаю очень нечасто. Два райских места. Та же яркость красок моря, неба и флоры, крутое завихрение дорог и виноградников.

а же яркость красок моря, неба и флоры, крутое завихрение дорог и виноградников. Города - нет, абсолютно не похожи, разные. А люди, как и природа, опять таки очень схожи - приветливостью, отзывчивостью и улыбками. Города — нет, абсолютно не похожи, разные. А люди, как и природа, опять таки очень схожи — приветливостью, отзывчивостью и улыбками. Французская Каталония Вино

Я вспоминала как то о винах этого региона.

 

 

Сегодня — нас радует известная винодельня Домен Лафаж.

 

Французская Каталония Вино  Французская Каталония Вино Французская Каталония Вино

Производит эта винодельня вино с конца 18 века. Сорта винограда на виноградниках — основная лангедокская классика — Кариньян, Сира, Гренаш Нуар, Гренаш Блан, Мурведр. И — Мускаты… Основные наименования вин оценены известным винным критиком Робертом Паркером не менее чем на 90 баллов по 100-балльной системе.

 

Французская Каталония Вино

Попробовали мы 6 вин, купили мягкий душистый с бархатными танинами Кот де Сюд 2016 года и лёгкий сухой Мускат 2018 года. Интересны вина Лиа, Николя. Очень понравилось лично мне также Кербуччо, и в Москве его не купить ни за какие деньги, но не купили ((…

Читать далее →

 Гибриды винограда ДЛЯ ВИНА — НОВЫЙ ВЗГЛЯД.                        Будет ли Европа использовать гибриды винограда в виноделии

За последние годы  на эту тему написано немало статей  известных ученых — генетиков , виноделов и виноградарей. В частности,  в 2018 году  вышли две  статьи  в соавторстве  by Tim Martinson and Bruce Reisch // доктор Тим Мартинсон, старший адъюнкт-консультант и доктор Брюс Райш, профессор Секции садоводства Школы интегративных наук о растениях Корнелльского университета (Женева, штат Нью-Йорк). Убрав повторы, я попыталась соединить эти  статьи и несколько более ранних статей других авторов  как связанные одной темой, чтобы  обобщить официальную позицию «виноградного мира» и разьяснить тенденцию . Источники — Sep 2, 2018.(// 2 Cornell Profs Hot On Wine Grape Hybrids Hint Europe May Be Too 08.07.2018  //Will Europe Embrace Hybrid Wine Grapes?) ,jn 20, 2015 г.//De ontwikkeling van druivenrassen: samenvatting van de stand van zaken, voor een meer duurzame wijnbouw/ 

И сначала как бы ПРЕАМБУЛАили Настоятельный «намек» винных гибридов —  Европе. 

Род Виноград  называется Vitis , и в нем выделяется ряд видов  виноградной лозы.  Доминирующий вид плодового винограда — Vitis vinifera обычно называют культурным или европейским, но происхождение его прослеживается и дальше на восток.  Северная Америка является родиной для нескольких видов винограда. Когда один или несколько сортов винограда в пределах одного и того же вида скрещиваются, рождается новый сорт винограда. Такое же скрещивание одного или нескольких сортов нескольких отдельных видов винограда создает межвидовую гибридную разновидность винограда или сложные гибриды винограда.

гибриды винограда для вина. Блог Олёны Непомнящей.

Рис.1 Аэрофотоснимок окуривания серой виноградников в Испании,  Гибриды винограда для вина. Блог Олёны Непомнящей.

Культурный виноград, в т.ч. его технические ( винные) сорта,  требует интенсивной с/х защиты в виде опрыскиваний, в основном, для борьбы с вредителями и грибковыми заболеваниями. При   т. н. обычном выращивании винограда (в отличие от органического) при опрыскивании часто подключается «тяжелая артиллерия» в виде активной химии.

Читать далее →

error: Контент защищен от копирования!