Back to the top
Избранное

Технари Выбор сортов на севере.  Да! Только вино! Часть 3.  или Перспективные для северных регионов винные сорта винограда Сезон 2017-2018 гг. Данная статья была написана мной специально для книги-журнала Всё о винограде (серия Дачная Энциклопедия) Издательского Дома » Гастроном «. Это на настоящий момент продолжение и обобщение  статей о выборе винных сортов для прохладного климата  Только вино часть 1 и Кто виноват часть 2.  Фотографии-с нашего виноградника.

Винные сорта винограда — из — за не слишком удачных синонимов «технические», «технари» – часто воспринимаются новичками — виноградарями — как пригодные лишь для переработки  на вино и сок.  Особенно в наших краях —  в средней полосе России и севернее. Дескать, на стол такой сорт не поставишь. Сразу скажу,  что это мнение абсолютно не соответствует истине. Вкус винных сортов винограда как раз намного более сладкий, чем у столовых сортов,  Ягоды более сочные, и интонации в их вкусе гораздо более интересные и разнообразные. Знаю многих виноградарей — и особенно их жен) , которые считают, что виноград винных сортов — такой чудесный , что его нужно просто есть и «не заморачиваться» с вином)  Да, виноделие – дело не минутное, сродни искусству, и ему надо учиться, набирать опыт, отдавать время. И сначала надо вырастить свой винный виноград. Ягоды технических сортов хоть и уступают по размеру столовым, но содержат больше полезных веществ, и именно они дарят здоровье. А ведь  для производства бутылки виноградного вина требуется всего-то около 700 виноградин. Но как будет здорово, если у вас получится, сверх ожидания, свое собственное произведение, свое настоящее домашнее виноградное вино.

И если вам захочется такого увлечения и  радости, если вы готовы попытаться и настроились на виноградник  с винными сортами, тогда наступает очень интересный и трудный период — выбор сортов.

Выбор сортов винограда, перспективных для виноделия и приготовления соков.  Иногда неопытные коллеги выбирают и сажают  нечто не из лучших сортов винограда, но знакомое, испытанное, например, как у соседа,  или, наоборот, в зависимости от своего характера и предпочтений,  обращают внимание на мало проверенные новинки. Порой они ищут информацию на профильных блогах, сайтах, форумах, делая акцент на отзывы виноградарей сопредельных регионов, и это правильный путь. В выборе сортов им помогает опыт энтузиастов, которые растят виноград в зонах рискованного земледелия. Мы тоже хотим вам помочь и поделимся своим опытом выбора технарей на конкретно нашем северном винограднике.

Где мы растим виноград.  Наш виноградник расположен на севере Тверской области. Координаты: 57.6˚ СШ и 35.5˚ ВД. Почвы бедные песчаные. Бонус  участка — пологий южный склон. CAT (годовая сумма среднесуточных температур, превышающих +10 °С) 2000-2600, Средняя температура июля +17…+ 19°С, безморозный период 125-135 дней, заморозки не исключены до 10 июня и после 22 сентября. О терруаре подробнее. 

Всего за период нашего виноградарства 2002 -2017 гг. на нашем участке испытывались 187 сортов и гибридных форм (ГФ). Среди них  четыре группы разного происхождения — амурские гибриды, европейские межвидовые гибриды, классические сорта, франко- американские гибриды.  110 сортов было оставлено на осень 2017 год. Постепенно, методом проб и ошибок отбирается  ряд  довольно надежных сортов винограда,  растущих и плодоносящих у нас более 5-10 лет.

Винные (технические) сорта винограда любимы нами, и их в нашей коллекции больше — не только потому, что нам интересно вино и сам процесс виноделия, а главное потому, что в наших условиях они РАСТУТ и ЧУВСТВУЮТ СЕБЯ ЛУЧШЕ, а следовательно и более перспективны. Они неприхотливы и, как правило, на севере устойчивы к болезням при минимальных обработках.  Подавляющее большинство технических сортов винограда обоеполые, т.е. самоплодные, и благодаря хорошему опылению плодоносят даже при неблагоприятной погоде.  Ягоды после созревания не трескаются, долго могут висеть на кусте, иногда даже гармонизируя вкус и накапливая сахар. Таким образом, проблем с ними меньше, чем со столовыми сортами.

За последние годы уже публиковались мои статьи на тему выбора и рекомендации сортов винограда, пригодных для виноделия и приготовления сока. Но время идет, ситуация меняется. Что-то добавляем, в чем- то разочаровались. Свои поправки вносит погода и меняющийся климат, отсеивая слабые звенья. Так, в последние годы наша «резкоконтинентальность» сглаживается –зимы теплеют, лето становится более прохладным.

Практически каждый год часть испытываемых на нашем винограднике технических сортов винограда отбраковывается, и даже, в основном, не лично нами, а самостоятельно – морозом, дождями, неустойчивостью к стрессам и болезням. Таким образом,  практически  параллельно с аналитическим идет естественный отбор,  и «трудные» сорта вытесняются «более правильными».  А таковыми я считаю виноград, чьи положительные качества, как сорта и виноматериала, перевешивают на чаше весов свои отрицательные качества, если такие есть. .А как ни быть? Какие -то сорта не успевают вызреть за безморозный период или неустойчивы к грибным болезням, у кого –то очень маленькая урожайность или нестабильное вызревание лозы и пр. и пр. Идеальные сорта встречаются крайне редко, и получить эталон, в нашем случае- винограда,   трудно . Селекцией я не занимаюсь, значит, выход один ( как в жизни)) — подбор.
Уцелевшие, но все-таки слабые по своим исходно низким или недостаточным характеристикам сорта нами конечно удаляются. Просто хорошие, но для нашего региона  сорта — «не самые –самые»-  перемещаются к коллегам в относительно более южные регионы или  заменяются на более перспективные. Иные сорта или формы как бы сами говорят: «Мы не Ваши!», или наоборот: «Обратите на нас внимание, мы именно Ваши!».

Есть сорта, в том числе дальневосточники и европейская классика , которые, находясь на испытании, постепенно в наших условиях проходят процесс адаптации, районирования , «воспитываются» и раскрывают свои лучшие качества. И этот процесс идет не год и не два, надо набраться терпения и понять, чем мы можем помочь этому сорту в наших условиях, совместим ли он в принципе с нашими «песчаными северами». Таких сортов у нас сейчас около 30. Конечно, встречаются и необучаемые,…как без этого…Но они , как уже было сказано выше, сами себя отсеивают. Наблюдаем. Редко, но бывает, когда мы теряем сорт по своей собственной неразумности или непредусмотрительности,

Небольшая часть из испытываемых у нас сортов – предположительно сорта длинного дня, как например, сорта Брускам и Каберне Кароль. У нас они, возможно откликаясь на продолжительный световой день, вызревают раньше срока, ожидаемого по описанию оригинаторов. Однако, процитирую уважаемую мной С.И. Красохину, научного сотрудника НИИВиВ им. Я.И. Потапенко в Новочеркасске, которая четко поставила акцент на том, что при достаточной для сорта винограда сумме активных температур ( САТ) увеличение продолжительности светового дня в северных регионах возможно будет способствовать сокращению периода созревания. А если необходимого тепла нет, можно хоть весь день светить, ничего не созреет. 

.Основные критерии выбора технических сортов винограда..

Морозоустойчивость.. Так как мы живем  в зоне укрывного виноградарства, то нам годятся ВСЕ сорта, которые благополучно зимуют со стандартным воздушно-сухим укрытием. Поэтому для нас необходимый минимум  стойкости винограда к зимним морозам  от -25-26  гр. С. А если кто -то из виноградарей в силу занятости или личного пристрастия хочет не укрывной виноградник, то это дело добровольное.  «Неукрывность» винограда — понятие относительное, зависит не от сорта, а исключительно от минимальных зимних температур  участка произрастания На смену Лидии и Изабелле, сортам относительно морозоустойчивым , но с недостаточно высоким качеством виноматериала, появились достойные современные технические сорта, в частности, ряд амурских и американских гибридов,   со способностью набирать  кондиции при относительно невысокой САТ и  с высокой устойчивостью к морозам  – 38 гр. С и более. .Но все индивидуально. Так,  для Тульской и Рязанской области морозоустойчивость -29 гр.С  сортов Кристалл и Левокумский Устойчивый вполне  достаточны для «неукрытия»,  а посевернее у кого то при -43 гр.С вымерзнут без укрытия и сорта Шатилова и Потапенко с  -38 гр. С

Срок созревания. Срок созревания ягод для технарей  — это совершенно отдельная песня, т.к. хорошие технари очень редко бывают на севере ( да и вообще) сверхранними и ранними сортами. Мы стараемся  подобрать такие технические сорта винограда, которые именно в нашей местности созревают, но, по возможности, максимально поздно, чтобы виноград успел взять у природы за время вегетации как можно больше тепла, аромата, сладости – то есть все возможное от солнышка и земли. ВАЖНО. Качественный виноград технических сортов должен вызревать в максимально возможно позднее для Вашего региона время , но все таки успев сделать это до заморозков.

Вызревание лозы. При выборе сортов обязательно надо обращать внимание на срок и качество вызревания виноградной лозы, иначе ваш виноград не перезимует.

Устойчивость к болезням. Технарям обработки от грибных болезней, как правило,  нужны меньше, чем столовым сортам..Кроме того, появились и комплексно устойчивые к грибным заболеваниям сорта отечественной и зарубежной селекции ,–такие, как Брускам, Августа, Каберне Нуар, Каберне Юра и др.. Но все -таки профилактику надо проводить. Для нее используйте биологические методы борьбы и/ или, если вы не настроены на полностью органическое ведение виноградника, разрешённые медьсодержащие  и серные препараты.

Качество виноматериала. Ягоды технарей обычно очень сочные, их сокоотдача 65-80%,. Сахаристость виноградного сока измеряется в процентах, титруемая кислотность – в граммах на литр. Ягоды технарей при созревании имеют высокую сахаристость  (18-20% и более) , что в 1,5, а то и 2 раза выше чем у столовых сортов.

ВАЖНО. Для восприятия вкуса винограда не столь важны сами показатели содержания сахара и кислотности, как их правильное соотношение друг с другом. При  соотношении сахаристости и кислотности примерно 2: 1, вкус винограда -гармоничный. Если соотношение 3:1 и ниже, вкус будет однообразно сладким. А при 3:2 -откровенно кислым, и тогда потребуется купажирование с низкокислотными сортами винограда.

Урожайность. Не надейтесь получить высококлассный виноматериал «телегами» без увеличения трудозатрат и размеров посадок на винограднике. Особенно, если будете ориентироваться на европейские сорта и гибридные формы(ГФ). Но какой-то минимально разумный урожай сорт должен  давать. ВАЖНО. На техническом винограднике важно настроиться на качество винограда, а не на его количество. Оптимальная урожайность для красных сортов при частой (до 1 м) посадке 2,5-3 кг с лозы, для белых сортов – до 5 кг. Поэтому нормировка урожая техническим сортам просто необходима. Первую из них проводим в третьей декаде июня на стадии «гороха». В зависимости от сорта удаляем 30-50% кистей.  Не жадничаем, но на разумный минимум урожая все же рассчитываем.  Так, к примеру, ранние светлоягодные сорта универсального назначения Дублянский ( Украина) Сомерсет сидлис (США), Зигерребе (Германия) интересны по вкусу и устойчивы к болезням, но урожайность у них слишком мала и нестабильна, так что среди наших фаворитов они уже не числятся.              Если же у Вас есть желание делать вино из сортов, дающих с куста (лозы) не 2-5, а много (!) килограммов винограда , без явного ухудшения качества – то занимайтесь сортоиспытанием амурских сортов и некоторых франко-американских гибридов..

Универсальность назначения. Технические сорта винограда универсальны в использовании –так как годны не только на соки и вина, но для еды и кулинарии, для сушки на изюм и для переработки в медицинских целях . И большинство — очень вкусны!

Все в одной бутылке или Переходный период на винограднике.  Наступает пора , когда нам надо от коллекции и сортоиспытания переходить на другой формат виноградника – и  буквально на порядок уменьшать количество сортов, значительно увеличивая число кустов перспективных форм. Это трудно. И излагаемый в этой статье промежуточный результат испытаний нам в этом помогает, и сорта-надежды  – маяком светят нам на этом пути., С некоторыми сортами мы продолжим испытания, и, в основном,  это «молодежь» различных направлений селекции (европейской, амурской, европейско-американской). Но только 20-30  технарей (из 120) будем прибавлять по количеству кустов, а очень многие сорта и ГФ  – переместим южнее или удалим. Не потому, что плохие, а потому, что конкретно у нас они не лучшие. Подчеркиваю в наших условиях,  на конкретном нашем  участке.

ВАЖНО. Белые «технари» выращивать на севере легче, чем красные, и довести их сахаристость до нужного для белого вина минимума 17-18% в наших широтах вполне реально. Но среди виноградарей много поклонников сухого красного вина, более полезного, чем белое, -с высоким содержанием биофлавоноидов.  Для красных виноградных  вин кондиция винограда начинается с сахаристости  20%  и выше.

Наша лучшая дюжина технарей на настоящий момент-сезон 2017-2018 гг. – белые — Кристалл, Солярис, Мускат Золотистый Россошанский, Бианка, Циравас Аграа, Платовский, красныеЛеон Мийо, Экспресс,  Рондо (Германия), Каберне Кароль, Каберне Нуар, Брускам .

Технари выбор сортов винограда. Блог Олёны Непомнящей.
Технари выбор сортов. Сорт Кристалл.

Кристалл (Венгрия)  сорт универсальный, среднерослый, ранний ( у нас готов  к 1 сентября) морозостойкость до -29 гр.С, со стандартным укрытием перенес -42 гр.С, грозди до 300 г, ягоды белые или желто-зеленые с матовым пруином, вкус гармоничный, сахаристость до 19%, кислотность 8 г/л , не осыпается, при позднем снятии понижается кислотность. Для еды, сока, отличное вино -моно и в купаже.

 

Технари выбор сортов винограда. Блог Олёны Непомнящей.
Технари выбор сортов. Сорт винограда Солярис.

 

 

Солярис  (Германия) сорт сверхранний, сильнорослый, морозостойкость -24°С Ягода светло-зеленая. Сахаристость 22-28%, Не любит загущения и недостатка магния в почве.  Привлекателен для ос. Вина с тонами ананаса и ореха,

 

 

 

 

 

 

 

 

Технари выбор сортов винограда. Блог Олёны Непомнящей.
Технари выбор сортов. Сорт винограда Мускат ЗР.

 

 

Мускат Золотистый Россошанский, местная форма из Волгограда, хорошо показавшая себя именно на русском севере, универсальный, ранний, очень красивый  и сильнорослый, морозостойкий до -30 гр.С, не боится перегрузки, не осыпается, грозди до 350 г,.ягоды золотисто-зеленые, вкус гармоничный, легкий мускат, сахаристость до 25 %..Для еды и вина.в купаже и моно.

 

 

 

 

 

 

 

Технари выбор сортов винограда. Блог Олёны Непомнящей.
Технари выбор сортов. Сорт винограда Бианка.

Бианка  ( ВенгрияСреднеранний, среднерослый, устойчив к болезням и морозу-до-27°С.  Грозди -200 г.  Ягоды желто-зеленые. Мякоть сочная, кожица тонкая. Сахаристость 23% ..Вкус гармоничный. Осы не трогают. Годен для вин –сухих и десертных, лучше в купажах. Редкий сорт винограда, чьи ягоды дозариваются после уборки.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Технари выбор сортов винограда. Блог Олёны Непомнящей.
Технари выбор сортов. Сорт Циравас Аграа.

 

Циравас Аграа селекции Гунвальдиса Весминьша.  Универсальный, с ультраранним созреванием -95-105 дней. Белый, мускатный, устойчивый. Важна погода во время закладки плодовых почек.

 

 

 

 

 

 

 

 

Технари выбор сортов винограда. Блог Олёны Непомнящей.
Технари выбор сортов. Сорт винограда Платовский.

 

Платовский (син. Ранняя зорька) Новочеркасск)универсальный, ранний(конец августа), без укрытия держит до -29 гр.С,  ягоды белые, на солнце с розовинкой, вкус гармоничный. Мякоть сочная, кожица тонкая, прочная. Сахаристость 20%, кислотность 8 г/л. Обязательно удалять пасынки, Съедается быстро, но идет и на вино в купаже с более ароматными сортами.

 

 

 

 

 

 

 

Технари выбор сортов винограда. Блог Олёны Непомнящей.
Технари выбор сортов. Сорт винограда Леон Мийо.

 

Леон Мийо  (США -Франция). Ранний, сильнорослый. Устойчив к  морозу -29°С–и болезням Урожайный. Грозди мелкие, ягода  темно-синяя,  кожица тонкая. Сахаристость 22%  Сок окрашен. Вино гармоничное легкое, аромат фруктовый с

ноткой шоколада.

 

 

 

 

 

 

 

Технари выбор сортов винограда. Блог Олёны Непомнящей.
Технари выбор сортов. Сорт винограда Рондо.

 

Рондо (Чехия-Германия),  технический сорт, генетически внук Пино Сепаж и амурца,  сильнорослый и красивый, раннесредний, оптимальный по сроку на севере для винных сортов, а не ранний, как на юге. Морозостойкость -24°С , со стандартным укрытием перенес до -42 гр.С , устойчив к милдью,  Опыляется хорошо. Урожаен,  высокая плодоносность нижних глазков. Грозди средние , ягоды матово-черные, кожица тонкая, прочная, вкус гармоничный насыщенный с тоном вишни, Сахар  до 22%, Кислотность 9 г/л. Можно  оставить добирать сахар, но защищать от птиц и ос. Нужна защита от заморозков. Хороший краситель, Вина хорошего качества.с характером  Мерло.

 

Технари выбор сортов винограда. Блог Олёны Непомнящей.
Технари выбор сортов. Сорт винограда Кабернке Кароль.

 

 

Каберне Кароль (Германия) сложный межвидовой гибрид технического назначения, сильнорослый, ягоды темно-фиолетовые с пруином, сочные, раннесреднего срока созревания, морозостойкость -25 гр, Устойчив к болезням. Сорт способен плодоносить из замещающих почек. Вино качественное типа Каберне Совиньон.

 

 

 

 

 

 

Технари выбор сортов винограда. Блог Олёны Непомнящей.
Технари выбор сортов. Сорт винограда Брускам.

 

Брускам ((НИИВиВ им. Я.И. Потапенко,Новочеркасск,Россия), технический , среднеранний,  125-130 дней , у нас готов 20 сентября, сильный , красивый, держит нагрузку, мороз до -30гр.С, грозди до-300г, длинные, крылатые, Ягоды черные. Гармоничный вкус, сахар набирает неравномерно 17,5% до 22% Хорошкак основа вина в купаже, годен для беседки.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Технари выбор сортов винограда. Блог Олёны Непомнящей.
Технари выбор сортов. Сорт винограда Каберне Нуар.

 

Каберне Нуар  (селекция  Валентина Блаттнера) сорт винограда ранне-среднего срока созревания, выведен в 1991 году для холодного климата. Куст среднерослый.. Темноягодный , устойчивый к болезням, Годен на очень вкусное вино..

 

 

 

 

 

 

 

 

Технари выбор сортов винограда. Блог Олёны Непомнящей.
Технари выбор сортов. Сорт винограда Экспресс.

 

Экспресс,  ( селекция А.Васьковского.Россия) Универсальный, ранний, Устойчив к морозу-30˚С и болезням, может зимовать под снегом, Урожаен. Гроздь рыхлая, средняя. Ягода черная. Вкус приятный, гармоничный, сахар 23%. Вино с гармоничным вкусом, но требует подбора винных дрожжей.

 

 

 

 

 

 

 

 

Вплотную за вышеприведенной лучшей дюжиной у нас идут сорта Дальневосточный Новикова  и Оленьевский Черный А.И. Потапенко. Иногда  новое -хорошо забытое старое.

Дальневосточный селекции Новикова  (Россия) Ранний, устойчив к морозу -28˚С и к милдью Грозди средние Ягода почти черная,  вкусный (тон аронии и черники, м.б.слабый мускат). Урожайность при поливе высокая .Сухое и полусладкое вино — моно и сепаж.

Оленьевский Черный Из первых амурских гибридов селекции А.И. Потапенко. Ранний, сладкий, устойчивый,урожайный, годен на вино , Куст сильнорослый, поэтому  может использоваться  для арок и беседок.

Из новинок , еще не вступивших в плодоношение, очень надеюсь на Каберне Юра, еще один перспективный сорт селекционера Валентина Блаттнера (Швейцария) .

       Но коонкретно для Вашего виноградника окончательный выбор сортов за Вами. В общем, не заскучать виноградарю. Наше любимое виноградное растение так уникально пластично, что может расти практически везде, где человек готов его посадить и полюбить. Как растет винный виноград уже много лет в нашем тверском виноградном саду. Как может расти он и на вашем винограднике. И тогда у вас, возможно, будет свое Вино — дитя Вашего винограда…

Удачи. С уважением, Олёна Непомнящая.

Избранное

 Герой этого поста —  поистине легендарная личность- крымский винодел Павел Новичков (10.10.1901 – 08.11.1980). Это он на фотографии рядом с созданным им вином. Уникальные винные подвалы «Массандры» остались невредимыми — не взорванными и не разграбленными —  во время Великой Отечественной Войны ТОЛЬКО благодаря этому человеку.

Рассказом о Павле Алексеевиче Новичкове  я продолжаю почин современного крымского винодела Сергея Недохлебова, начавшего интересную серию эссе Из истории крымского виноделия, там и о греках, и о виноделах.

 Павел Новичков был человек необычный, с трудной судьбой. В области виноделия Павел Алексеевич Новичков начал трудиться в 1924 году, после армии. Был он тогда рабочим завода №1 винкомбината «Массандра». Но одновременно учился в Никитском училище на курсах виноградарства и виноделия. Кончил Новичков курсы в 1925 году и получил назначение помощником винодела, а вскоре виноделом. Всё специальное образование и опыт виноделия он приобретал сам — ведь, слава Богу, что было у кого, и чему учиться…Через 5 лет Павел Новичков назначен старшим виноделом  завода №2, еще через три года он уже главный винодел заводоуправления  «Массандра». 

Подмосковный виноград в мае Вести от коллег. Блог Олёны Непомнящей.
главный винодел Массандры Павел Новичков ( Павел Алексеевич)

В 1941 году после начала войны ему 4 раза приходила призывная повестка, но его вновь и вновь возвращали на работу. Павел  Новичков получил  там приказ- организовать эвакуацию и ликвидацию ценностей. В одном из туннелей массандровских подвалов в войну  было замуровано 170 500 бутылок. Увы, позже,  несмотря на меры предосторожности, один каменщик выдал этот тайник немцам( Но горестного события не произошло, а почему — читайте дальше… 

Кроме того, было вывезено 50 000 бутылок  вина и коллекций, и еще  в бочках 120 000 дал виноматериала.

Дал  -это  10 литров,( сокращение от декалитр)  , то есть единица измерения объема жидкостей—используемая для  ликеро-водочной и  винодельческой промышленности.

 

Задумайтесь над истинной ценностью коллекции «Массандры» — и не только исторической. Винная коллекция Массандры — величайшая сокровищница  уникальных вин, за что она  занесена в Книгу рекордов Гиннесса … Сохранены многие вина царского времени, вина довоенных и военных урожаев!.. 

В конце 1941 года П.А. Новичкова и его семью планировали  эвакуировать, но машина за ними почему то не приехала…Во время войны фашисты старались наладить работу на  заводе. Заместителя старого директора А.Егорова – а именно Бориса Николаевича Петрожицкого назначили директором.  Павел Новичков какое-то время прятался, но потом Б. Петрожицкий попросил его выйти на работу. Павел Алексеевич и это использовал во благо. Он  связался с партизанами, организовал для них передачу вина и медикаментовя. Вино раздавалось также и рабочим,  было доступно жителям Ялты. При этом добывали вино через вытяжные трубы ведрами . Благодаря этому,  Павел Алексеевич напрямую спас еще многих людей.  И косвенно Павел Новичков спас и Марию Павловну Чехову, сестру Антона Павловича, которую во время оккупации лечил от тифа и воспаления лёгких ( и вылечил)) врач Аверьян  Петрунин, практиковавший энотерапию. А Мария Павловна Чехова в свою очередь сохранила от разграбления дом-музей А.П. Чехова. Такая вот взаимосвязь людей и ценностей в Природе… Всё связано, и от каждого из нас зависит будущее не только наше, но и человечества.

Работу во время оккупации виноделы старались саботировать Занимались они, кроме того, и  подпольной деятельностью. Но вино все таки делали. В коллекции «Массандры» есть несколько вин, приготовленных лично Павлом Новичковым. Самое невероятное и интересное, что среди этих вин есть сухие: а именно «Рислинг Массандра», 1943 г., и «Пино фран Ай-Даниль» 1942 г.

В войну винные подвалы сначала собирались взорвать, когда из Ялты отступали наши войска. Чтобы не оставлять немцам вино, да  и подвалы, которые годились под бомбоубежища. Заложили взрывчатку. Но хотя мужчин в округе практически не осталось, винодел Павел Новичков нашел двух знакомых рабочих. И они втроем смогли, пробравшись по канализации подвалов, перерезать бикфордовы шнуры. Он не мог позволить исчезнуть такой коллекции. Это было сильнее его.

Потом, когда в 1944 году  отступали уже фашисты, и вновь «Массандра» могла была взлететь на воздух.. Павел Новичков опять старался не допустить взрыва винных подвалов . Вооружив подпольщиков оружием, выменянным на вино у румын!!)), он просил коллег быть начеку, если прибудут каратели для зачистки. В группе тогда были многие сотрудники Массандры.

 Но после победы, в 1949 году, Павла Алексеевича  вызвали в органы: как же  он не взорвал! остался у немцев!вот а тебе десять лет лагерей!..Он был репрессирован. Интересно, что Новичков с гордостью вспоминал, что в лагере организовал духовой оркестр и научил людей играть на духовых инструментах…Фактически он провёл в лагере пять лет, вышел на свободу больным. Но через полгода  уже опять работал виноделом на заводах первичного виноделия, хотя на главный завод не вернулся…

Посмотрите на его фотографию. На этой фотографии всё — взгляд и черты лица — говорит о мужественности этого человека  —хладнокровие, выдержка,  спокойствие …Характер не нордический, а наш. Настоящего русского винодела.  Кстати, Павел Новичков с детства мечтал стать моряком, и, кроме виноделия,  всю жизнь любил море, наглядется не мог на него.…

В чём же секрет Павла Новичкова? Как ему удавалось создать такие достойные  вина, в т.ч. вина сухие долгоживущие, что вообще редкость ? Для ответа нужно научиться «читать между строк»… Служат подсказкой к разгадке слова А.А. Егорова «Старший винодел Павел Новичков так освоился с Массандровскими винами, что всегда свободно определяет качество каждого вина по году рождения».  И мы сразу понимаем , что Новичков чётко фиксировал  особенности погоды каждого года, связывая их с качеством винограда и узнавал их, чувствовал…. Новичков продолжал заполнять журнал предшественников, в котором фиксировались климат и погоды  различных лет, а также качество урожая виноматериала с различных делянок. Он фиксировал направление переработки винограда и  соотношение  химического состава — то есть потенциальное качество будущего вина . 

Павел Новичков. Из истории крымского виноделия. Блог Олёны Непомнящей.Особенности Южного Берега Крыма в том, что вина получаются здесь полные, и приготовить хорошее крепкое или десертное вино проще сухих. Столовые же вина даже при удачах по соотношению сахара/кислота получаются «излишне полными», утомленными….И как следствие — нет гармоничности.  Лишь в отдельные годы, на отдельных делянках можно было изготовить сухие столовые вина с высоким качеством.. И по промыслу Божьему -именно такими годами были 1942 и 1943 годы. Природа отражала весь негатив войны и страданий, восстанавливала справедливость. Кстати, относительно холодные погодные особенности 1942-43 гг. оказали  влияние и на исход войны.

1942 г. САТ в Крыму   3484 гр.С, осадки – 588 мм, а макс. температура – всего 30,2 гр.С. 1943 г.: САТ – 3486; осадки – 597; макс. тем-ра – 32 гр.С.  И отличные сухие вина.

Для сравнения 1946 год: САТ-3774; осадки – 502 мм; макс. тем-ра – 35 гр.С,  В этом году изготовлены  первый выпуск «Муската белого Красного камня» и другие прекрасные  крепкие и десертные вина. Например, вина, с технологическими особенностями (позволяющими увеличить полноту и экстрактивность) в этом году получились проосто великолепными, например «Кагор Южнобережный» Винный эксперт «Сотбис» охарактеризовал это вино , как «невероятно хорошее» А вот сухие вина в 46 году были невозможны.

Павел Новичков. Из истории крымского виноделия. Блог Олёны Непомнящей.В этом и отличие ЮБК , где  хорошие столовые вина можно приготовить раз в 5-10 лет (и только не со всех участков) Каждый тип вина может удастся лишь в некоторые годы,  а в остальное время виноград идёт на десертные и крепкие вина. Причем неизвестно какие кондиции будут и у них . Так, к примеру, у Муската – кондиции могут быть десертные или ликёрные. Это зависит тоже от погоды..

 

Павел Новичков. Из истории крымского виноделия. Блог Олёны Непомнящей.Особенность винкомбината «Массандра» в том, что его купажи в пределах побережья или его районов каждый раз индивидуальны. Только так предприятие может быть рентабельным.   Когда «Коктебель» и «Солнечная долина» вышли из состава «Массандры» , то это естественно негативно повлияло на качество вин. Стабильность  возможна только в рамках крупного винодельческого предприятия.

Виноградные вина живут разное время. Столовые белые —  обычно не более 15–20 лет, столовые красные — до 50 лет. Десертные — до 75 лет. Вина типа портвейна — 120. И только — херес и мадера — долгожители, возраст которых может достигать  даже 250 лет. И при этом они остаются живыми.

Сохранился  дегустационный лист винного эксперта с Егоровской дегустации 2016 года – и это 100 баллов за Рислинг 1942 года            ( экспертом помечено «умереть от счастья»), и 93 балла за Пино фран 1943 года. Вы представляете?!!  -И это вина Южного берега Крыма.., сухие.., урожая 1942-43 гг…, спирт – 11% ….

И эти вина сделал Павел Новичков,  винодел, выросший в среде Массандры, не имевший высшего образования, никогда не выезжавший за границу…У Новичкова было только  неоконченная гимназия… а она  в  России до революции давало многое, в том числе вкус и чувство музыки.  Наше ( и не только наше) виноделие обычно создавалось  людьми – тонко чувствующими искусство. И только тогда получалась музыка и поэзия вина. И Павел Новичков тоже был музыкантом – играл сам и руководил духовым оркестром. И при виноделии он применял такой же творческий подход, как и в музыке.  Ведь сыграть симфонию вина надо без единой фальшивой ноты!..

В 1985 года на старом кладбище в Чехове с надгробия на могиле П.А.Новичкова исчезла строка » От виноделов «Массандры». Это был разгар антиалкогольной кампании. 

Не знаю- вернули ли эти слова сейчас(……..Нам надо обязательно помнить таких людей….

 

   Источники. Первичная информация об этом замечательном виноделе получена из книги «Воспоминания о Новичкове П.А.», автор и издатель Митяев Виктор Владимирович, в прошлом – начальник производства АО «Массандра», который лично знал Павла Алексеевича и дружил с ним. Книга эта полностью посвящена бывшему старшему виноделу винзавода «Массандра»П. А. Новичкову. Издание содержит документальную часть, а также воспоминания близких друзей, дочери П.А. Новичкова . Спасибо также сыну П. Новичкова- Валентину -хранящему память об отце.  Супруга автора книги  – Митяева Галина Ивановна долго работала вместе с П.А. Новичковым на винзаводе «Алупка», и знала секреты винодела, но , увы, скончалась и уже не может равссказать о них…

Дополнительные источники-  газета Культура   , Шрейдер П.И. глава 40 лет в Массандре из книги  » Полвека с вином» и  ЖЖ Спасибо также Виктору Павшину, он поместил хороший пост о П. А. Новичкове в Фейсбук

Избранное

Сорт винограда Йоханнитер (Johanniter) белоягодный сорт винограда технического *( винного) назначения и среднего и раннесреднего срока созревания. Выведен в 1968 году. Родители (Рислинг x Freiburg 589-54 (Сейв-Виллар 12-481 x (Пино гри x Шасла))) Сложный межвидовой гибрид. Селекционный номер: FR-177-68 Страна -оригинатор -Германия, г. Фрайбург, Государственный институт виноградарства.  Виноград наименован в честь Zimmermann Johannes, директора данного института. В ЕС размножение этого сорта возможно только с согласия оригинатора.

Йоханнитер. Сорт виногрда. Блог Олёны Непомеящей.
Сорт Йоханнитер в Подмосковье.

Кусты сорта Йоханнитер среднерослые, но красивые, аккуратные. Побег растет вертикально, крона «прозрачная»  ,так как пасынков образует немного.  ВАЖНО. Замещающие почки плодоносны!                                   Коронка — светло-зеленая  с розовым окаймлением . Лист небольшой,  напоминает сорт Рислинг Рейнский, сильно рассеченный, средне морщинистый, обычно трех, реже  пятилопастной. Лопасти у листа нередко налегают одна на другую. Черешковая выемка и открытого, и закрытого типа.  Молодые листья светло -бронзового цвета.

Йоханнитер. Сорт винограда. Блог Олёны Непомнящей.

Грозди цилиндрические, средние по величине , средне- удлиненные, плотные.

 

 

Йоханнитер. Сорт винограда. Блог Олёны Непомнящей.

Ягоды белые,  мелкие, округлые, похожие на ягоды сорта Дублянский*(только грозди крупнее) , или реже зеленовато-белые.

Йоханнитер. Сорт винограда. Блог Олёны Непомнящей.При расположении  грозди на солнечной стороне куста ягода обладает обычно загаром и  легким  розовым или янтарным оттенком. Кожица ягод тонкая, мякоть очень сочная, имеет легкий сортовой аромат .

Йоханнитер. Сорт винограда. Блог Олёны Непомнящей.

Созревает сорт Йоханнитер раньше своего родителя Рислинга Рейнского  при САТ 2650 в конец августа- начале-середине сентября. Сахаристость в среднем 20 Brix , до 22 брикс, кислотность в среднем — 9 г/л, ниже чем у сорта Рислинг. Для качества вина важно «не упустить» кислотность. В более северных регионах с меньшим САТ созревание ягоды конец сентября-начало октября. Поэтому в средней полосе и на Северо-Западе России рекомендовано выращивание сорта в необогреваемой теплице.

Вызревает лоза у сорта Йоханнитер рано, причем даже в северных районах виноградарства и  при значительной нагрузке.   Морозостойкость до -25 °C. Довольно хорошо переносит весенние возвратные заморозки.

Йоханнитер. Сорт винограда. Блог Олёны Непомнящей.В агротехнике сорт неприхотлив и  растет- плодоносит практически на всех типах почв, кроме солончаков и болот. Устойчивость сорта Йоханнитер к  грибным заболеваниям хорошая. В сухой год даже на юге его можно выращивать без обработок , в неблагоприятный по погоде год требуются 1-2  профилактические обработки от оидиума и мильдью-антракноза.

Йоханнитер. Сорт винограда. Блог Олёны Непомнящей.При затяжных дождях Йоханнитер может фрагментарно поражаться серой гнилью.  Зафиксированы случаи , когда Йоханнитер при поражении ягод благородной гнилью  давал  интересный виноматериал для натуральных сладких вин типа токая. Делают из него и коньяк.

Вино из Йоханнитер. Вино из описываемого сорта имеет тонкий свежий аромат, цветочно-фруктовый букет.Вино на вкус гармоничное, питкое (*!), фруктовое, зеленое яблоко с легким привкусом грейпфрута.  Часто вино — с легкой приятной горчинкой в послевкусии и танинами( для белого сорта!) довольно сильными. Вино можно характеризовать как  породистое, аристократическое.  Качества родителей и более далеких предков проявляются у этого винограда при винификации в зависимости от региона, местности и даже терруара, то есть данный сорт — явно терруарный. Так, вина в разных местностях отличаются и могут напоминать вино из сорта  Рислинг, или из Пино гри, или иное. Сорт винограда Йоханнитер может давать вина высшего качества, которые улучшаются при выдержке. Сорт годен для сепажей — так,  в регионах  делают очень гармоничное вино из сорта Солярис — но с добавлением 10- 20% сорта Йоханнитер, чтобы снижать чрезмерный сахар Соляриса и добавлять вину свежести. Пробовала вино сепаж этого состава, в частности,  очень удачное вино Биолоджик Фанагории. Сейчас в том сепаже Солярис заменен на Платовский, и это шаг назад.

Реплика моя. То, что сорт растет в таких районах, как Львов, Житомир, Харьков, Киев- не удивительно и понятно, также естественно , что растет в Бресте, Могилеве, Но растет Йоханнитер также и в открытом грунте у Алексея Калугина в Ступино Московской области. Плодоносит. Первая красивая фотография в этом посте именно с его участка. Йоханнитер растет и у нас , на севере Тверской области, но в необогреваемой теплице. Перезимовал уже дважды. Плодоношения пока нет. Посмотрим. Сорт для белого вина ИМХо соблазнительный…  Для танинов  рекомендуют -брожение на мезге 2 дня.  Далее по белому. И надо немного увеличить сульфитацию. Ибо при тех же условиях по сравнению с Дружбой, Кристаллом et cetera  Йоханнитер сильнее окисляется .

Удачи. С уважением, Олёна Непомнящая.

 

Избранное

Виноград в мае  года 2018 -го нас не слишком заждался. Первомай, и мы вновь на винограднике.  Пробыли здесь совсем недолго, четыре дня, а дел было невпроворот. Это второй весенний приезд на виноградник, и каждый день -новости. Виноград пробуждается). Но можно ли не торопясь начинать анализ перезимовки?
Пожалуй, что еще рано. Ведь не всегда жизнеспособность корневой системы и другие проблемы куста видны сразу. .

Наш май  — это ваш апрель, коллеги южане )).  Май в наших относительно северных,  не традиционно  виноградных краях —  это все равно, что апрель южных регионов. Виногград в мае. Блог Олёны Непомнящей.Разница в начале вегетации не менее месяца.

Но об этом не стоит слишком горевать, ведь потом  наш северный виноград резко ускоряет вегетацию. И по некоторым ранним и среднеранним  сортам , как ни странно,  время вызревания ягоды почти не  отличается на севере и юге.

Виногград в мае. Блог Олёны Непомнящей.                  Другое дело, что разнообразных танцев с бубном вокруг винограда — в наших краях не в пример больше. Но мы  стараемся справляться, ведь знали- на что шли…

Виноград в мае. Начало. — события и задачи :

Читать далее →

Избранное

Виноград в Японии, стране Восходящего Солнца, известен с YIII века. По преданию, в 718 году Будда Нерай передал самые первые виноградные лозы святому Геки. Хотя историки утверждают, что лозы были завезены из Китая в Японию буддийскими монахами. Может быть именно поэтому или это просто звуковое совпадение, но виноград в Японии называется — Будо,  Далее мы поговорим не только о винограде в Японии, но и о японских сортах- у нас.

Виноград в Японии. Блог Олёны Непомнящей.

Виноград в Японии. Блог Олёны Непомнящей.

 

 

 

 

 

 

Хотя японское виноградарство гораздо моложе, чем во многих европейских странах, но, тем не менее, ему уже более 12 веков.  И на протяжении веков виноград в Японии — одна из любимых культур. Виноградной лозе посвящены  прекрасные стихи японских поэтов и многие картины.

Видов винограда на Земле насчитывается всего 70 ( два подрода, три региональных группы). «Родной» японский виноград входит в восточноазиатскую группу.

Читать далее →

Избранное

Клонекс Укоренение черенков винограда.  ПРИЕМЫ И ДОЗИРОВКИ. Клонекс гель – это новое средство для стимуляции укоренения, которое представляет собой гормональный препарат  в виде густого геля из морских водорослей на водной основе. Производитель ГроуТехнолоджи. Великобритания. Гель серо-фиолетового цвета. Хранить его следует при температурном режиме + 5 — 22 градусов тепла, т.е. НЕ в холодильнике. До ВИНОГРАДА действие Клонекс-гель *( и его аналога Фитоклона) было проверено на пеларгонии, фиалке, гибискусе, бугенвиллии, гранате, тунбергии, каллистемоне, абелии, дуранте, хедере (плюще), розе, лимоне. ВАЖНО. Препарат мощно укореняет, но не убыстряет процесс укоренения, предпочтительнее его применение на зеленых черенках, но возможно также и на одревесневших

СРАЗУ ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ, И ЭТО ВАЖНО!  Опасайтесь подделок, активно продают не только оригинальный Клонекс , но и подделку в такой же  точно упаковке. В частности, я в прошлом году купила и родной препарат отличный,  а потом докупила за те же деньги(( фальсификат, который не действовал абсолютно, даже Корневин был эффективнее. Так что будьте бдительны, И чтобы Клонекс укоренение черенков  состоялось, приобретайте препарат только в проверенных местах, берегите нервы, силы  и деньги.

Эффект от применения препарата разный — так как разные растения, культуры  и сорта реагируют по -разному. Для винограда и конкретно укоренения его черенков —  Клонекс-гель, в основном, эффективен. Зеленые черенки винограда укореняются  обычно хорошо, одревесневшие чубуки — с переменным успехом в зависимости от наполнителя и сорта винограда. Попытаемся проанализировать достоинства и недостатки у Клонекс -гель.

Читать далее →

Избранное

Укоренение черенков винограда. Если нет саженца, то мы  делаем его сами. Часть 1.  Советы и простые методики для тех, кто укореняет именно для себя, а не в коммерческих целях. Подробно!

Первая моя статья на тему Черенкование винограда или Укоренение черенков была  опубликована довольно давно в Журнале Коллекция Садовника, 2011 г. № 7.    Автор Олёна Непомнящая. Все фото автора. Тогда ее сразу разобрали на цитаты и  цитировали уже кому не лень, увы,  без ссылки на автора. По мотивам статьи — в 2013  году публиковался материал на сайте Суперсадовник «Черенки винограда».  Ниже приведен  полный авторский  вариант с добавлением последних «укоренительных»  наработок  и опытов.  Это Часть1.  А  Часть 2.  (* под названием *Клонекс Укоренение черенков ) пойдет следом.,  как  некоторый прорыв в укоренении . Хотя не все с Clonex так уж однозначно и замечательно.

Укоренение черенков винограда. Часть 1. Бльог Олёны Непомнящей.

Содержание.

Почему возможно укоренение черенков.

Требования к черенкам (*чубукам).

Хранение черенков винограда. Как. Где. Как долго.

Время укоренения. Подготовка черенков.

Способы *(методы) укоренения. 

 

Укоренение черенков винограда. Часть 1. Бльог Олёны Непомнящей.

Укоренение черенков в воде по П. Радчевскому. Как вариант-на поролоне.Как вариант-с ивой.

Укоренение.черенков на шкафу-метод Н.Л.Пузенко.

Укоренение черенков в субстрате*(наполнителе)

Укоренение черенков в картофелине.

Укоренение черенков в открытом грунте.

Черенки. Стадия доращивания.

Читать далее →

Избранное

Первое свидание с виноградником, а точнее- первая весенняя поездка  в этом, 2018  году состоялась 09-12 апреля. Она у нас  уместилась  в крошечный кусочек мужнина отпуска.

Когда мы приехали, нас встретили нежные фиалки, но  снег еще не сошел полностью. Когда уезжали -практически сошел.  Мы открыли укрытия, просушили лозу, обработали   и закрыли снова, чуть менее плотно, с продыхами. Приходилось учитывать погоду и осадки. А погода не давала скучать- одна ночь была до -9гр.С, а днем на солнышке доходило и до +17 гр.С . Потом день пометелило,  и снег до 5 см, Но назавтра снег растаял , и вновь заголубело небо.

Ранневесенняя обработка по голой лозе — в этом году опрыскивание стандартное медным купоросом 1% + мочевина 5%. Гидрооксид меди на порядок лучше, чем медный купорос ,  для ранневесенней обработки. Но найти его трудно сейчас, да и реализуют этот «классический медный» препарат очень большими , неудобными для любителей упаковками- 50-100 кг. Но уважаемый коллега из Латвии — рекомендовал, и я на следующий год запасусь непременно. Этот фунгицид (* и пестицид)  в допустимом количестве используют даже на органических виноградниках.  Гидрокси́д ме́ди(II) — Cu(ОН)2, Эмпирическая формула H2O2Cu По английски  Copper hydroxide. Это голубое аморфное или кристаллическое вещество. Контактный, имеет профилактическое защитное и  бактерицидное действие, активен против  возбудителей болезней винограда. Не вызывает резистентности. Дозировка, применение, свойства. См. источник

свидание с виноградником. Блог Олёны Непомняще

Свидание с виноградником. Снег у спецзабора с юга исчезает на глазах.

свидание с виноградником. Блог Олёны Непомняще  свидание с виноградником. Блог Олёны Непомняще

свидание с виноградником. Блог Олёны Непомнящей  свидание с виноградником. Блог Олёны Непомнящей.

Читать далее →

Избранное

Бактериальный рак. ВРАГА НАДО ЗНАТЬ В ЛИЦО И НЕ ОБОЛЬЩАТЬСЯ. Статьи, мысли, факты. Краткая справка о БР    * Синонимы корневой рак, корончатый галл, БР винограда. Очень опасная болезнь, поражающая более двух сотен видов двудольных растений. Виноград, к сожалению,  находится в их числе. Заболевание это встречается почти во всем мире, но в настоящее время наиболее актуально его наличие в регионах с прохладным климатом.
Болезнь вызывает бактерия Agrobacterium tumefaciens , есть еще подвид Agrobacterium vitis.  Наиболее чувствителен к болезни Бактериальный рак виноград культурный ( vitis vinifera ), а также некоторые межвидовые гибриды. Для образования корончатых галлов (*корневых опухолей ) на винограде, как минимум, необходимо наличие двух условий: заражение растения Agrobacterium vitis (tumefaciens)  и  повреждение куста с образованием свежих ран  (*механическим путем, морозобоины или иные повреждения). Болезнь Бактериальный рак  затрудняет движение питательных веществ и воды по проводящей сосудистой системе и, как следствие , понижает урожайность лозы, ее силу роста, устойчивость к засухе и морозу.  При замкнутом кольцевом поражении растение гибнет. Максимальная уязвимость — у молодых виноградных растений. Признаки БР. — образование галлов (* наростов, опухолей) на стволе; причем эти галлы могут быть и большими, и очень маленькими, в т.ч. образовываться под корой . Кроме того, БР можно ошибочно идентифицировать как недостаток питательных веществ, так как легко заметны  красные листья, образовавшиеся из-за стресса проводящей сосудистой системы.

***  На тему  Корончатый галл или Бактериальный рак  ниже цитируем подробную переводную статью  Если у меня галлы на винограднике, должен ли я звонить своему поставщику или в питомник ? Спрашиваем — отвечают Авторы Тим Мартинсон и Том Берр из Корнельского университета ( I Have Galls in my Vineyard: Should I Call my Nursery? Tim Martinson and Tom Burr, Cornell University). UC Davis Department of Viticulture and Enology Выпуск 21, май 2015 г. Это одна из серии статей, в которых освещаются основы виноградарства и виноделия в регионах с холодным климатом. Источники ниже.

 Бактериальный рак. Блог Олёны Непомнящей.  После двух холодных зим с экстремально низкими зимними температурами многие виноградные питомники  увидят поврежденные штамбы кустов, влияющее на слои флоэмы, ксилемы и камбия. Когда виноград начнут восстанавливать и регенерировать эти поврежденные ткани, то неизбежно производители увидят наросты БР, образующиеся на кустах из-за наличия Agrobacterium vitis (A. vitis), то есть бактерии, которая вызывает болезнь в подходящих для ее развития условий среды. Виноваты ли питомники в распространении БР? Если да, то почему он ими не устранен?

Чего ожидать: весной кусты будут стараться зарастить раневую ткань, активируя сосудистый камбий и создавая новую ткань ксилемы и флоэмы. Ожидайте увидеть в период от начала цветения и до середины лета появление наростов ( галлов)  БР .

Читать далее →

Избранное

Восстановление винограда после морозного стресса. Данная статья была написана мной специально для книги-журнала Всё о винограде (серия Дачная Энциклопедия) Издательского Дома » Гастроном «, которая поступила в продажу 1 апреля 2018 года. Теперь — помещаю ее и в блог.

Оценив повреждения и травмы кустов винограда, вырабатываем тактику их восстановления после низкотемпературного стресса — длительного ( бесснежная или малоснежная зима)  или кратковременного (заморозки)

КАЗНИТЬ НЕЛЬЗЯ ПОМИЛОВАТЬ. Если ПОСЛЕ БЕССНЕЖНОЙ ЗИМЫ вы не видите активного пробуждения виноградных лоз, не спешите их удалять. После проведения анализа перезимовки взвесьте все ЗА и ПРОТИВ. Известный виноградарь Михаил Федорович Абузов говорил, что «если после зимы  кусты винограда все — таки пострадали от мороза, не надо считать это трагедией, хотя виноградарю от этого очень горько. Нужно терпеливо подождать, когда всё уцелевшее проявит себя». Частично уцелевший куст можно при желании сформировать как после первичной посадки саженца, т.е. по принципу молодого куста. Для этого после окончания плача , в частности, лозы холостые (без живых глазков) или запоздало проснувшиеся (но не единственные* ) побеги желательно вырезать.           Конечно, если сорт не слишком ценен для вас, то можно заменить куст новым сортом. Но если жива корневая система вашего пусть поврежденного, но взрослого куста, то в следующем году она даст новые жизнеспособные побеги. Поэтому — и в случае зимней травмы кустов , и особенно после повреждений поздневесенними заморозками — не стоит торопиться «казнить» и удалять ВСЕХ и КАЖДОГО.

Восстановление винограда. Блог Олёны Непомнящей.
Куст ЖИВ! Фото из архива ЭД Всё о винограде.

Ведь еще возможно, что даже в этом году спящие глазки в прикорневой зоне или на многолетних рукавах куста начнут развиваться и дадут побеги.

 

 

 

После ЗАМОРОЗКОВ , как и после зимы, нужен анализ степени повреждений виноградных кустов,

ВАЖНО. От заморозков — и даже от сильных заморозков-  кусты  винограда НЕ гибнут полностьюТолько в той или иной мере слабеют и в худшем случае теряют часть урожая. Но согласитесь — меньший урожай все же лучше, чем никакого. А через год при следующей нормальной перезимовки куст скорее всего восстановится.                                                                                                               — При полном отмерзании однолетних побегов и гибели замещающих почек на плодовых стрелках их надо удалить для того, чтобы вызвать появление новых побегов из корней поросли и из спящих почек многолетней древесины. Нижние лозы прикопайте на отводки, а верхние лозы -укоротите до 2-х междоузлий.                                                                                                                                                                             — При среднем повреждении побегов удаляют не все, а естественно только побеги с отмерзшей верхушкой ( коронкой) – но полностью, до основания. Это нужно для прорастания замещающих  почек, особенно если вы все- таки надеетесь на урожай.  Если травмированные побеги вы оставите, то пойдут пасынки,  и они вам урожай дать не успеют.                                                                                                                  — При слабом повреждении коронок у однолетних побегов заморозками весной вегетация идет своим чередом, и если целы зачатки соцветий, обломку побегов не проводят.

РЕАНИМИРУЕМ НАШ ВИНОГРАД. Что же мы должны делать или, наоборот, НЕ делать  с виноградным кустом и  его частями — чтобы ускорить восстановление винограда ?

Читать далее →

Избранное

 Анализ перезимовки винограда. Данная небольшая статья была написана мной  в числе прочих материалов специально для книги-журнала Всё о винограде (серия Дачная Энциклопедия) Издательского Дома » Гастроном «. Книга уже поступила в продажу. Теперь я могу поместить свою статью и в свой блог. Фотографии -автора.

Весной, обычно в середине апреля, виноградарь впервые после зимы раскрывает виноградник и просушивает лозы. В это время проводится первичный анализ перезимовки винограда, Чтобы определить — есть ли повреждения лозы морозами, нужен внимательный осмотр каждого виноградного куста.

Анализ перезимовки винограда. Блог Олёны Непомнящей.ВАЖНО. В апреле у нормально перезимовавших растений  обычно уже отмечается умеренный виноградный плач ( сокодвижение). В начале мая глазки из спящих почек на прошлогодней лозе набухают и распускаются. Если зима была нестабильная, проблемная – с продолжительными периодами морозов, бесснежная или малоснежная, или если снег рано сошел, а холода вернулись, то велика вероятность низкотемпературных повреждений винограда. И тогда у явно подмерзших  кустов  «плач»  виноградной лозы отсутствует или ослаблен.

Возможно, мои советы покажутся Вам наивными или само собой разумеющимися, но давайте будем внимательны к своему винограду, проверим его здоровье.

1. Проверяем глазкиВ первую очередь. 

Анализ перезимовки винограда. Блог Олёны Непомнящей.
Глазки.

Замещающие почки глазков более устойчивы к низким температурам , а центральные почки к ним более чувствительны. Продольный разрез у здорового глазка на однолетнем побеге — зелёного цвета с центральной и замещающими почками, у поврежденного глазка – цвет разреза коричневый.

 

 

 

 

  1. Анализ перезимовки лозы. Также надрезами мы проверяем состояние древесины , луба, камбия на лозе . 
    Анализ перезимовки винограда. Блог Олёны Непомнящей.
    Лоза.

    И снова индикатор –цвет среза, на лозе поперечного. При морозных травмах луб темного цвета и слои древесины целиком или частично коричневато-бурые или черные, а живые части камбия на срезе — светло-зеленого цвета. Из здоровых клеток камбия могут образоваться новые клетки тканей вместо погибших,                                                                                                             

  2.  Состояние корневой системы определяем на разной глубине осмотром . Если зимой земля глубоко промораживалась , то даже, если наземная часть куста с виду здорова, но быстро начинает усыхать, то, скорее всего, проводящая система куста не работает, и  корни вымерзли. А так как тогда вода и питательные вещества из почвы к лозам  не поступают, то кусты погибают. Чтобы спасти виноград, мы должны очень оперативно понизить нагрузку лозами, для чего их частично удалить. Можно пару лоз прикопать для увеличения корневой системы и заодно для получения отводков. При повреждении многолетней древесины виноградного куста надо вырезать лозу на «черную голову», окучивая ее землей, чтобы из спящих глазков развились новые побеги.

В нестабильные зимы глазки у винограда нередко повреждаются из-за выпревания, что, конечно, огорчительно. Но поверьте — шансов на восстановление куста тогда гораздо больше, чем если бы погибла корневая система. В этом случае новые молодые побеги зачастую появляются, но  позже, от корня или  из нижних глазков лозы.

От результатов анализа повреждений зависят Ваши  дальнейшие действия  по восстановлению кустов. Об этом мы поговорим  -в ближайшие дни.

Удачи. С уважением, Олёна Непомнящая.

 

Избранное

Вино настоящее и поддельное — как отличить.  Хорошее ВИНО — чудесно на вкус  и в разумных дозах очень полезно для здоровья.  

Вино настоящее и поддельное-определить,Однако,  все положительные свойства  и польза могут быть только в настоящем натуральном вине.  Но, увы, нередко «дурят нашего брата»-винолюба.((  Да и винодел должен знать , какие добавки при домашнем виноделии применять не допустимо.  Я говорю только о сухом вине и о классическом малом виноделии с целью сделать ВИНО, а не домашнюю «заготовку». 

Ниже  Простые Советы, которые помогут вам распознать фальсифицированное  вино и сохранить  хорошее самочувствие и веру в ВИНО.

Но сначала несколько слов о поддельном вине и его разновидностях. О том,  какое вино считать поддельным — немало мнений.

 Иным хочется корректировать недостатки напитка сахаром, водой , спиртом, другими добавками —  и все равно считать свое создание вином… Да, Вы  или кто другой, если нравится, вполне можете сами для себя делать и такое вино. И угощать желающих.  Это Ваше право.  Но есть виноделы, которые хотят делать и пить именно хорошее сухое  вино,  Я с ними солидарна. Можно постараться и обязательно получится вино, пусть меньше, пусть труднее. Но Вино.

Виды поддельного вина. ВАЖНО. К ним я отношу также и  винные напитки, и т.н. » исправленные» вина.

Читать далее →

Избранное

Защита от заморозков виноградника весной или Холодное отношение. Часть 1

Статья Холодное отношение — о методах защиты винограда от кратких морозных стрессов , которые мы привыкли называть заморозками,  только что опубликована в новом апрельском номере журнала Садовник (№4 2018 ). Рассмотрим мы здесь способы защиты от весеннего мороза- и т.н. промышленные — для больших виноградников, и те, что подойдут дачнику-виноградарю. Коллеги, обратите внимание на абзац, посвященный веществам-криопротекторам. Эта ниша у нас пока еще мало освоена. Подробнее о защите винограда от разных морозных угроз и других опасностей читайте в Энциклопедии дачника «Все о винограде» (выходит из печати – 1 апреля 2018 года). Но после публикации эти материалы будут помещены и здесь, в блоге. 

Возделывание винограда, как многолетней и , как ни крути, теплолюбивой плодовой культуры, чревато опасностями различных стрессов зимнего и весеннего периода. Способы борьбы с низкими температурами можно условно разделить на методики  кратковременного и пролонгированного действия. Пролонгированный морозный стресс — это зима. И куда от нее денешься в северных-то широтах?  О защите винограда в бесснежную зиму мы поговорим в следующей статье. А сейчас  речь о кратковременном морозном стрессе — поздневесенних заморозках. 

Возвратные поздневесенние заморозки. Так что это такое? Это,  в разгаре весны, когда уже и побеги подросли, и  кисти цветочные заметны, и мы, виноградари, расслабились — мороз вдруг вернулся на час или два или сутки.  В последние годы в наших краях, несмотря на то, что зимы стали относительно теплее, вероятность таких возвратных заморозков увеличилась. Бывает и 0, и -7-8 гр С ((  И в конце весны, и в начале лета. И не единожды…

 Временные укрытия. Защита от заморозков.
Временные укрытия. Защита от заморозков.

Чтобы уберечь виноград , нужна защита от заморозков. Есть простые эффективные методы, и есть трудоемкие.  Некоторые из них — старинные, некоторые- современные,  причем они постоянно  совершенствуются не только учеными, но и практиками-виноградарями. Расскажу здесь не обо всех методах, но об основных. 

Иногда разумнее использовать не один способ защиты, а  несколько  из них одновременно.

Читать далее →

Избранное

Советы новичку-виноградарю. КТО НА НОВЕНЬКОГО.

Эта небольшая статья была опубликована мной в апреле 2012 года в журнале Садовник. Нужное- в тезисной форме.
Способ посадки винограда зависит от типа почвы. Возможны варианты, но обычно на песчаных почвах виноград рекомендуется сажать в траншеи, а на плохо прогреваемых суглинках и глинах и в районах с близким залеганием грунтовых вод рекомендуется посадка на гряды или, как щадящий вариант, на гряды «с притенением» , которые в старину называли «творила». О них, кстати, расскажу попозже подробнее.

Посадка на легких почвах. Советы новичку-виноградарю.
Посадка на легких почвах. Советы новичку-виноградарю.
Посадка на тяжелых почвах. Советы новичку-виноградарю.
Посадка на тяжелых почвах. Советы новичку-виноградарю.

 

 

 

 

 

 

 

Не  торопитесь с высадкой саженцев «на ПМЖ», особенно если эти сорта на испытании. Пусть поживут до первых сигнальных кистей в школке (где укрывать легче). Некоторые виноградари-северяне в первый год вообще не высаживают саженцы в открытый грунт, а держат их там в мобильных емкостях (например, в ведрах), наполовину закопанных в землю. Осенью емкости с саженцами перемещают в подвал, а поздней весной высаживают. Такие саженцы вступают в плодоношение раньше.

Советы новичку-иноградарю.Виноградник на Монмартре. Блог Олёны Непомнящей.
Советы новичку-виноградарю.

Не сажайте лозы стихийно. Если кусты винограда у вас не в «точечной» посадке, планирование виноградной делянки необходимо.
Группируйте сорта по назначению, так как интервал посадки у них разный. Расстояние между кустами сортов соко-винного назначе ния – 0,8 м, столовых сортов – не менее 1,5 м, между рядами – 2–2,5 м. Желательно уточнять силу роста выбранных сортов, чтобы правильно рассчитать нужное место.

Читать далее →

Избранное

Сорт винограда Хекер ( HECKER (  номер VIVC 16272) селекции  Германии. У этого названия сорта  есть синонимы FR 207-70 и  FREIBURG 207-70, Оригинатор —  Государственный институт Виноградарства г. Фрейбург (Freiburg) , Департамент Виноградарства .

Ботанический вид Vitis винифера Linn подвид. Vinifera, родословная , как было указано первично селекционером — FR 844-57 x FR 786-57)  = S.V.12-375 X (PINOT GRIS X CHASSELAS) X (SILVANER X CHASSELAS) X MADELEINE ROYALE, Производитель Циммерман, Johannes,

Родительская пара , подтвержденная маркерами. Родитель 1=  S.V.12-327 X (PINOT GRIS X CHASSELAS  BLANC) . Родитель 2 =  (SILVANER X CHASSELAS BLANC ) X MADELEINE ROYALE,

Сорт Хекер  светлоягодный, Сорт выведен довольно давно, в 1970 г. и незаслуженно забыт.   

Хекер, сорт винограда. Блог Олёны Непомнящей.
Хекер, виноград, сорт селекции Германии. Гроздь.

 Кусты данного сорта средне и сильнорослые в зависимости от почв и региона. Внешне куст этого сорта имет большое сходство с классическим сортом Шасла белая.  Цветы обоеполые. Грозди — большие, красивые, чаще конические, иногда цилиндро-конические, ассиметрично крылатые,  довольно плотные. Ягоды округлые, среднего размера,  с тонкой кожицей. Цвет кожицы -светлый, красивый золотисто-зеленый, Семена -в каждой ягоде 2-3 штуки — это не рудименты, а полноценное образование. Вкус ягод гармоничный, сладкий и приятный, имеется легкий  фруктовый аромат. окоотдача хорошая.  Кроме того,

Читать далее →

Избранное

Фабел — сорт винограда ( синоним    Fabel, ES 11-2-58 Фэйбл, Фэйб, и  Фабел Сидлис-последнее спорно) Родители (ES 2-11-4 x ES 5-4-51) селекция США, Элмер Свенсон), 

ES 11-2-58

  ES 2-11-4 ES 5-4-51 red  

Родители его  родителей-см.

ES 2-11-4

  ES 5-14 Swenson Red    

 

ES 5-4-51

  ES 2-3-17 ES 2-8-1 pink H  

По  происхождению это межвидовой гибрид универсального назначения, выведенный  для регионов с морозными зимами. Фабел мало  распространен в США и Канаде, есть небольшие не промышленные посадки в Латвии, Финляндии и  у коллекционеров в России. Годен для еды и возможно-для любительского виноделия.

Фабел. Блог Олёны Непомнящей.

Фабел. Блог Олёны Непомнящей. Кусты у  сорта Фабел — сильнорослые, некоторые из коллег-(не я)) -даже на беседке растят.

Верхушка молодого побега, т.н. коронка- зеленая со средним опушением. 

Читать далее →

Избранное

  Воспоминание № 1, которому 6 ( шесть)  лет и 3 дня.
И оно ЧУДЕСНОЕ.  Это —  ФОРУМ виноградарей и виноделов V й  — Международный — в Киеве, проходил он 11-12 февраля 2012 года.  И не только проходил, но и СОСТОЯЛСЯ ! 

 К моей радости,  я смогла поехать и даже вдвоем с мужем.  Впечатлений было МАССА,  и все — хорошие.. И я не устану благодарить организаторов Форума за то, как здорово было все ими продумано и устроено.

Ниже — квинтэссенция из того , что я помню — и в том числе, что написала об этом событии в своем тогдашнем самодельном сайте «Виноград на северных песках »  сразу по приезду в Москву . .  Очень яркие и позитивные картинки.  А Хорошим НАДО делиться… Однако хочется вспомнить ЭТО  и здесь, на моем личном Блоге..

Мне понравились многие сообщения и доклады V-го Форума, они — и нами, и другими виноградарями  — будут использованы или уже использованы, как ценнейшая информация. В частности, очень сильное впечатление произвел доклад Сергея Анатольевича Сидоряки 

Кодрянка. Сидоряка.Форум виноградарей и виноделов V . Блог Олёны Непомнящей.

Форум виноградарей и виноделов V . Блог Олёны Непомнящей.под названием Ускоренное введение виноградников в эксплуатацию. Интенсив — т.е. как ускорить развитие и ввод в полноценное плодоношение кустов винограда, чтобы двухлетки-трехлетки вели себя как взрослые и выглядели ТАК.

Читать далее →

Избранное

ФИТОЛАМПА. Выбор. Зачем, какая и почему именно эта. Досвечивание (досветка)   винограда зимой и весной  в том числе  укорененок -нулевок , сеянцев , молодых растений на передержке .  В самом начале января 2018 года на меня обрушились Неожиданные Виноградные Новости. Пять из восьми виноградных саженцев малышей -укорененок прошлой весны, оставленные на передержку на балконе,   вдруг резко решили, что ВСЁ — период покоя закончился. И начали вегетацию. Уже через пару недель стало ясно, что им явно чего-то не хватает. Сначала думали, что виноват перелив, проверила корни- практически нормально. Но листья из упругих и нежно-зеленых становились мелкими; теряли тургор, обвисали, на них появились сухие желтые каемки и пятна. Это явные признаки недостаточного освещения. В декабре-январе-феврале даже на южном окне тусклые сумерки. А у меня  как раз появилась фитолампа-  на Новый год подарил мой муж Сережа.  Сергей Владимирович Приходько) .  Что еще подарить женщине). Тем более , что предмет этот действительно необходим для  виноградаря, который планирует укоренять чубуки ( черенки  винограда) . Собиралась обновлять подарок  позже -февраль-март-во время укоренения черенков, и тогда бы эта статья попала бы в категорию Размножение. Но вопрос о дополнительном солнышке стал ребром уже сейчас. Так что несомненно  — Уход за виноградом. Быстро приобщаем фитолампу к делу, реанимируем преждевременно проснувшуюся молодежь.

Свет. Виноград. Фитолампа. Блог Олёны Непомнящей.ЗАЧЕМ НУЖЕН СВЕТ. Вопрос- почти риторический.  Свет – фактор  для растений  жизненно необходимый , так как их сухая масса на 50 процентов состоит из углерода, получаемого из воздуха, а фотосинтез — процесс усвоения углерода- протекает только в дневное время.  Активность фотосинтеза конечно зависит и от других аспектов, но все же интенсивность и качество света , как и длительность подсветки растений – главный из них. Поселив пусть даже временно  виноград в  своем доме, вы ответственны за его благополучие.

Фотография СВЕТ автор Сергей Иванов.( Полтавская область).

И я начала изучать вопрос -как надо выбирать фитолампу, требования к ней, ее показатели. Естественно, что о технических показателях и требованиях помог написать Сергей. Спасибо ЕМУ.     Но правильная ли фитолампа досталась мне?….)).  И сначала

Читать далее →

Избранное

Сорт винограда Baron / Барон, синоним FR 455-83.  Есть у этого сорта еще один синоним — Каберне Барон — но он используется редко.  Оригинатор — Государственный институт виноградарства, Фрейбург, Германия 1983 год. Селекция произведена путем множественного скрещивания Каберне-Совиньон x (Мерцлинг x (Саперави северный x Сен Лоран))) То есть присутствует ( как и у Рондо) капля амурской крови. Барон -технический (винный)  темноокрашенный сорт. Его двоюродные братья  Каберне Карбон, Каберне Кароль и Каберне Кортис.  По мнению А.Пышьева, из этой же семьи Совиньер Гри ( Sauvignier Gris). Появился еще т.н. «Барон»Бурдака, прошу не путать.

Сорт Барон. Виноград. Блог Олёны Непомнящей.

В южных регионах сорт Барон средне-раннего срока созревания. Созревает примерно на неделю раньше, чем Пино Нуар. В относительно северных регионах срок созревания скорее ранний, но пока информации на этот счет недостаточно.

Листья мелкие, реже средние, сильно рассеченные трех- и пяти-лопастные. На нижней стороне листа опушения нет. Коронка цвета светлой бронзы.
Цветок (по большинству источников) обоеполый. Сорт в период цветения требует благоприятной погоды и иногда -доопыления. Ягоды круглые, темно-синего цвета, иногда практически черные, с пруином, среднего размера, очень сочные. Сок неокрашенный. Кожица тонкая. В благоприятные годы сахаристость винограда сорта Барон составляет 21-25 брикс, при кислотности 8%.

Читать далее →

Избранное

Довга — ультраранний столовый сорт винограда с высоким качеством ягод, очень вкусный мускатный сорт. . Автор профессор Г.Э.Весминьш ( Латвия). Это название селекционер Гунвальдис Весминьш дал этому сорту в честь своей любимой внучки  Ксении Довганской. Она — по образованию врач, красавица и большая умница, и вовсе не убеждена в положительном влиянии вина на мозг человека,  Эта позиция для нее спорная, НО дедушку-она очень любила)) Дай Бог ей счастья и здоровья.

Довга. Лист резной.. Весминьш. Блог Олёны Непомнящей.

Происхождение сорта Довга основано на многоступенчатом скрещивании европейского и амурского винограда по аналогии с сортами Циравас Аграа и Лиепаяс Дзинтарс. А точнее Dovga- new high quality muscat Breeder:Gunvaldis Vēsmiņš, Moldova/Latvia (S68 x Chiljaki Belij) x (S3 45 x Pearl of Szaba)[S68 = Halili Belij xV.amurensis clone M; S3-4 5 = Koroljeva Vinogradnikov x SV 20-473;Koroljeva Vinogradnikov = (King Elizabeth x Pearl of Szaba=SV 20) От пробуждения глазков до созревания ягод проходит 92-105 дней.

Читать далее →

Избранное

Сорт винограда Фронтиньяк Гри (Frontenac gris) является межвидовым гибридом селекции Университета штата Миннесота, США, патент № PP16478. Распространение лицензировано в 2003 г.. Родители (MN 89 x Ландо 4511).  Сорт отобран как стабильная мутация морозостойкого и высококислотного сорта Фронтиньяк . Фронтиньяк Гри- сорт винограда. . На фото  — справа гроздь Фронтиньяк Гри . .Листья среднего размера, блестящие, темно-зеленого цвета, цельные, на краях с едва заметными зубцами, без опушения. Черешковая выемка лирообразная.Цветки обоеполые. Грозди среднего размера, чаще конической формы. Ягоды округлые, среднего размера, с необычной довольно светлой серовато- или сиреневато -розовой окраской, сочные.

Читать далее →

Избранное

Энотерапия  — это лечение вином, винолечение. 

ВНИМАНИЕ.Эта статья для лиц старше 18 лет!!! Так что Вы меня  уж пожалуйста не подводите —  честно определитесь с возрастом.)    А кому меньше 18 -ти лет, смотрим раздел Лечение виноградом. Ампелотерапия — тоже вкусно и полезно))

Энотерапия. Блог Олёны Непомнящей.

Но говоря о лечении виноградом с людьми старше 18 лет , не затронуть тему вина мы никак не можем. Вино, как ни крути, есть ни что иное, как «дитя винограда». Недаром французы убеждены, что правильное вино делается на правильном винограднике.

Энотерапия. История и практика. Винолечение медиками  использовалось издавна , со времен Древнего Египта, Рима, Греции. При отсутствии специальных лекарств вино в старину  порой оставалось единственным средством, которое могло поддержать угасающие силы больного . 

Читать далее →

Избранное

Виноградник — особенный.  Он ни на что  не похож –
Ни на лес, ни на сад.  От земли поднимаются  лозы,
Мускулисто-корявы,  и листьев прозрачная дрожь
Не касается их,  не меняет их вычурной позы.
Почему-то  понятно,  как древних затея  влекла –
Изваять виноград – так изрезаны  и прихотливы
Эти листья,  так кисть  эта выпукла и тяжела,
Так затейливы стебли:  изломы,  изгибы,  извивы…
                                      ***
                                                     Стихи Л. Сироты-Дмитровой
Виноградник - особенный. Он ни на что не похож, ни на лес, ни на сад.Этой лозе -30 лет. Южная Каталония.Частный виноградник. 2010 г. Фото и видео о поездке Олёна Непомняая.
…Вот такая она, необыкновенная лоза…
Избранное

Сорт винограда Солярис — прекрасный выбор для любителей винных (технических)  сортов  в северных районах.   Родители Мерцлинг x GM 6493 (Саперави северный x Мускат Оттонель)) Селекция Германия [Государственный институт виноградарства, Фрейбург),

Солярис — ультрараннего  срока созревания, урожай в центральной России созревает в двадцатых числах  августа-, в более северных районах-к началу сентября. У нас в Тверской области это тоже примерно  25 августа-1 сентября.  Кусты красивые, сильные, рослые. Стена листвы. Побеги с умеренно наклонным ростом. Зимостойкость -25 градусов С , но нормально зимует под стандартным воздушно-сухим укрытием. Солярис  устойчив к милдью и оидиуму (в сортоиспытаниях показывает себя лучше, чем Регент ), можно не  опрыскивать . изредка не исключено слабое поражение ягод «благородной гнилью» при перезревании . Грозди среднего размера, довольно рыхлые.

Сорт винограда Солярис-прекрасный выбор для северного виноградаря. Блог Олёны Непомнящей.

Ягода 2,5-3,5 г, зеленовато- белого или светло-зеленого цвета , округлая.   Сахаристость  к 1 сентября  ( у нас!)  22-24 %, кислотность 8,0 г/л,   Если вы оставите грозди на кусте, то к  октябрю при теплой осени  сахаристость  ягоды достигнет 27- 28 брикс.   Солярис хорошо накапливает сахар,  а  кислотность при этом понижается медленно. Вкус ягод легкий, гармоничный, сладкий, так что Солярис годен и на еду, и на вино.

Фото слева -с нашего виноградника. Вина из этого сорта — белые высокого качества,

Читать далее →

Избранное

Плач винограда -что это такое, каковы его причины и надо ли с ним бороться.    Моя статья под названием Плач виноградной лозы -на тему о  плюсах и минусах этого явления и о возможности при необходимости остановить плач винограда — была опубликована   в журнале Садовник № 5 2015 года. К ознакомлению для вас- не сокращенный авторский вариант. Фото с нашего виноградника.

Почему плачем.

Обильное выделение весной из ран и срезов виноградной лозы пасоки ( прозрачного сока ) называется «плачем». Сам процесс виноградного «плача» — явление абсолютно нормальное и означает всего лишь, что  корни растения  живые и работоспособныеКогда  корни начинают вегетацию ( это обычно конец марта-апрель), глазки у винограда ещё не пробудились,  поэтому корни и гонят пасоку  по сокопроводящим каналам в срез или ранку. Такое сокодвижение зависит от силы корневого давления, показатели которого могут достигать  двух атмосфер .

Плач винограда и надо ли с ним бороться
Плач винограда

Пасока по своим физическим свойствам близка к чистой воде. В ней всегда находится постоянное количество ионов кальция и магния, а вот соотношение других элементов меняется.  В составе пасоки присутствуют такие элементы, как фосфор, медь, калий, железо, кремний, бор, молибден.  Может отмечаться также присутствие висмута, ванадия, олова, алюминия, никеля , если эти элементы в виде естественной примеси есть в почве. Из органики в пасоке всегда присутствуют аминокислоты и сахара. Исследователями отмечены и доказаны целительные свойства пасоки для лечения некоторых заболеваний, а также  — ее действенность при использовании в косметических целях.  Нормальная реакция раствора пасоки слабокислая ( рН  6,7-6,9). На начальных фазах сокодвижения электропроводность пасоки  более низкая, к концу весеннего плача она удваивается.

Плач винограда обычно  начинается  при температуре почвы  (данные зафиксированы на глубине 0,6 м) :
— амурский виноград — +4 С;
— европейско-амурские гибриды + 4-4,5 С;
Vitis vinifera х Labrusca от +6 С;
— сорта (Labrusca, Riparia) + 8 C;
— Vitis vinifera +10 C;
— европейские сорта на подвое Vitis riparia +10.5 C;
— европейские сорта на подвое Vitis berlandieri +14 C;
От размера виноградного куста зависит количество выделившейся пасоки.  Объем выделяемой лозой жидкости оставляет за период плача минимум 200 мл, максимум -два литра и более. Плач винограда происходит круглосуточно, но может прекратиться на время похолодания и после повышения температуры воздуха опять возобновиться.

У разных сортов винограда продолжительность плача неодинакова и, кроме того, эта длительность может быть не равнозначна по годам.

Читать далее →

ВСЁ О ВИНОГРАДЕ.

Дорогие друзья! — виноградари, виноградолюбы и просто любители Природы и Красоты.

Рада сообщить Вам, что в начале апреля этого года вышла в свет книга — журнал Всё о винограде. И это хорошая и полезная книга. Очень красивая печать и иллюстрации, увеличенный альбомный формат, 160 страниц. И главное — емкая и нужная информация о винограде и виноградарстве, которой так не хватает. Ведь книг для начинающих ( и не только) виноградарей не выходило давно. Книга -журнал Всё о винограде. Блог Олёны Непомнящей.

Это результат коллективной работы практиков-любителей, имеющих успешный опыт выращивания винограда в Подмосковье и севернее, и издательского дома Гастрономъ ( который издает и ежемесячный журнал Садовник)). Среди авторов — Виктор Дерюгин, Валентин Волчков, Юрий Гузеев, Олёна Непомнящая, Георгий Пружинин, Николай Сидорцов.

В новом издании «Всё о винограде» затронуты темы Выбор и покупка саженцев, Инструменты и гаджеты , необходимые виноградарю, Планирование виноградника, Посадка и Уход, Защита от болезней и вредителей, от птиц, от морозного стресса, Полив виноградника,  Сбор урожая, Правила обрезки, Вывод формировок- веерной, кордонной, беседочной, Виноград в ландшафтном дизайне, Размножение винограда, Принципы укрытия и перезимовки, Секреты домашнего виноделия, Советы по хранению винограда, Лечебные свойства винограда и вина, Влияние лунных фаз на выращивание винограда,  Рекомендуемые для северных территорий самые различные сорта винограда, в том числе — морозостойкие амурские, крупноплодные для открытого грунта и для теплицы, бессемянные, винные (*технические) …

Кроме общеполезной  для всех северных виноградных территорий информации,  книга-журнал Всё о винограде рассказывает и о личном опыте виноградарей — в том числе четырех отдаленных друг от друга районов обширной Московской области,  севера Тверской области и Алтая.

Конечно, эта книга-журнал далеко не все, что можно и нужно было бы сказать о винограде, а очень малая часть. Тема Винограда неисчерпаема. Но, тем не менее, книга Всё о винограде поможет не только многим новичкам в выборе хороших сортов, подходящих для северных регионов, но и некоторым опытным садоводам, столкнувшимся с проблемами на винограднике. Публикация эта из серии Энциклопедия Дачника ( в прошлом году было издание — Всё о розах). Приобрести книгу-журнал Всё о Винограде вы сможете в крупных супермаркетах типа Ашан, Перекресток и пр. и некоторых больших киосках Союзпечати. Тираж большой- так что надеюсь, что всем желающим хватит. Можно обратиться и в редакцию Gastronom.ru  , почтой они тоже высылают. 

Удачи!

Книга -журнал Всё о винограде. Блог Олёны Непомнящей.

Книга -журнал Всё о винограде. Блог Олёны Непомнящей.

Книга -журнал Всё о винограде. Блог Олёны Непомнящей.

Книга -журнал Всё о винограде. Блог Олёны Непомнящей.

Книга -журнал Всё о винограде. Блог Олёны Непомнящей.  Книга -журнал Всё о винограде. Блог Олёны Непомнящей.

Книга -журнал Всё о винограде. Блог Олёны Непомнящей.  Книга -журнал Всё о винограде. Блог Олёны Непомнящей.

Книга -журнал Всё о винограде. Блог Олёны Непомнящей.  Книга -журнал Всё о винограде. Блог Олёны Непомнящей.

и не только))

error: Контент защищен от копирования!