Back to the top

Уход за виноградом.

Уход за виноградом: в него включена  вся поддержка  развития куста во время вегетации, зеленые операции, формировка куста, полив, подкормка, подготовка к зиме, обрезка, укрытие винограда.
Календарь работ на винограднике. 2018 год.
Избранное

ВИНОГРАД В НОЯБРЕ. Календарь работ на винограднике .

По календарю работ на винограднике ноябрь -, так называемое предзимье, начало биологического покоя виногорадного растения.  В это время заканчиваем и доделываем — перед укрытием винограда —  все те рабочие позиции, которые не были завершены в октябре. Перед укрытием виноград в ноябре  , если позволяет погода, подкармливают и, если осень не была очень дождливой, то проводят подзимний влагозарядковый полив.  В этом году после обрезки завершение сезона — включая укрытие и т.д. и т.п. по пунктам — полностью легло на мужские плечи. Что логично, т.к. работа нелегкая.

1. Внесение удобрений. Удобрения -органика, в виде навоза, перегноя, компоста и минеральные — такая как суперфосфат, аммофос, калийная соль вносятся  на виног­рад в ноябре в междурядия НЕ на поверхность земли, а  на глубину примерно 30- 35 см ( штык лопаты) в зону размещения поглощающих корней. Удобрения вносят на черноземах и глинистых почвах один раз в  четыре года, а на супесчаных, легких почвах ( с недостатком питательных веществ) через два -три года.

Причем в конце октября- начале ноября перед укрытием на зиму можно внести под виноградные кусты минеральные удобрения, которые содержат только лишь  фосфор и калий. Эти удобрения не мигрируют в почве, поэтому их  и вносят глубоко в почву. Азот/ удобрения осенью не вносят, потому что  они легко растворимы и вымываются из корнеобитаемого слоя с поливами, осадками, талыми снеговыми водами. Т.е. толку никакого.  Одновременно поздней осенью  вносят из расчета на куст винограда органику- 3-3  кг + суперфосфат-0,Зкг, калийная соль-0,1 кг : При отсутствии суперфосфата вместо него носим  аммофос- 150 г на кв м. Калийную соль (хлористый калий) возможно заменить калимагнезией- 200 г . Легко растворимые азотные удобрения вносят только весной.

Тот компост или перегной, что был не истрачен на удобрение осенью, аккуратно укладывается конусом и укрывается пленкой или толем. Он пригодится виноградарю на следующий год.

2. Влагозарядковый полив

В начале ноября еще возможно провести последний влагозарядный полив, если он не был проведен в октябре. Виноград, растущий  на почве с недостатком влаги, т.е. обезвоженный – виноград без будущего, так как такой  виноград плохо зимует. Нужно это учитывать.

Хорошо политая почва меньше промерзает, что предохраняет корневую систему, и особенно у молодых кустов, от вымерзания. Однако, если в вашем регионе за осень выпало достаточное количество осадков, такие поливы производить не стоит.Для снижения промерзания почвы и повышения морозо­стойкости корней и надземной части-виноград полива­ют до наступления устойчивых морозов, что созда­ет благоприятные условия для зимовки. Оптимальные условия влажности почвы способствуют осеннему росту поглощающих корней, создают запас воды в почве, так необходимый весной для  роста побегов и цветения. Расход воды 5-10 ведер на куст.

3. Обрезка — для тех, КТО ЕЩЕ НЕ УСПЕЛ. В этом году у нас обрезка проведена по погоде в конце октября ( Виноград в октябре).  Обрезка. Отсечь всё лишнее.  Но если бы тогда  погода нам не поспособствовала, то следовало бы проводить обрезку в первой декаде ноября , выбрав по возможности дни с дневными положительными температурами, чтобы лоза не ломалась.  Параллельно с обрезкой в нужном количестве заготавливаем черенки укрывных сортов.  У нас таких большинство. После обрезки можно не торопясь произвести заготовку черенков винограда уже и условно неукрывных сортов. Черенки после обрезки лучше  складывать сразу в пластиковый пакет, чья длина  больше длины  черенков. Оптимальная длина побега-черенка для хранения  80-100 см, а для укоренения 20-30 см (2-4 глазка). . Старайтесь при обрезке избегать контакта черенков с землей, , чтобы не попала  плесневая микрофлора.

После обрезки одного сорта черенки связывают , вешают этикетку с названием сорта, кладут на временное хранение в погреб, подвал, траншею. В крартирных условиях — в холодильник, не забывая  упаковывать и увлажнять.

Остатки опавшей и «сошмыганной » листвы и лоза, не нужная для черенкования и размножения,   должны быть обязательно убраны  и сожжены в кострище или закопаны, но не в компостную яму, а где-нибудь на отшибе участка. Это из-за того, что возбудители грибных болезней (милдью, оидиума и других ) благополучно перезимовывают внутри опавших листьев.

4. Укрытие — на севере- классическое воздушно-сухоеК ноябрю при наступлении устойчивых отрицательных температур кусты  винограда должны быть обрезаны и полностью подготовлены для укрытия . Заморозки, а то нередко и две-три серии заморозков -порядка — 5-7 гр С  винограду полезны, как закаливающая процедура.

Виноград в ноябре. Блог Олёны Непомнящей. Виноград в ноябре. Блог Олёны Непомнящей. Виноград в ноябре. Блог Олёны Непомнящей. Виноград в ноябре. Блог Олёны Непомнящей. Виноград в ноябре. Блог Олёны Непомнящей. Виноград в ноябре. Блог Олёны Непомнящей.

Виноград в ноябре. Блог Олёны Непомнящей.  Но до постоянного промерзания почвы -когда уже и дневные, и ночные температуры стали  отрицательными - укройте витноград в ноябре ( все кусты)  на зиму особенно  если в качестве укрывного материала используете землю. Если вы используете для укрытия винограда торф, опилки, хвою, то сделав предварительно канавки вдоль шпалеры, с укрытием можно и подождать: хорошо вызревшую лозу нужно  закалить при температуре до -5 -7-10 °С.

Виноград в ноябре. Блог Олёны Непомнящей.

Но до постоянного промерзания почвы -когда уже и дневные, и ночные температуры стали  отрицательными - укройте витноград в ноябре ( все кусты)  на зиму особенно  если в качестве укрывного материала используете землю. Если вы используете для укрытия винограда торф, опилки, хвою, то сделав предварительно канавки вдоль шпалеры, с укрытием можно и подождать: хорошо вызревшую лозу нужно  закалить при температуре до -5 -7-10 °С.

 

Если вы используете для укрытия винограда почву, торф, опилки, хвою, то с укрытием можно и подождатьсделав предварительно канавки вдоль шпалеры, : дождавшись нужных отрицательных Т -5 -7-10 °С. для закаливания.

Виноград в ноябре.

При теплой погоде не спешите укрывать виноград в ноябре постоянно на зиму, особенно полиэтиленовой пленкой. Если при относительно теплой погоде укрыть виноградник такой пленкой и тем более без «продыхов», то за счет парникового эффекта процесс закаливания виноградной лозы замедляется, а может даже быть регресс. Так с виноградником происходит и зимой, во время оттепелей. Если после потепления температура резко падает до — 10 —15 градусов, то даже морозостойкие сорта винограда могут сильно подмерзать или вымерзнуть полностью.

Но до постоянного промерзания почвы -когда и дневные, и ночные температуры уже стали  отрицательными -.виноград в ноябре , а точнее хорошо вызревшую и уже обрезанную виноградную лозу,  в любом случае  нужно укрыть на зиму . В первые две декады ноября надо укрыть все кусты!

виноград в ноябре. Временные укрытия. Защита от заморозков.
Временные укрытия. Защита от заморозков.

Виноград в ноябре. Укрытие проводится легко и быстро, если его алгоритм отработан, как у нас,  и у вас есть подготовленные укрывные модули, образующие легкое, но надежное туннельное укрытие.                                                  См. подробнее Подготовка к зиме, укрытие.  Заснуть  чтобы проснуться. 

виноград в ноябре подготовка винограда к зиме. Горизонтальный кордон -укрытие

 

 

 

 

 

 

 

Не забудьте также положить в каждое  такое туннельное укрытие куски  ветошки, смоченные в отработанном машинном масле, – для отпугивания мышей.

Если виноградник расположен на склоне, как у нас, то при наших песках никаких дополнительных земляных работ делать не нужно. У нас только посадочная первичная канавка .

Но при наличии  глинистых почв, надо сделать валы или линейные » прокопыши» поперек склона что предохранит верхний слой почвы от стока воды и ее смыва.

Виноград в ноябре. Блог Олёны Непомнящей.  Виноград в ноябре. Блог Олёны Непомнящей.

Виноград в ноябре.   Виноград в ноябре.

Желательно все это произвести до образования постоянного снежного покрова и при небольших отрицательных температурах.Осень. Подготовка к зиме.Блог Олёны Непомнящей.

4. Ремонт шпалеры и прочие работы. При наличии свободного времени освобождают проволоку от остатков лозы, подвязок, ремонтируют стойки, под­тягивают проволоку и при необходимости и наличии времени окрашивают стойки  шпалер масляной краской . Шпалеры в это время уже должны быть очищены от остатков лозы, и  подвязки с них сняты. В середине — конце ноября  следует привести в порядок весь инструмент,    который использовался в течение сезона. Обычно это делается  вечером -в темное время суток)

5. Заготовка почвы — субстрата  для укоренения весной черенков и  выращивания вегетирующих саженцев винограда. Если вы не сделали этого раньше. надо тоже сделать в начале ноября, причем в день, когда еще стоит теплая погода.

И затем  Вы все сможете расслабиться ( или, наоборот, озаботиться ) ) и провести  несколько месяцев  — в мечтах и планах , ожидая нового виноградного сезона.

виноград в ноябре

Все — кроме виноделов, которые  пока тщательно следят за своими молодыми винами. После окончания тихой стадии брожения они проводят снятие вина с осадка.-Начинают обычно с хорошо окрашенных красных, и заканчивают белыми винами. Ну и вообще то, третий четверг ноября-  это ПРАЗДНИК МОЛОДОГО ВИНА. Уже можно пробовать свое домашнее  вино и вино коллег по домашнему виноделию. .

До встречи.

Избранное

В  апреле 2013 года журнал Садовник №4 напечатал мою статью – под названием  Куст переехал. С новосельем!, обобщенной темой которой являлась  пересадка винограда  и другие методы перемещения взрослых кустов  — Все пока актуально. И лучшее время для пересадки винограда на новое место – поздняя осень ( ноябрь) или ранняя весна ( март), до начала сокодвижения. Все еще актуально. И сейчас часто возникают ситуации, когда взрослый куст винограда необходимо пересадить на новое место.

Ничего сложного и страшного в этой процедуре нет. При этом  главное – оценить целесообразность перемещения и выбрать подходящий способ.

Пересадка винограда. Блог Олёны.

Бывает, что когда-то куст был непродуманно посажен не на свое место. Со временем его окружение изменилось, и теперь он мешает соседним кустам или затеняется деревом. Нередко растения забывают в старой школке или они долго растут по несколько штук в одной посадочной яме. Необходимость перемещений в больших масштабах возникает, если решено сгруппировать кусты по назначению и времени созревания или куплен участок, куда переезжает часть виноградника. Эти операции реальны благодаря изумительной пластичности и приживаемости винограда. Редкий отрицательный результат при пересадке возможен, если оставить слишком много лоз, старых неработающих корней или позволить пересаженным растениям рано плодоносить. Основных способов перемещения несколько: пересадка (перевалка), отводок лозы или целого куста (катавлак).

Пересадка винограда. Для этого обкапывают куст в радиусе 50 см, стараясь не подрезать корни соседей. Если почвы тяжелые или близко грунтовые воды, скорее всего, корни куста расположены в верхних 60 сантиметрах и их вполне можно выкопать. На песках корни идут не только вширь, но и вглубь до 1,5 м и дальше, так что здесь без обрубания корней не обойтись.

Пересадка винограда. Блог Олёны.Кусты старше 5–7 лет освобождают от земли, аккуратно обрушая ее деревянным колом. Обновляют срезы корней, удаляют старые и оставляют сильные 2–3-летние корни. Разводят глиняную болтушку, добавив чуть марганцовки, обмакивают в нее корни. Если это не сделано раньше, нужно вырезать лишние лозы, оставляя два рукава с одной–двумя годичными лозами на каждом. Верхушки лоз обрезают на два-три глазка, замазав срезы садовым варом или воском. Затем куст перетаскивают на фанере или мешковине к подготовленной посадочной яме. В яму заливают ведро воды (весной – горячей), подсыпают на дно горкой комья глины, выше плодородную землю с песком и гравием. Важно помнить, что в компост, идущий на виноградник, нельзя класть виноградные отходы: лозу, корни, листья. Их сжигают и подкармливают растения золой. Исключение – косточки и мезга после брожения, эта подкормка винограднику полезна.

Куст при пересадке легче приживется, если в область корней добавить горсть семян ячменя.

ЭТО ИНТЕРЕСНО. Чудо-злак ЯЧМЕНЬ лучше, чем корневые стимуляторы. Свойство  ячменя «образовывать солод» издавна применяют не только пивовары, но и садоводы. Обычная практика — когда производится пересадка винограда или иного саженца, то кинуть в лунку под виноград горсть ячменя. Причем не обязательно на ту глубину, что бы он смог взойти. Главное — попасть в зону корней саженцев.   Современные ученые объясняют этот феномен тем, что проростки ячменя занимают первое место среди злаков по суммарному содержанию антиоксидантов  В процессе прорастания ячменя величина ССА увеличивается в 6 раз, достигая максимума на пятые сутки. При этом выделяются летучие фитонциды , обеззараживающие среду. Проростки ячменя лидируют среди злаков и по содержанию жизненно важных аминокислот и фосфора, который ускоряет развитие корней.   

Прорастающий ячмень выделяет вещества, которые стимулируют рост корней плодовых культур и одновременно угнетают вредную микрофлору. При этом образуется природный антибиотик ГАРДЕЦИН. Как ни странно, но давление на микробов очень избирательное. Полезные бактерии, наоборот, очень хорошо себя чувствуют и занимают освободившееся пространство.
Впрочем, стимуляция идет не только за счет выделений ячменя. Лучшая приживаемость происходит из-за того, что слизь, выделяемая ячменными корешками, на 60% увеличивает концентрацию гуминовых веществ. А это всем известный и популярный стимулятор не только корнеобразования, но и роста, устойчивости и жаростойкости.
Помимо прочего, слизь также выделяет и микроэлементы из почвы, попавшие в нерастворимые соли — она их хелатирует. Хелаты
 дорогое удобрение. В магазине 100 граммов хелатированных элементов стоит 150 -400 рублей. Пересадка винограда. Блог Олёны.Так что  горсть ячменя, брошенная при посадке саженцев, здорово сэкономят семейный бюджет. Да и не надо искать препараты в магазинах, а потом, боясь переборщить, на глаз отмерять. Ячмень добудет все из нашей почвы, пусть и не в таких больших количествах. При этом -используют обычный не замоченный и не проросший ячмень. Если он все таки выберется на поверхность, через недельку  нада подрезать его тяпкой . Вырывать не стоит — оставшись в почве, корни ячменя дадут более длительный эффект.

 

Если почвы бедны железом, не пожалейте для кустов винограда железосодержащих удобрений, нескольких ржавых гвоздей или банок, обожженных на костре. Куст укладывают в посадочную яму наклонно вместе с рукавами, расправляя вниз корни. Заполняя яму почвой и выводя однолетние лозы чуть выше уровня ямы, снова поливают куст. Для дальнейшего полива разумно на периферии посадочной ямы сразу установить обрезок трубы. Куст укрывают весной спанбондом (до конца мая), осенью – традиционным воздушно-сухим укрытием. Если пересадка нужна срочно, можно пересаживать не только во время периода покоя, но тогда потребуется усиленный контроль. В первый год после пересадки обязательно убирают все соцветия, во второй – треть, тогда куст восстановится быстрее.

Как вариант, пересадка винограда в виде куста с комом земли в яму большего объема может проводиться путем перевалки. Такой путь предпочтителен для молодых кустов 1–3 лет. Чтобы ком земли с корнями не разваливался, растения до пересадки пару дней не поливают и корни не укорачивают.

На месте раскорчеванного куста почва должна отдохнуть не меньше двух лет, пересаживать туда виноград не рекомендуются. Если придется это сделать, нужно заменить землю в старой яме и в центре нее посадить молодой кустик перевалкой.

Отводок винограда. С удалением старых кустов или когда проводится пересадка винограда на малые расстояния (1–2 м) разумнее не спешить. В первом случае, используя корневую систему, можно обновить виноград прививкой нового сорта, во втором – куст эффективнее передвинуть и заодно омолодить отводком.Пересадка винограда. Блог Олёны.

Это метод вегетативного размножения винограда, когда лозы укореняются прикопанными в землю, оставаясь в состоянии НЕотделения от материнского куста. Питание побегов на отводке происходит не только за счет собственных корней, но и за счет материнского растения. Фактически это и перемещение на другое место части куста. Если на кусте нет такой длинной лозы, чтобы вывести ее конец на нужное место, укладку отводка можно повторить или удлинить лозу прививкой черенка нужной длины. И, наоборот, можно уменьшить длину отводка, огибая лозу вокруг ствола.

Пересадка винограда. перекрут. Блог Олёны.

Перемещение отводками нередко используют для заполнения свободного места или замены погибшего растения. Большие плюсы данного способа – простота и вступление куста в плодоношение уже на следующий год. Через два года отводки обычно отделяют от материнского растения. При желании их можно не отделять и со временем получить целый ряд кустов ценного сорта с единой, сильной корневой системой и высокой урПересадка винограда. Катавлак.ожайностью.

 

Катавлак. Перемещение- пересадка винограда. Для перемещения кустов от десяти лет (но не старше 20) лучше применить отводок целым кустом – катавлак.

Для этого ранней весной около куста роют канаву и освобождают от земли корневой штамб до пяточных корней. Затем в нужном направлении выкапывают траншею глубиной 60 см до посадочной ямы на новом месте. Куст вместе с корневым штамбом сваливают в траншею и прижимают ко дну. Выбирают лучший рукав, оставляя на нем 1–2 развитых побега, на которых все глазки, за исключением 3–4 верхних, отщипывают. Лозу рукава укладывают в траншею, выводя на новом месте над поверхностью верхнюю часть молодых побегов. Посадочную яму и траншею засыпают землей с перегноем в пропорции 2:1. Рукав подвязывают к опоре, укрывают, и в первый же год он плодоносит.

Пересадка винограда. Блог Олёны.

Есть способы катавлака с различной укладкой кустов и лозы. Применяются они в основном на корнесобственных виноградниках, чтобы перемещать кусты при переходе от бессистемных посадок к рядовым или для переориентировки рядов. Так можно упорядочить и перепланировать , т.е. исправить почти любой неправильно посаженный виноградник.

С новосельем! Желаю благ и Божьей помощи.

 

Избранное

ВИНОГРАД В ОКТЯБРЕ. Октябрь – один из самых важных месяцев в календаре виноградаря. Уже  в начале месяца завершена или завершается уборка средних и поздних сортов винограда.

виноград в октябре  виноград в октябре Олёна Непомнящая  виноград в октябре   виноград в октябре виноград в октябре

И у нас на тверском винограднике в этом 2018 году тоже срезаны последние грозди, в т.ч. из замещающих почек  — не все из них вызрели, но все радуют. Особенно, если удалось попробовать ягоды ДО сорок и галок, которые особенно агрессивны в этом году. Защиту от птиц в будущем году планируем усилить.

Голова виноградаря в это время полна мыслей на тему , что еще необходимо сделать с виноградом в октябре, чтобы он нормально  перенес приближающуюся зиму и дал хороший урожай в следующем году. В первую очередь анализируется степень вызревания лозы.

После окончания сбора урожая  следует подкормить и полить кусты винограда, защитить их от прошлых и будущих вредителей и болезней, а также весь виноград в октябре непосредственно подготовить  к зимовке. Кроме того, если осень теплая , то в начале октября возможно заложить новую делянку на винограднике, так как до ноября саженцы приживаются  и до постоянных морозов успевают окрепнуть .

Октябрь РАЗНЫЙ… И зеленый, и золотой, и черный. В нем перелистывается вся осень. Вчера еще была раскрыта страница яркой зелени с редкими золотинками, сегодня — пурпур и золото яркой бабьей осени, а завтра уже карандашная графика и тушевая чернота оголенных ветвей.

виноград в октябре виноград в октябре Олёна Непомнящая.

виноград в октябре Олёна Непомнящая.
Тверской октябрь. Фото К.Муравьева.

Октябрь – это середина осени, все еще дружелюбной и приветливой, яркой, красивой и гостеприимной. С шарлотками из яблок, офигительно вкусным тыквенным печеньем, ленивым листопадом за окном и уютными  и совсем немножко страшными сказками. !

виноград в октябре

Увы, с каждым днем все меньше тепла в лучах осеннего солнца, все чаще хмурится небо и идут дожди …Но солнце все таки подмигивает из-за облаков , настойчиво намекая нам на то, что еще какие– то  4-5 месяцев- и  будет весна. Таков октябрь…

В этом 2018 году октябре мы были на нашем винограднике два раза. Первый раз — пара хмурых деньков в неприветливом самом начале месяца. И потом в третьей декаде муж оставил нас со  старшим сыном на вахте в чудесное время, когда октябрь подарил нам  — целых 8 ( восемь!) дней теплого бабьего лета, но с контрастно- холодными ночами. Дождей НЕ было.. С 14 по 21 октября. Специально для ОБРЕЗКИ.

Читать далее →

Избранное

 ОБРЕЗКА КУСТОВ ВИНОГРАДА. ШКОЛА МОЛОДОГО БОЙЦА. Новая статья опытного крымского виноградаря и винодела Сергея Недохлебова написана в 2018 году. На этот раз   об обрезке винограда в южных краях, конкретно в КрымуПолезные, продуманные и ясно изложенные советы. Логика действий  и другие размышления автора на тему «обрезка кустов винограда» пригодятся и северянину ( с некоторыми поправками на регион , например, весной у нас корректирующая обрезка винограда разумна только после окончания  «виноградного плача».  

Закончился винодельческий сезон. Вино тихо дображивает и очищается в подвале. С^едены первые шашлыки, замаринованные в молодом вине и им же и запитые. Первые заморозки придали винограднику осенние очертания. Пора приступать к обрезке виноградных кустов. Если быть точным, на большом домашнем винограднике обрезка кустов винограда не прекращается никогда, но осень — традиционное ее время.

Обрезка кустов винограда Сергей Недохлбов статья в Блог Олёны Непомнящей.

У нас на Югах осень медленно вступает в свои права, а мягкая зима позволяет не укрывать виноград. Поэтому мы более свободны и во времени и в выборе формировки, чем Северяне. В Крыму обрезать виноград можно с конца октября до начала марта, исключая морозные дни. Лучше начинать с тех сортов, черенки которых вам не нужны, дав кустам, предназначенным для размножения, еще немного времени для вызревания лозы, и уменьшив тем самым срок хранения нарезанных черенков. Я не буду описывать здесь различные формировки виноградного куста, их вы можете найти в литературе,посмотреть в ютюбе, или у соседей — виноградарей, например  1, 2, . И выбрать для ваших кустов подходящую в зависимости от условий их произрастания, имеющихся опор и назначения винограда. Здесь мы поговорим о вопросах, касающихся любой формировки.

ОБРЕЗКА КУСТОВ ВИНОГРАДА. ТАКТИКА И СТРАТЕГИЯ. 

Обрезка кустов винограда Сергей Недохлбов статья в Блог Олёны Непомнящей.

Подходя к виноградному кусту с секатором, мы должны точно знать, чего мы хотим от этого куста и на что он способен. И при этом хорошо бы помнить, как он вел себя в предыдущие годы, а особенно — прошедшим летом. Если прирост был небольшим, междоузлия короткими, а виноград недозрелым и малосахаристым, значит, куст не выдерживает нагрузки, которую ему задавали ранее. Это не обязательно значит, что он болен. Просто его сортовые или индивидуальные особенности не так велики, как вам бы хотелось. Надо смириться с этим, и уменьшить нагрузку, оставив меньше лоз и почек. Особенно это касается молодых или старых кустов. У винограда тоже есть детство, юность, зрелость и старость, и сила его меняеться со временем. Во времена Льва Голицина, например, считалось, что полная зрелость куста наступает в 15 лет, когда он входит в полную силу и раскрывает все свои возможности.

Если куст жирует, выбрасывая побеги огромной длины, формируя длинные междоузлия и большое количество пасынков, значит, он нуждается в увеличении нагрузки, то есть большем количестве оставленных лоз и почек. Но это только в том случае, если ягоды хорошо и дружно созревают. Есть сорта, которые в любом случае дают длинные побеги и междоузлия, но если увеличить им нагрузку, то виноград не вызреет, а побеги будут слабыми, с малым количеством живых тканей.
Мы также должны знать, чего больше требуется от этого куста в следующем сезоне — большого урожая, или небольшого, но очень качественного, или побольше вызревших побегов для размножения. Может быть, нам нужно, чтобы он сформировал новый рукав для замены старого, или занял больше места на арке, или наоборот, уступил часть пространства соседним кустам, или «залез» на балкон или высокую опору — все эти задачи мы ставим кусту путем обрезки.

Итак, мы определились с задачей. Но нам трудно решить сразу, какие части куста удалить, а какие оставить. В конце вегетационного периода их может быть слишком много и образ будущего плохо просматривается в этом переплетении побегов. Поэтому вначале нужно удалить все, что нам наверняка не пригодится: слабые, невызревшие побеги, невызревшие концы сильных побегов, пасынки, прикорневые побеги, оставшиеся листья, усики, запоздавшие кисти. После этого имеющаяся структура куста будет видна более четко.

Читать далее →

Избранное

Verаison (англ.)  верейсон — один из важнейших этапов в  ежегодном жизненном  цикле виноградной лозы.  Первоначально это  был французский термин, французы называли это виноградное время   Verizohn «( веризон_) ««VERR-лучевыми Zohn».  Это же слово,  будучи написано по-английски, образовало veraison и так вошло в мировую терминологию. В разных регионах виноград вступает в эту новую фазу цикла винограда по разному — где раньше, а где позднее- , но в зависимости от срока созревания примерно в июле-августе-сентябре  каждого года в северном полушарии и в конце января- в Южном полушарии. Так что же это такое?

В определенный Природой момент начинается переход от роста ягоды винограда к её созреванию . Это и есть Veraison. Стадия Verаison — единое понятие, включающее  в себя не одно, а целый ряд изменений в ягоде винограда. И это…

  1. Во-первых, ОКРАШИВАНИЕ виноградаИзменение цвета ягоды в процессе Verаison    сигнализирует о начале созревания  . Виноград меняет цвет на более интенсивный. В течение этого переходного периода ягоды красных сортов винограда превращаются из зеленых в пурпурные, синие, черные.   Например, сорта Нортон и Чамбурсин, начинают демонстрировать окраску от темно-розового до темно-красного и почти красно- черного цвета. В Veraison окрашивыание также происходит и в белых сортах винограда, но без явного изменения цветаveraison Виноград Блог Олёны Непомнеящей. или с более мягким переходом .  Ягоды светлоягодных сортов зачастую  просто становятся  более прозрачными, Или как сорта Шардоне, Виньоль и Траминетт идут через золотисто-зеленый к глубокому золотистому цвету.  Этот процесс занимает пару недель.   Это так красиво, особенно если ягоды освещены  солнцем! 

Температура, солнце и высота расположения виноградника также могут влиять на  начало и продолжительность  Verаison винограда.  Например, на острове Кипр виноградник Pano Arodes  растет на крутом склоне и  разделен по высоте произрастания на 6 блоков. Разница в высоте от последнего и до  верхнего блока — 60 метров. veraison Виноград Блог Олёны Непомнеящей.

Самый высокий блок получает больше солнечных лучей, и  первое изменение цвета виноградной ягоды происходит в этом блоке.

Verаison Виноград Блог Олёны Непомнеящей.
Юпитер Сидлис ( США) почти окрасился.

Окрашивание ориентировочно, но все же уже помогает понять, когда нужно будет собирать виноград. Как только цвет установится,  это значит, что виноград будет готов к уборке примерно через  4-6 недель. На фото слева сорт Мальбек винограда во время veraison в конце июля 2017 года . Виноградник в Александровской долине.  Сонома, Калифорния.

Ягоды теряют зеленый цвет и изменяются в цвете предположительно потому , что хлорофилл разрушается . В белых сортах винограда  образуются каротиноиды,,  в красных сортах — антоцианы и ксантофиллы . Они и другие полифенолы выступают для винограда в качестве протекторов от солнца, ветров и других стрессов.

Ниже на фото   скромно в самом конце июля 2018 г. начинает окрашивание ягод  виноград сорта Оленьевский Черный Потапенко. Север Тверской области.

Verаison Виноград Блог Олёны Непомнеящей. Verаison Виноград Блог Олёны Непомнеящей. Verаison Виноград Блог Олёны Непомнеящей.

А вот пример неоднозначности начала  и продолжительности стадии veraison на западе Греции — для сорта Шардоне. В среднем процесс занимает от 30-70 дней для того , чтобы виноград стал полностью готов к виноделию!

Год Начало  Верейcон  Сбор урожая Продолжительность в днях
2007 20 июля 28 августа 39
2008 23 июля 3 сентября 42
2009 20 июля 1 сентября 43
2010 30 июля 16 сентября 49
2011 5 августа 20 сентября 47
2012 25 июля 5 сентября 42
2013 17 июля 26 августа 40
2014 9 июля 23 августа 45
2015 20 июля ? ?

Verаison Виноград Блог Олёны Непомнеящей.

2. Во вторых, УВЕЛИЧЕНИЕ виноградин В РАЗМЕРЕ. Во время Verаison  ягода увеличивается по размеру, причем  у некоторых сортов и разновидностей увеличение это составляет до 50%-70%, Неравномерное увеличение ягод в  размере называется горошением.

Verаison Виноград Блог Олёны Непомнеящей.На фото окрашивание и горошение сорта винограда Платовский. Тверская область Россия.

Грозди некоторых сортов винограда  созревают очень неравномерно. Некоторые из них ( Пино Нуар и др.) могут иметь  спелые ягоды рядом с  зелеными. Крайняя неравномерность созревания вызывает  опадение завязей (millerandage).. Кроме того, из таких гроздей получаются вина ароматные, но со вкусом  неуравновешенным, незрелым.  Таковы также сорта Санджовезе, Мальбек, Гевюрцтраминер и Зинфандел .

3. В третьих, РАЗМЯГЧЕНИЕ ягод винограда,  Ягода винограда на стадии  Verаison в течение августа- сентября набирает сочность, достигает вида, характерного для определенного сорта,   и размягчается до уровня, подходящего для употребления в пищу или виноделия .  Verаison Виноград Блог Олёны Непомнеящей.Тургор ягоды  — очень важная характеристика, и именно она не инструментально дает нам знать о близости  срока сбора урожая. До него тогда уже дни, а не недели. Сокоотдача винных сортов в готовом виде достигает  70-80 %.

Крымский винодел Сергей Недохлебов пишет, что  при решении о сборе винограда он никогда не ориентируется на цвет косточки ( хотя и знаком с этим приёмом давно), а опирается на вкус ягоды и её тургор, т.е. степень размягчения.  Цитата «На пике созревания ягода начинает «мягчеть», после этого надо не прозевать тот рубеж, когда сахаронакопление в основном прекращается и начинается распад кислот и ароматических веществ. У меня сотня сортов, все не перепробуешь, и вкус быстро притупляется, а вот перещупать ягод можно сколько угодно. В жаркую погоду иногда в три дня можно пропустить лучший момент сбора, поэтому определение тургора очень выручает, сразу после помягчения начинаю пробовать через день-два, чтобы поймать «звёздный час»! Наверное, помягчение свидетельствует, что началась ферментация твёрдых пектинов.» См. далее о «пробах»

4.  В четвертых, содержание САХАРА в винограде резко ВОЗРАСТАЕТ на этой стадии.  Вот потому -то Verаison  сладкое слово.  В англоговорящих странах  Verаison  называют A Sweet Time.

До «verаison» виноград имеет  крошечное количество сахара и только, но  к сбору урожая он становится гораздо слаще и набирает сахара от 12% ( у столовых сортов)  до 20-28% и более ( (у винных сортов). Сахаристость виноградного сока чаще измеряется в brix (БРИКС) Подробнее. Накопление гексозы сахаров ( глюкозы , фруктоза ) связанно с развитием ксилемы клеточных разрывов , которые уменьшают объем воды , поступающий в ягоду по отношению к объему сахара. Это в свою очередь приводит к увеличению концентрации сахара. Физиологически, концентрация сахара может увеличиться за эту стадию до 25 процентов . Дальнейшее увеличение концентрации сахара обусловлены обезвоживания фруктов. Отложение сахара в ягоде зависит от развития  листьев и их  фотосинтеза , влияния количества конкурирующих поглотителей на накопление винограда и сахара.  Verаison Виноград Блог Олёны Непомнеящей.

Сахаристость винограда — это очень важный показатель, особенно для технических (винных) сортов, потому что именно количество сахара диктует, каков будет уровень алкоголя в готовом вине.  Если у вас двухшкальный рефрактометр, то вторая (правая) шкала покажет вам количество «потенциального» алкоголя в будущем вине при данном сахаре сока. Но можно и по- другому,  просто рассчитать алкоголь по сахаристости. Так, в случае использования ЧКД  мы применяем коэффициент 0,60 для определения примерного уровня алкоголя в вине. Другими словами, мы умножаем уровень сахара на 60 . Например, 23,5 Х. 60 = 14,1% спирта.

4. И в -пятых,  УМЕНЬШЕНИЕ содержания КИСЛОТЫ в ягоде винограда.  В  процессе  Verаison   количество  кислоты в винограде постепенно уменьшается. Это происходит во время созревания из — за деградации яблочной кислоты, что делает винную кислоту преобладающей в виноградных ягодах. Там же  также есть небольшое количество лимонной кислоты. [1]

Для измерения кислотности виноградного сока  используется специальный набор. В белых и красных винах мы ожидаем оптимально уровень около 9-10  граммов кислоты на литр, а реально у технарей в зависимости от сорта и уровня созревания содержание кислоты колеблется  от 5 до 12 грамм  на литр.   Эти цифры важны не столько сами по себе, сколько  в виде соотношения сахаристости и кислотности ягоды.

Читать далее →

Избранное

Советы новичку-виноградарю. КТО НА НОВЕНЬКОГО.

Эта небольшая статья была опубликована мной в апреле 2012 года в журнале Садовник. Нужное- в тезисной форме.
Способ посадки винограда зависит от типа почвы. Возможны варианты, но обычно на песчаных почвах виноград рекомендуется сажать в траншеи, а на плохо прогреваемых суглинках и глинах и в районах с близким залеганием грунтовых вод рекомендуется посадка на гряды или, как щадящий вариант, на гряды «с притенением» , которые в старину называли «творила». О них, кстати, расскажу попозже подробнее.

Посадка на легких почвах. Советы новичку-виноградарю.
Посадка на легких почвах. Советы новичку-виноградарю.
Посадка на тяжелых почвах. Советы новичку-виноградарю.
Посадка на тяжелых почвах. Советы новичку-виноградарю.

 

 

 

 

 

 

 

Не  торопитесь с высадкой саженцев «на ПМЖ», особенно если эти сорта на испытании. Пусть поживут до первых сигнальных кистей в школке (где укрывать легче). Некоторые виноградари-северяне в первый год вообще не высаживают саженцы в открытый грунт, а держат их там в мобильных емкостях (например, в ведрах), наполовину закопанных в землю. Осенью емкости с саженцами перемещают в подвал, а поздней весной высаживают. Такие саженцы вступают в плодоношение раньше.

Советы новичку-иноградарю.Виноградник на Монмартре. Блог Олёны Непомнящей.
Советы новичку-виноградарю.

Не сажайте лозы стихийно. Если кусты винограда у вас не в «точечной» посадке, планирование виноградной делянки необходимо.
Группируйте сорта по назначению, так как интервал посадки у них разный. Расстояние между кустами сортов соко-винного назначе ния – 0,8 м, столовых сортов – не менее 1,5 м, между рядами – 2–2,5 м. Желательно уточнять силу роста выбранных сортов, чтобы правильно рассчитать нужное место.

Читать далее →

«Минимальная обрезка винограда» . Преамбула — этот термин очень непривычен для современного виноградаря. Это Не короткая обрезка , а  практически ее отсутствие, уход за виноградом вообще без нее! Как же ?  мы же знаем — виноград всегда надо обрезать — где осенью, где весной, но надо!  И вдруг на недавних бесплатных курсах Vine & Wine Open  University  ( занимались  мы там с коллегой Виталием Холкиным одновременно, но поврозь. ОЮ)) , мы узнаем , что сейчас активно исследуется и применяется так называемая система «минимальной обрезки».  Очень интересно! Это не значит, что мы все кидаемся ее применять, но изучить полезно. Иногда новое- хорошо  забытое старое.    

Чтобы информации для размышления у вас было больше, ниже  на тему  концепции минимальной обрезки —  1. небольшая лекция французских преподавателей курсов  и 2. мнение коллеги Виталия Холкина ( Московская область, Нарофоминский район).  

 1.УПРАВЛЕНИЕ ПОБЕГАМИ (перевод мой О.Ю.)  

от преподавателей курсов  по виноградарству Vine & Wine Открытого Университета   — их имена Лоран Торрегроса,, Патрис Лаллеманд, Ален Делор( все  из Монпелье supagro

Мы будем говорить о зимней обрезке, и при этом виноградарю наиболее важно  — определить количество почек,  нагрузку глазками и побегами , потому что число почек влияет на урожайность, а также на силу куста. Как правило, возможны три вида ситуаций.
— Силы у куста вуинограда  достаточно, нагрузка  хорошо сбалансирована. Тогда вы делаете обрезку на то же количество почек, что и  в предыдущий раз. 
— Еще один случай, когда силы у куста недостаточно. В этом случае вы уменьшаете число почек, чтобы улучшить индивидуальный потенциал  растения .
— И еще — если энергия куста слишком велика, вы можете увеличить количество почек, чтобы уменьшить запас сильнорослости.
Как только  определяется нагрузка глазками, вы можете начать сокращать и увеличивать или уменьшать количество почек в соответствии с предыдущей обрезкой.
«Обрезка: плодоносность почек»                                                                                                          Еще одно важное понятие при обрезке — это понятие плодоносности. У каждого сорта — своя плодоносность глазков — это и есть способность почки развивать цветочные кисти и грозди.

Минимальная обрезка винограда. Блог Олёны Непомнящей.Если мы рассмотрим центральные почки первого глазка, то каждый бутон способен в основном производить одну гроздь на 2 побега. Но если мы рассмотрим в рядах почки под номерами  шесть или семь , здесь они могут произвести, может быть, по две или три грозди. Поэтому мы должны думать о типе обрезки, которую мы собираемся выбрать, Если у нас сформирован кордон, то короткая обрезка будет производить меньше винограда, чем если сохранить длинную лозу-  с восемью бутонами, которые дадут больше гроздей .

 «Минимальная обрезка винограда». Я представлю вам систему ухода , называемую минимальной обрезкой. Минимальная обрезка винограда означает отсутствие обрезки в течение зимы. Эта система управления побегами имеет некоторые особенности.

— Первое,  на побегах, в основном, сначала  активно будут расти только верхние (терминальные) почки.  В верхней части побегов  только и главным образом — верхние  почки начали развиваться и расти в первую очередь. И этот принцип называется акротоном. (интересно, что при минимальной обрезке  — судя по контрольныму вопросу к этой теме-  эти наиболее активные побеги к началу цветения уже замедляют свой рост. ОЮ ).

Читать далее →

Избранное

ФИТОЛАМПА. Выбор. Зачем, какая и почему именно эта. Досвечивание (досветка)   винограда зимой и весной  в том числе  укорененок -нулевок , сеянцев , молодых растений на передержке .  В самом начале января 2018 года на меня обрушились Неожиданные Виноградные Новости. Пять из восьми виноградных саженцев малышей -укорененок прошлой весны, оставленные на передержку на балконе,   вдруг резко решили, что ВСЁ — период покоя закончился. И начали вегетацию. Уже через пару недель стало ясно, что им явно чего-то не хватает. Сначала думали, что виноват перелив, проверила корни- практически нормально. Но листья из упругих и нежно-зеленых становились мелкими; теряли тургор, обвисали, на них появились сухие желтые каемки и пятна. Это явные признаки недостаточного освещения. В декабре-январе-феврале даже на южном окне тусклые сумерки. А у меня  как раз появилась фитолампа-  на Новый год подарил мой муж Сережа.  Сергей Владимирович Приходько) .  Что еще подарить женщине). Тем более , что предмет этот действительно необходим для  виноградаря, который планирует укоренять чубуки ( черенки  винограда) . Собиралась обновлять подарок  позже -февраль-март-во время укоренения черенков, и тогда бы эта статья попала бы в категорию Размножение. Но вопрос о дополнительном солнышке стал ребром уже сейчас. Так что несомненно  — Уход за виноградом. Быстро приобщаем фитолампу к делу, реанимируем преждевременно проснувшуюся молодежь.

Свет. Виноград. Фитолампа. Блог Олёны Непомнящей.ЗАЧЕМ НУЖЕН СВЕТ. Вопрос- почти риторический.  Свет – фактор  для растений  жизненно необходимый , так как их сухая масса на 50 процентов состоит из углерода, получаемого из воздуха, а фотосинтез — процесс усвоения углерода- протекает только в дневное время.  Активность фотосинтеза конечно зависит и от других аспектов, но все же интенсивность и качество света , как и длительность подсветки растений – главный из них. Поселив пусть даже временно  виноград в  своем доме, вы ответственны за его благополучие.

Фотография СВЕТ автор Сергей Иванов.( Полтавская область).

И я начала изучать вопрос -как надо выбирать фитолампу, требования к ней, ее показатели. Естественно, что о технических показателях и требованиях помог написать Сергей. Спасибо ЕМУ.     Но правильная ли фитолампа досталась мне?….)).  И сначала

Читать далее →

Первоначальная основа этой статьи на тему Обрезка винограда —  моя публикация  в АиФ На ДАЧЕ.№ 19 2013г. под названием ОТСЕЧЬ ВСЁ ЛИШНЕЕ , однако для этого блога она расширена, значительно дополнена и уточнена. Предназначена статья в основном для начинающих виноградарей.

 Обрезка винограда — это задел урожая будущего года и самая творческая работа на винограднике.  Несмотря  на ответственность, а, может быть, даже благодаря ей – данная операция наиболее интересна для увлеченного виноградаря. Обрезку взрослых кустов винограда проводят обязательно каждый год, иначе разросшийся виноград приобретает вид одичавшей лианы,  расположение ее побегов плодоношения и гроздей становится слишком высоким и неудобным, сами грозди мельчают, вкус ягод становится менее гармоничным.

Обрезка винограда. Блог Олёны Непомнящей..Обрезка виноградного куста принципиально отличается от обрезки других плодовых кустарников и деревьев,  потому что плодоносит на винограде всегда исключительно однолетняя лоза, выросшая на лозе прошлого года из глазков, оставленных виноградарем после прошлогодней обрезки.

Читать далее →

Статья об арсенале виноградаря была напечатана в журнале Садовник № 1 2014 г. под названием Игры разума. Надеюсь, что вам пригодятся наши краткие советы, что именно необходимо и желательно для виноградаря из инструмента и гаджетов.  какой секатор, какие приспособления и наборы.

Для выращивания винограда помимо обычных садовых инструментов для обработки почвы, прививки и опрыскивания виноградарю вообще и особенно , если он выращивает технические ( винные ) сорта винограда, нужны специальные гаджеты и химические наборы. Акцентируем, что именно из них нам нужно. До весны есть время ими запастись.

Читать далее →

error: Контент защищен от копирования!