Винная революция. «Бунт нищих» или то как французские виноделы кровью отстояли право на натуральное —  вино. Это эссе или, как назвал его автор —  мой коллега по виноградарству Виталий Холкин, заметка  о винной революции во Франции, публикуется в блоге с его разрешения. Подборка иллюстраций моя(ОЮ) -вики франц, см. ссылку и пр.
Винная революция. Франция. Блог Олёны Непомнящей.На недавно прошедшем бесплатном курсе WEB курсов Open Wine University, вскользь было упомянуто о французском винном бунте. Решил покопать эту тему и получилась вот такая заметка:
Оказывается, в начале 20-го века Франция стояла на лезвии выбора между вином,  которое как бы вообще продается,  и вином, которое — натуральное, свое. 

 

 

Винная революция. Франция. Блог Олёны Непомнящей.
Сто десять лет назад, в 1907 году, в самом начале 20-века, во Франции случился кризис перепроизводства вина.Это было связано и с тем, что — после преодоления филлоксеры, были созданы огромные виноградники, засаженные высокоурожайными сортами, в том числе и устойчивыми гибридами. -И с импортом вина, из Алжира и других менее пострадавших от филлоксеры стран. -И с тем что еще со времен дефицита вина (связанного с эпидемией филлоксеры) рынок продолжал заполняться фальсификатами и дешевыми суррогатами, несмотря на первые уже предпринимающиеся попытки законодательно защитить натуральное вино.
Винная революция. Франция. Блог Олёны Непомнящей.  Винная революция. Франция. Блог Олёны Непомнящей.
Вино стало стоить так дешево, что для поддержания его рентабельности
начали массово фальсифицировать вино, сыпать сахар, пусть- 
— не по 100-150 кг на тонну сусла, но много! ОЮ)   и чего еще только не добавлять. Иногда и винограда в вине практически не было(. Тем же самым стали массово страдать и ввозимые вина. Тут и правительство подлило масла в огонь, разрешив официально и фактически бесконтрольно шаптализировать сусло в связи большим урожаем винограда. И также разрешило ввоз таких вин. 
Винная революция. Франция. Блог Олёны Непомнящей.
Что интересно, такое вино продавалось и продавалось хорошо! Как раз в разгаре была индустриальная революция. Массам трудящихся нужно было дать возможность покупать дешевое вино, не важно какого качества.
Если бы так все и осталось, то виноделие во Франции, а впоследствии возможно и все коммерческое виноделие, свелось бы к небольшому количеству очень крупных предприятий выпускающих огромное количество вина невысокого качества и возможно ограниченные партии премиум вин для изысканной публики. В принципе,  это и так произошло и происходит — но не везде и не так скоро, как могло бы быть.
Развивающийся тогда во Франции сценарий означал одно — все мелкие винодельни Франции ждало разорение.  Но Франция еще помнила что такое революция!
Винная революция. Франция. Блог Олёны Непомнящей.В 1906-1907-ом году в чудесном винодельческом регионе Франции —Лангедоке и Французской Каталонии случилось форменное восстание. Винная революция! В  Лангедоке винодел Марселин Альберт возглавил гражданский протест фермеров и крестьян. На улицы вышло около миллиона человек. Только активных демонстрантов насчитывалось 600-800 тысяч!
Винная революция. Франция. Блог Олёны Непомнящей.   Винная революция. Франция. Блог Олёны Непомнящей.
Демонстрации проходили мирно. Хотя лозунги были радикальные:
«Да здравствует натуральное вино! Долой сахар! Война виноделам-мошенникам!
Если вы не прислушаетесь к нам, наши бочки будут служить для новых баррикад!»
Винная революция?
Винная революция. Франция. Блог Олёны Непомнящей.
Что ж, правительство президента Жоржа Клемансо решает подавить восстание силой! На подавление было брошено 22 пехотных и 12 кавалерийских полков!
Хуже всего дела обстояли в Нарбонне, чей мэр открыто перешел на сторону восставших. 19 июня 1907 года во время штурма баррикад погибли двое, в том числе 14-летний мальчик. Горели префектуры, восставшие начали перекрывать железные дороги для затруднения движения войск.
Кстати, несмотря на  ярко выраженный классовый характер  этого события с пением «Марсельезы виноделов», проклинавшей торговцев-мошенников, и бедность французских деревень того времени, в советской историографии об этом событии умалчивали.(ОЮ) 
 20 -го июня 1907 года в Нарбонне к демонстрантам выходит инспектор полиции, отличившийся удачным арестом нескольких вдохновителей бунта. Толпа прорывается к нему и начинает делать то что всегда делает в таких случаях. Опасаясь за свою жизнь инспектор приказывает стрелять по толпе. В результате 5 погибших, более 30 ранено. Одной из погибших стала 20-летняя девушка, приехавшая в базарный день за свадебным платьем и совершенно случайно оказавшаяся на площади.
Тогда же, 20 июня, услышав выстрелы около 500 пехотинцев 17 полка переходят на сторону восставших, вооружаются и ночным маршем идут в сторону Безье (этот город был на пол пути между Нарбонном и местом, где расквартирован полк), там их 21 июня встречает ликующее население. В Париже опасаются, что пример 17-го полка может быть заразителен. Воинственно настроенный Глава правительства — идет на уступки. 
Взбунтовавшиеся пехотинцы были амнистированы и вернулись в казармы уже вечером, 22 июня. Винная революция побеждает.  23 июня принят закон, призванный ограничить шаптализацию вина, а уже 29 июня был принят и закон о борьбе с фальсификацией в виноделии. В результате производители вина стали обязаны декларировать площадь виноградников, урожай и остатки вина. Они также стали обязаны декларировать покупку более 25 кг сахара за сезон. Были запрещены любые добавки способные улучшить вкус и аромат изначально плохого вина. Винная революция. Франция. Блог Олёны Непомнящей.Любой напиток, в котором содержится что-то — кроме результата брожения винограда — запрещено стало называть вином. Профсоюзы получили право инициировать дела о мошенничестве и фальсификации.
Все эти правила (в чем-то измененные) существуют и сейчас, совсем недавно два производителя вина во Франции вместе с магазином были оштрафованы за то что под видом розничных покупок, мелкими партиями, но в сговоре, обошли ограничение по декларации сахара.
P.S.  В России, как известно, обычно все решается проще! Но и для нее сложными оказались попытки принять закон о натуральном вине — на всероссийском съезде виноделов в 1903-ем году- см. Почему поссорились князь Голицын с Таировым
-И участь натурального вина в России была надолго предрешена…
Винная революция. Новости энотерапии. Блог Олёны Непомнящей.…Тогда, увы, не в положительную сторону…Но сейчас у микровиноделов , и не только  в России, появилась надежда. ))
Кроме того, изменилось законодательство. Вино признано продуктом. Авторское и домашнее виноделие получило свой карт-бланш. Теперь виноделы  России смогут продавать свое натуральное вино. Идет реклама грамотного винопития хороших сухих вин.    Скоро в моем блоге будут опубликованы материалы о натуральных и биодинамических винах ! (ОЮ)
Дополнительно — интересные материалы на смежные -с винной революцией- темы.
Нравится?
  • 3
    Shares

Оставьте комментарий

восемнадцать − три =