Back to the top

Еще о винограде

Интересные места, личности , факты, связанные с виноградом. Здоровье от виноградной лозы. Польза компонентов винограда, диеты. Ампелотерапия. Энотерапия. Искусство -поэзия, живопись, кино и пр. -о винограде.
Россия.
Избранное

Васьковский Адэлий Иванович. Гильдия селекционеров. Родился Адэлий Васьковский в 1930 году. После школы он закончил факультет кораблестроения Дальневосточного политехнического института и затем долгие 25 лет проработал на Дальзаводе. Должности у него были разные  : помощник строителя, технолог, старший инженер-экономист.

Но в душе он всегда был селекционером. Начав селекцию в 18-летнем возрасте, он поставил цель вывести для Приморья неукрывной и не требующий прививки промышленный универсальный  сорт винограда. Задача эта была несоизмеримо сложна, возможности для селекции минимальны, но Васьковский всё же добился серьезных  результатов.

Васьковский Адэлий Иванович . Блог Олёны Непомнящей.

В начале 70-х годов  Васьковский Адэлий Иванович решил больше не вовлекать в селекционный процесс сорта винограда американского происхождения, сделав ставку на различные комбинации европейско-амурских гибридов.  При использовании  отборных форм амурского винограда  и ранних сортов  европейского винограда, которые испытывались на протяжении четырех-пяти поколений,  Васьковскому удалось получить гибридные сеянцы высокого качества, 

Для получения пыльцы европейских сортов винограда Васьковский А.И. широко применял горшечную культуру, горшки в зимний период хранились в подвальном помещении, а рано весной переносились в теплицу для выгонки. 

И вот в 1982 году Адэлий Иванович уходит с своей основной работы , не дожидаясь пенсии, чтобы посвятить себя  селекции винограда, своему любимому занятию В селекционерской работе Адэлий Васьковский использовал эффект ментора (влияние подвоя на привой) и метод телегении (телегения – сохранение на всю жизнь информации о первом половом партнёре) для подготовки материнского растения к скрещиванию. 

Свою методику по упрощенному отбору перспективных гибридных сеянцев винограда Васьковский описал в статье, которая вошла в сборник «Садоводство и огородничество Приморья» (1993 г.). Эту идею ему подсказали грызуны, которые из пучка лозы,   хранящейся в погребе,  безошибочно выбирали только самые сладкие сорта, такие как Ранний Магарача, Алешенькин, Мускат янтарный, Августовский, Киевский золотистый. Когда Адэлий Иванович это заметил, то сделал вывод, что  в лозе повышенное содержание крахмала именно у сладких сортов. Это легло в основу его метода, который назван «Упрощенный способ отбора перспективных гибридных сеянцев винограда на максимальное содержание сахара в ягодах до вступления их в период плодоношения».

Именно в  свои 52 года, в год своего досрочного ухода на пенсию  Адэлий Иванович Васьковский в числе прочих посеял сеянец под номером 82-41, которому была уготована «особая судьба». И через полтора года 15 октября 1983 года одним из 5 отобранных лучших по всем показателям сеянцев оказался и 82-41. 

На следующий год эта форма начинает плодоносить и показывает в соке ягод 18,8 % сахара. Адэлий Иванович, чтобы не быть голословным,  приносит на дегустацию членам ученого совета Дальневосточной опытной станции ВИР грозди своих гибридов. И коллеги по достоинству оценили виноград.

Многие гибридные формы винограда Васьковского были получены на основе обоеполого амурского винограда. Затем Адэлий Иванович вовлекает в гибридизацию избранные формы амурского винограда из коллекции ДВОС ВИР. которые являлись экологически отдаленными между собой . На испытание гибриды Васьковского А.И. на первом этапе передавали  в различные районы Приморья опытным виноградарям. 

И в случае с Адэль  А.И. Васьковский,  не откладывая,  едет вместе с Чебукиным в Арсеньев к Виктору Мешкову с просьбой испытать гибрид в иных климатических условиях. «Когда мы приехали туда еще раз, уже на первое плодоношение нового винограда, то были поражены: гроздь была –весом  около 800 г, содержание сахара  – более 25 процентов,.  Тогда , как вспоминает П. Чубукин,  само собой пришло название для этого сорта – Адэль. Дело оставалось за тем, чтобы зарегистрировать этот истинный приморский сорт».

Парадоксально, но чаще всего дальневосточным или приморским называют завезенный из Северной Америки сорт Alpha (Альфа), который из-за устойчивости к болезни милдью и к морозам быстро завоевал место на приусадебных участках. И вдруг появляется сорт, в котором течет настоящая «кровь» родного амурского винограда… Адэлий  Васьковский любил свой сорт Адэль и часто скрещивал с «европейцами» – его ближайшими родственниками.

История формирования сортимента винограда Приморья впрямую связана с историей заселения Уссурийского края. Нередко, приезжие переселенцы из Молдавии и Украины, привозили с собой посадочный материал винограда, в частности черенки. Так, в 1910 году было завезено из Молдавии более 40  сортов и гибридов от европейских производителей. Многие из них погибли, а сорта Кудерк 4401 (Кишиневский, Путятинский) и Байбор , хотя и выжили в благоприятных условиях некоторых районов ДВ, но из-за слабой морозостойкости и невысокой товарности не нашли распространения. В 1998 году с целью проверки этого факта по инициативе А.И. Потапенко  была проведена экспедиция по окрестностям с. Кишиневка, Лазовского района Приморского края. Поддерживали и финансировали экспедицию «Общество изучения Амурского края» и Дальневосточная опытная станция ВИР. В состав экспедиции входили  Васьковский А.И., П.А. Чебукин и Макогин Л.В ( фотограф), 

В 2001 году после прохождения всех этапов экспертизы сорт Адэль был наконец внесен в Государственный реестр селекционных достижений РФ, допущенных к использованию в стране. На создание и испытание сорта у селекционера ушло 19 лет, что еще раз подчеркивает то, : что селекция требует очень много времени и сил.

Васьковский Адэлий Иванович . Блог Олёны Непомнящей.Сорт Адэль – сорт среднего срока созревания, техническая зрелость ягод наступает во второй декаде сентября. Гроздь среднего размера – до 27 см в длину, массой примерно 300 г, максимально – 500-600 г, горошение отсутствует. Ягода черного цвета, мелкая (массой 1,1 г), кожица толстая, сок слабоокрашен. Вкус сладкий. Сила роста кустов большая, вызревание побегов хорошее (75 процентов). Рано вступает в плодоношение. Урожайность высокая. Сахаристость сока ягод 18,6 процента. Устойчивость к мильдью средняя, требуются профилактические обработки.

 

А.И. Васьковским в итоге были созданы несколько замечательных сортов винограда,  среди них —  № 5 и №6 Васьковского, Сувенир,  Экспресс  Васьковского, Адэль . Два последних сорта виноградари России и других стран со сложным климатом до сих пор  включают в свою селекционную программу как сорта с  высокими характеристиками  для северного виноградарства.

Талантливый и  самобытный селекционер винограда  Васьковский Адэлий Иванович ушел из жизни в 2001 году. 

ВАЖНО  1. Экспресс Васьковского и Экспресс Ранний -синонимы, одно и то же Источник 2. Есть № 5 Васьковского и есть сорт Адэль — и это совершенно 2 разных гибрида, Нет в природе Адэль № 5  , см. там же на форуме ДВ

Мнения коллег.( автор форм  Васьковский Адэлий Иванович)             Хабаровск У меня Адэль растет третий год. Вкус прекрасный, едим вместе с косточками. Надеюсь  делать вино. Мильдью  осенью бывает в сезон дождей, но незначительно. Источник 

Гиртс Микельсон ( Латвия) неоднократно писал, что Экспресс и Адэль единственные сорта, ради которых он готов при необходимости повозиться  с защитой от грибных болезней- ради прекрасного качества ягод.

Тверская область. Россия. Экспресс показывает себя прекрасно. Болеет пока минимально, в плохой год.  Вино делали в купаже с другими амурцами. Адель я только завела.

Статьи  Павла Анатольевича Чебукина Источник  Источник Источник.

А теперь пожалуйста посмотрите ВИДЕО О А. ВАСЬКОВСКОМ  Какой он был…

Интернет форум садоводов и виноградарей Дальнего Востока

видео повтор, начинается с фото Адэль

Светлая память селекционеру Адэлию Васьковскому.

Избранное

Пьер Ришар, виноград и вино..…Пьер — отличный актер и хороший человек — из наших) — посмотрите ниже видео о его винограднике и его вине в прекрасном интерьере и под прекрасный французкий язык….
Три десятилетия назад  после рекомендации своего друга Жерара Депардье, с которым он снимался во многих кинофильмах, Пьер Ришар приобрел виноградники, расположенные на юге Франции в Kopбьepe ( это peгиoн Лaнгeдoк-Руссильон — мой любимый ) .

Пьер Ришар, виноград и вино.
Пьер Ришар, виноград и вино.

Актёp, oчapoвaнный красотой местных пeйзaжей, купил зaмoк Chateau Bel Eveque и на сегодняшний день нa 20 гeктapaх своих виноградников пpoизвoдит дo 100 тыc. бyтылoк винa в гoд. В разгар сезона актер и винодел приезжает в поместье и принимает туристов и гостей, а также проводит дегустацию вин . И поскольку группы гостей небольшие, то каждый  может пообщаться с актером, оценить вина и получить автограф Пьера Ришара. Во время презентации бутылка сухого вина с виноградников Пьера Ришара  продавалась в этом году по цене от 1700 -2000 руб.. В другое время цена на вина Шато-Бель-Эвек (Chateau-Bel-Eveck) может быть и выше.

Пьер Ришар, виноград и вино.ИСточник: Vins-France
и еще 

Пьер Ришар, виноград и вино. Так идет работа на его винограднике

В общем, Пьер Ришар — наш человек)) и он дает СОВЕТЫ НОВИЧКАМ-ВИНОГРАДАРЯМ.
— Ни в коем случае не занимайтесь выращиванием винограда и виноделием, если это не дело всей вашей жизни. 
-Презентуя продукцию своего виноградника, который расположен в регионе Лангедок, 83-летний французский киноактер рассказал, что в 1986 году приобрел живописный участок на побережье. «Я искал красивое место, где можно отдохнуть. Но раз уж там был виноградник и виноград, то грех его запускать. Я делаю вино Шато-Бель-Эвек (Chateau-Bel-Eveck) и стараюсь делать эго качественным. 
Что и вам советую.», – отметил Пьер Ришар.                                                                                                                                              — Ришар считает, что выращивание винограда занятие не для слабонервных: «В прошлом году в июне был град, а бывают сезоны, когда по месяцу и более нет дождя. Вообще из-за изменений климата людям, занимающимся сельским хозяйством, причем не только виноградарством и виноделием, чрезвычайно сложно».
— Новичкам Пьер Ришар советует хорошо подумать, прежде чем закладывать виноградник: «Нужно настолько сильно хотеть этим заниматься, чтобы это пересилило все сложности, которых в виноделии много. Кроме того, чем больше виноградник, тем 
большие вам потребуются инвестиции».

Пьер Ришар, виноград и вино.

Актер рассказал, что позволяет себе не более 4 бокалов сухого вина в день. «А жену я так и не приобщил к вину», – засмеялся Пьер Ришар. Он позволяет себе расслабиться только в компании двух друзей, которые не являются известными личностями.

Пьер Ришар, виноград и вино.

 Пьер Ришар рассказал в интервью 2017 года  о своей супруге из Бразилии, о дружбе с Депардье, а также о том, почему он 12 лет прожил на барже, а потом все таки поменял ее на квартиру в центре Парижа.  см. 

Для интересующихся  http://rutube.ru/video/723f0b485dab4eb668a5bdbac309c19c/

Рекламу в видео отключайте!

Всех благ!

Избранное

 Пустыня или виноградник. Будет ли Бордо в Китае.

Так называемое «Китайское чудо» затронуло множество аспектов деловой жизни. И не могло не охватить виноградный мир или хотя бы не попытаться это сделать. Это произошло. Китайцы в пустынных районах своей страны  начали сотворение винных виноградников. Причем с большим потенциалом. На повестке дня дилемма — пустыня или виноградник. Качество вина — которое уже производится из этого винограда -удивляет или по крайней мере, привлекает внимание.

Будет ли «Бордо» в китайской пустыне.  Начиная с 2010 года, несколько крупных винных фирм и частных лиц с большим или очень большим  капиталом начали инвестировать довольно много денег в закладывание технических (винных ) виноградников на территориях засушливой части провинции Нинся в Китае.

Но они не были первыми.  Почти десять лет назад здесь основала свою винодельню китаянка Эмма Гао, которая была замужеи за французом и прошла обучение в Институте энологии при Университете Бордо. Именно она была одним из первых виноделов, открывших свое дело в 600 милях  от Пекина, где расположена засушливая зона Нинся-Хуэйского автономии.  Имея на руках 300 тысяч юаней , которые она заняла у своих родителей, она начала претворять свою мечту в жизнь.  Денег было не так много — в переводе на Европу — примерно 32000 фунтов стерлингов. И теперь Гао, сидя за рулем Ниссана, летящего по нагретой дороге на С-З Китая, уже с чувством правоты говорит «Это моя  дорога Шато, моя  la Route des Chateaux «. Сейчас Эмме 40 лет и ее винодельня Silver Heights («Серебряные Вершины») достаточно известна знатокам вин. Уже получены награды. Но и конкуренция ее  винограднику в 70 га быстро растет.

Уже в 2016 году  тут  было более  40 бизнес-виноделов — в самом центре района, которые госчиновники провинции стали называть  «Китайским Бордо».

Пустыня или виноградник.. Китай. Блог Олёны Непомнящей.

Эмма Гао, хозяйка винодельни в своем винограднике на восточном склоне горы Хэлань

В 2012 году она разбила виноградник на каменистых восточных склонах горы Хэлань, поспорив, что этот выжженный солнцем участок земли вскоре сможет производить вина мирового качества. «Здесь не было абсолютно ничего», — вспоминает Эмма, проходя мимо  молодых посадок Каберне совиньон, Шардоне, Марселан и Пти вердо.

Прошло четыре года, и теперь здесь кипит борьба за землю, на которую китайские и всемирно известные винные гиганты, а также богачи, желающие вложить средства в виноделие, вслед за Гао устремились в Нинся, чтобы попытать счастья на винодельнях региона.

«Началась настоящая винная «золотая лихорадка», — говорит Фонджие Уокер, пекинский винный эксперт, глава Общества дегустаторов вина вслепую Кембриджского университета.

Приезжие в округе Хэлань, который власти сравнивают с Калифорнией , без труда понимают, что они оказались в самом центре будущего китайского виноделия.

Автострада, пересекающая с севера на юг данный округ , имеет много  указателей дорог к  шато с китайскими надписями и спецификой. Здесь есть :  Шато Ю Фанг, Шато Ге Лики, Шато Ланюи, Шато Синнюи,Шато Флауер Ред и Шато Чжи Ю Юань Ши. Также вас ожидают Домен Пу Шанг, Домен Хейю Синкин Чжонг и др..

Пустыня или виноградник.. Китай. Блог Олёны Непомнящей.Пустыня или виноградник.  В конце мая, когда бригады сезонных рабочих убирают землю, которой укрыты виноградники, для защиты от морозов ,  экскаваторы расчищают  участки .

Не прошло и 60 лет, когда в Китае был страшный голод . Большой Скачок Мао Цзэдуна,  привел к смерти 45 млн. жителей Китая.

Пустыня или виноградник.. Китай. Блог Олёны Непомнящей. С тех пор экономический рост преобразил страну, сделав ее н второй крупнейшей экономикой в мире, и  крупнейшим производителем вина, м большим количеством виноградников, чем у Франции. Сейчас Китай крупнейший потребитель красного вина в мире. Любители вина в Китае только в 2013 году выпили 1.8 млрд. бутылок красного вина,

Пустыня или виноградник.. Китай. Блог Олёны Непомнящей.
Бочки красного вина в погребе в округе Данба, Тибетская автономная префектура Ганзи

Пустыня или виноградник.. Китай. Блог Олёны Непомнящей.

По мере развития « романа винограда с Китаем», фанатики вина вышли на мировой рынок. И  не менее 100 из 7000 Шато только французской провинции Бордо являются собственностью  богатых китайцев. Таких как  как Джек Ма, основатель Alibaba, который только недавно известного – Шато Перенн и Шато де Сур. .

Сегодня в Китае Шато бурно растут,  и особенно к югу от пустыни Гоби в выработанном  уголедобывающем рагионе Нинся. Этот район стал как бы исходной  точкой для китайских виноделов. Здесь уже зарегистрировано более 200 виноделен  , А если верить бизнес-партнеру Эммы и ее отцу еще в 1983 году- винодельня здесь была одна!

Иностранные виноделы не остались в стороне от возникшей винной гонки на тему  Пустыня или виноградник ? Компания  Moët Hennessy открыла в 2013 г. тут винодельню по производству игристых вин Домен Шандон, рядом с винодельней «Серебряные Вершины».

Господин Уокер, директор по винному консалтингу пекинской компании Dragon Phoenix  ,   утверждает, что со временем и с опытом Китай сможет производить высококачественные вина.  «Я твердо убеждена в том, что возможно производить отличные вина в любом месте, при условии что вы будете вкладывать достаточно любви, энергии и силы для этого. Я не думаю, что есть что-то особенное или уникальное в горах Медок или в сланцах Мозеля»

Конечно,  сравнения китайской провинции Нинся с Бордо и Калифорнией  – это пока рекламные приемы . «Что то вроде сравнения рисунка творчески одаренного ребенка с шедевром известного художника», — считает Эмма.

Тьерри Куртад, французскому  виноделу и мужу Эммы Гао, 46 лет и он гораздо менее  скептически настроен . «Моя мечта – равняться по качеству с французским Бордо, — говорит он , работав много лет в шато Калон-Сегурв–до того, как переехать в округ Хэлань. – И мы движемся к своей цели».

Да, изменения в глобальном климате , возможно, повлиют на главные винные регионы Земли, Эмма Гао полагает, что ее Нинся станет альтернативой таким винным  районам как Вестерн Кейп (Южная Африка) .Калифорния или Бордо.

«Это будет Новый свет Нового старого Мира», — говорит Эмма на семейной винодельне своего отца в столице провинции Инчуане. –  Мы только пытаемся сделать это, и верим в это».

После выхода на международный рынок китайские вина уже получили несколько премий и очень противоречивые рецензии и оценки их вкуса.

Некоторые эксперты считают  китайские вина « респектабельными» и «компетентно изготовленными», хотя они и с малой характерностью букета.

Другие- считают, что этой самой характерности в китайских винах -хоть отбавляй. Такие критики обнаружили в некоторых из них кроме классических оттенков вкуса —  «нотки чистящей жидкости, потных носков, и даже «аромат (!!!»)  запеченной дохлой мыши».

Пустыня или виноградник.. Китай. Блог Олёны Непомнящей.
Линг Шисонг, управляющий виноградника «Серебряные Вершины».

Но — вина конкретно Эммы Гао имеют спрос. Всего через 10 лет , как она доставила  из Италии свой первый виноградный пресс, ее винодельня «Серебряные Вершины» вышла на уровень производства 60 000 бутылок в год. В основном, ее вино продают в хороших гостиницах и ресторанах  Шанхая и Пекина. И  Уокер характеризует ее как  винодела в Китае высоко .-же «Лучшая из лучших»

Другие виноделы также заслуживают похвалы и даже аплодисментов  — выращивая на своих виноградниках и винифицируя сорта Мерло, Шираз, а также  некоторые сорта для розе. Так, на выставках Decanter Asia последних лет они получили много наград.

Дед Эммы Гао -солдат Национально-освободительной армии, и  он предпочитал   всю жизнь глоток крепкого домашнего «байцзю» бутылке бургундского. Его внучка уверена , что новое поколение китайских винолюбов обеспечит прекрасное будущее ее винодельне. Но…

Читать далее →

ВИНОГРАД В ШАНХАЕ. Этот пост написался потому, что мой коллега по любительскому северному виноградарству Константин, находясь в командировке в Китае, прислал мне несколько фотографий и короткие реплики . Цитаты из вотсап — ниже.

Виноград в Шанхае. Китай. Блог Олёны Непомнящей.Увидел виноград в Китае, вспомнил о тебе и твоем блоге. Посылаю фото. Так выращивают виноград в пригороде Шанхая( Китай).
Вернее, в городе Wyxi

 

 

 

 

Виноград в Шанхае. Китай. Блог Олёны Непомнящей.О сортах поговорить не успел.
Но сказали, в основном, ,столовые сорта

Виноград в Шанхае. Китай. Блог Олёны Непомнящей. Это не теплицы, а только навесы. То, что называют туннельные козырьки , только большие.
Сказали для тепла.
Хотя там и так тепло. Апельсины даже растут
Все на высоком штамбе.

Это не теплицы, а только навесы. То, что называют туннельные козырьки , только большие. У нас есть похожие см. Место для виноградника.

 

 

 

 

Виноград в Шанхае. Китай. Блог Олёны Непомнящей.

Сказали, что навесы — для тепла.
Хотя там и так тепло. Апельсины даже растут
Все формируется на высоком штамбе.

И — с поливом.

 

Виноград в Шанхае. Китай. Блог Олёны Непомнящей.

,

 

 

Говорят, виноград вызревает в июне — июле. 

 

 

 

 

 

 

…В следующий раз, если там буду, все получше узнаю. В этот раз погулять не получилось…

Вот такой скачок из зимы в виноградную осень.)) Спасибо коллеге !.

…Но я продолжу  разговор про виноград в Шанхае . Ведь еще в пригороде этого китайского города  , кроме просто фермерских посадок,   есть                             Специальный виноградный парк Малу.  (Malu Grape Park)

Читать далее →

Эта , с моей точки зрения, очень интересная статья была написана несколько лет назад священником Димитрием Шишкиным. Вы можете согласиться с ней или нет , но прочитать ее стоит. Мне было интересно. И виноградарь-инок Оптиной Пустыни ( материал о Пустыни и ее винограде 1 и материал 2)  прочитал с  большим вниманием и, как он считает, с пользой .
Далее-от Автора.
Есть у меня одна мечта… Должен признаться, что для ее воплощения нет у меня ни административной, ни хозяйственной хватки, ни надлежащих средств… но мечта есть и, кажется, она стоит того, чтобы о ней рассказать.
Божий виноградник. Церковное вино. Блог Олёны Непомнящей.
Божий виногнрадник. Церковное вино. Блог Олёны Непомнящей.

Иногда на территории не больше 5 квадратных километров археологи находят развалины одиннадцати, тринадцати церквей…

Угасание монастырской жизни в этих пещерных горных монастырях и селениях связывают с нашествием турок на Крым в XV веке. Тогда христианство перешло из процветающего состояния в упадочное и гонимое.. Впрочем, это только внешняя оценка, потому что главное, конечно, – внутренняя, сокровенная жизнь христиан, а также поступки, жизнь в согласии с верой. Христиан в Крыму и после турецкой колонизации оставалось немало, но вещественных свидетельств их жизни во времена османского владычества сохранилось немного.

Божий виноградник. Церковное вино. Блог Олёны Непомнящей.

Но я возвращаюсь к главной теме нашего разговора – к мечте. Так вот, на горах, посреди развалин древних монастырей и православных поселений и до сих пор можно найти одичавшие лозы винограда.Некогда в этих монастырях и селениях виноградарству и производству вина, в том числе и лучших его сортов – для литургии, богослужебного пользования , – посвящалась значительная часть повседневного трудового времени монашествующих, да и мирян.

Читать далее →

Избранное

Хорошее вино в домашнем виноделии — или что считать таковым?                 Небольшое эссе на тему вина, которое собственно и является целью домашнего виноделия. Мысли крымского виноградаря и винодела Сергея Недохлебова.

Публикуется с согласия автора.

Просматривал я давеча винодельческие сайты, и раза три столкнулся с выражением: «Хорошее вино то, которое считает хорошим тот, кто его сейчас пьет«. Я его и раньше встречал.  С небольшими вариациями, не менявшими смысла… Собственно, возражений оно у меня не вызывало, вот и мои любимые французы — Риберо-Гайон и Ко — тоже подтверждают: «Качество вина есть совокупность свойств, делающих его приемлемым или желательным для потребителя, на которого производят впечатление особенности вина, вызывающие приятные ощущения». То есть если нравится, значит хорошее). Ежу понятно. Но вот с этим «нравится» некоторая проблема. Уж больно слово какое-то суб^ективное.

хорошее вино в домашнем виноделии

В некие далекие времена, когда мы и наша винодельня еще не обзавелись заказчиками, а бродили по сакскому пляжу в поисках потребителей — любителей нашего вина,  там встретились нам две загорающие на теплом песочке дамочки-москвички, мама лет сорока и дочь лет двадцати, соответственно, похожие -как яблонька и яблочко. Первой рискнула попробовать наше изделие мама, и, жутко скривившись, вымолвила: «Какая гадость!» От такого позора мы тут же захотели пойти утопиться в море, но нас спасла дочь. «Дайте- ка и мне попробовать!» — сказала она, и, отхлебнув, блаженно зажмурилась и промурлыкала: «Какая прелесть! Давайте две бутылки.» Когда мы часа два спустя, опустошенные, возвращались, мама и дочь лежали недвижно, раскинув руки, а души их явно пребывали в Нирване. Они до сих пор наши постоянные клиентки и обпоили нашим вином, наверное, уже половину Москвы — естественно, прекрасную). Вот что значит «нравится». Наверное, у нас хорошее вино. В этом году оно раз^ехалось по всея Руси, Великой, Малой и Белой. Это приятно и вдохновляет.

хорошее вино в домашнем виноделии
хорошее вино в домашнем виноделии

Но вернемся к упомянутому мной в начале поста выражению. Приводившие его утверждали, что принадлежит оно Плинию Старшему, в чем у меня и возникли сомнения, уж больно оно не древнеримское. Я стал разыскивать цитаты из Плиния. Этот почтенный Всадник, Прокуратор Сирии и Испании, знаменитый полководец и вельможа, живший в первом веке, оказался еще и большим книголюбом. Поскольку гаджетов тогда не было, и некому было говорить «Окей, Гугл», за Гаем Плинием Секундом постоянно ходили двое слуг, и один из них читал книгу, а другой конспектировал указанные Плинием фрагменты. Потом Плиний, используя эти конспекты, писал свои книги, в том числе и дошедшую до нас обширную «Естественную историю».  Кстати, эта его книга входит в  перечень «100 Великих книг человечества». Окончил свои дни Гай Секундович весьма почтенно и героически. Во время извержения Везувия он возглавил спасательную флотскую экспедицию и лично руководил спасением соотечественников и при этом смертельно отравился серными испарениями вулкана (это, кстати, на заметку любителям сульфитации). Так вот, подтверждения авторства Плиния Старшего относительно вышеупомянутой фразы я не нашел, зато обнаружил, что это именно он сказал сакраментальное «Истина в вине…».

хорошее вино в домашнем виноделии

Правда, имел в виду он несколько другое.

Полностью это его выражение выглядело так: «In vino veritas multum mergitor«, что означает: «Истина в вине не раз тонула».

хорошее вино в домашнем виноделии

Что, согласитесь, совсем не одно и то же. Но народ предпочел запомнить только первую половину его фразы. И, наверное, правильно сделал.))

Так выпьем же за то, дорогие братья и сестры, чтобы в нашем вине истина никогда не тонула!

…И чтобы оно было истинно хорошим…

Источник

 

хорошее вино в домашнем виноделии
хорошее вино в домашнем виноделии… виноград для хорошего вина…

Реплика моя ( О.Н.) — Ну, а я согласна с одним из комментов к эссе Сергея Недохлебова …Для хорошего вина — нужна совокупность качеств, ДА ,  но неизменным остается одно — ВИНОГРАД И ЛЮБОВЬ МАСТЕРА, ВЫРАСТИВШЕГО ЕГО И ПОТОМ СДЕЛАВШЕГО ВИНО.  Для себя и для Вас. И если вино нравится , то не думаем — почему. Просто оно ХОРОШЕЕ….

 Ñ…орошее вино в домашнем виноделии
Избранное

Умный виноградник. Только ли живой человек  может вырастить виноград?  Я сама последние 15 лет была уверена , что только настоящий виноградарь-винодел, который на основании опыта  предчувствует «желания» лозы и даже угадывает  погоду, может поддерживать жизнь виноградника и способствовать его благоденствию . Ну, конечно, если у него есть материальные возможности, то лучше бы с разными минитракторами и другими механическими помощниками . Но главное- его голова, руки и опыт. Ведь виноградарство и виноделие — это искусство,  которое неподвластно электронному разуму, Это вам не шахматы — где есть масса вариантов -но они и их сочетания не меняются, а следовательно просчитываются.   Жизнь же виноградника, как мне казалось, не просчитывается как е2-е4, но… Технологии наступают, и вот перед нами  умный виноградник нового поколения. Состояние почвы, погодные условия  и уровень освещённости там контролирует уже не человек, а очень толковая  программа TracoVino. Она формирует и сам умный виноградник.
умный виноградник
В старейшем винном регионе Германии —на берегу реки Мозель  располагается город Мюльхайм . Здесь, в речной долине вполне подходящие условия для виноградарства. Так, в частности, сорт Рислинг,  один из лучших сортов  для белого  вина,   произошёл  именно отсюда.  Помните , в 80-е годы вино это было одним  из немногих доступных  в СССР зарубежных»приличных» вин. Рислинг  ярко отличается от многих белых сортов    — ароматом и приятной освежающей кислотностью.. Сегодня он  затерялся в ряду других сортов —  однако сохраняет свою  вкусовую уникальность. 

И вот  в маленькой деревне недалеко от городской коммуны Писпорт винодел Джон Хаарт продолжает традиционный бизнес  своей семьи . Семейство Хаарт из  первых виноделов этого региона — и  они  производят Рислинг с 1337 года!  Несколько лет назад профессионалы с такой историей и опытом решили доверить слежение засвоим  виноградом компьютеру . Так что т.н. «интернет объектов» добрался и до виноградарства, а опыт поколений — дает смелость для эксперимента.И семья  Хаарт решила  преобразовать свой  виноградник в электронный.

умный виноградник
Городская коммуна Писпорт.

«Интернет объектов ( или как раньше говорили интернет  «вещей»)   и пространства» представляет собой управляющую систему комплекса программ и многих приборов (бытовых, автомобильных, производственных), подключённых к интернету и связанных между собой виртуальными связями (  облаком). Нам — сначала еще по Рэю Бредбери, а потом и воотчую  — знакома  система умного дома: управление светом, температурой,  чистотой, снабжением, микроклиматом жилья происходит по указаниям с пульта  ДУ или со смартфона .  Это и есть одна из простейших управляющих интернет- систем.

Виноградником управляет интернет-система. Объединяя многолетние традиции и опыт виноградарсва  с интеллектуальной системой TracoVino, семья Хаарт стали первыми в Германии и в мире, кто реализовал у себя во владениях «умные виноградники». TracoVino — это продукт компании MyOmega, которая разработала на базе технологий Intel платформу MYNXG (My NeXt Generation) . В свою очередь платформа  MYNXG — это совокупность элементов сотовых сетей, облачной инфраструктуры, сети датчиков и смартфонов , а разновидность этой сети,  специализированная для виноградарства, и есть TracoVino — .

умный виноградник

Для виноградарей, выращивающих технические (винные ) сорта винограда,  очень важно иметь точное представление о микроклиматических особенностях и мониторинге своего виноградника.

Причем проводить его не  в какой-то одной точке своего виноградника — а на всех участках виноградника, а также сделать его обобщенную картину и затем конкретные выводы, как его использовать, улучшить или нейтрализовать.

Умный виноградник семейства Хаарт.

Под микроклиматом подразумевается многое — влажность,  температура воздуха и почвы, количество солнечного света и направление (+ сила)  ветра. Все эти данные наша TracoVino собирает при помощи сенсорных элементов, которые работают на солнечной энергии, и оперативно передаёт в облако. Чтобы охватить площадь в 7 гектаров ( это размер владения семьи Хаарт), было установлено четыре (4)  системы TracoVino.  Доступ к этим данным в виде графиков и визуализированных отчётов Джон Хаарт получает прямо на свой ноут  и смартфон . Собрав информацию со всех  сенсоров, владелец  сможет быстро отреагировать на изменения показателей, не позволив экстремальному климатическому явлению или даже просто плохой погоде испортить будущий урожай и качество потенциального вина.

умный виноградникСейчас данная система только тестируется, но у компании MyOmega наполеоновские планы: датчики для оценки уровня кислотности (pH) почвы,  содержания в ней питательных веществ, влажности листьев и так далее, и тому подобное. Джон Хаарт улыбается и  говорит о том, что ему необходим датчик, который бы также отслеживал тех, кто крадёт и ест виноград -четвероногих , крылатых и двуногих. Но в каждой шутке есть только  доля шутки).

умный виноградник

 

Умный виноградник. Метеостанция нам больше не указ. В профессиональной лексике винодела имеется  понятие  терруар, обозначающее совокупность почвенно-климатических факторов и характеристик местности (рельеф,  флора и фауна, наличие водоёмов и пр.). Именно терруар образует среду, где произрастает виноград. Если винодел выращивает какой-то очень нежный сорт, то  отклонения в погодных условиях смогут  повлиять на его урожай и на качество вина. Более того, колебания  факторов в течение года определят прогнозируемую разницу между   шедевром и посредственным вином. На виноделие, кроме

Читать далее →

Избранное

Крым Коктебель Красота Серия Виноградник Алый, пурпурный, бордовый, рубиновый….

Я уже писала о Крыме- о его винодельческой истории ( Греки, Херсониты) , о первых книгах о нем ( Паллас) , о его виноделах ( Феодосий, Павел Новичков). Много пересмотрено прекрасных фотографий виноградников.

Но тут меня настигло открытие винограда Коктебеля. Пару лет назад, судьба занесла фотографа Юрия Югансона в Коктебель , и занесло не просто так. Его пригласили снимать для винзавода «Коктебель». И в этот раз, благодаря людям, пригласившим его , он побывал во многих местах «винно-виноградного Коктебеля».Поселили в гостинице, дали  машину и пошла фото-жара! Хотя, нет, жары-то как раз и не было. Все дни стояла осенняя пасмурная погода, и солнце почти не пробивало плотную серую пелену облаков.  Но зато как красивы были виноградники!  Снимал самые яркие! ,..

Крым Коктебель Красота Блог Олёны Непомнящей.

Крым Коктебель Красота Блог Олёны Непомнящей.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Крым Коктебель Красота Блог Олёны Непомнящей.

Крым Коктебель Красота Блог Олёны Непомнящей.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Крым прекрасен всегда , и нет предела его совершенству.И не будем стенать о «пропавших крымских 30-ти  годах», надо самим теперь не повторять чужих ошибок и не совершать новых, своих собственных…

Читать далее →

Избранное

 Герой этого поста —  поистине легендарная личность- крымский винодел Павел Новичков (10.10.1901 – 08.11.1980). Это он на фотографии рядом с созданным им вином. Уникальные винные подвалы «Массандры» остались невредимыми — не взорванными и не разграбленными —  во время Великой Отечественной Войны ТОЛЬКО благодаря этому человеку.

Рассказом о Павле Алексеевиче Новичкове  я продолжаю почин современного крымского винодела Сергея Недохлебова, начавшего интересную серию эссе Из истории крымского виноделия, там и о греках, и о виноделах.

 Павел Новичков был человек необычный, с трудной судьбой. В области виноделия Павел Алексеевич Новичков начал трудиться в 1924 году, после армии. Был он тогда рабочим завода №1 винкомбината «Массандра». Но одновременно учился в Никитском училище на курсах виноградарства и виноделия. Кончил Новичков курсы в 1925 году и получил назначение помощником винодела, а вскоре виноделом. Всё специальное образование и опыт виноделия он приобретал сам — ведь, слава Богу, что было у кого, и чему учиться…Через 5 лет Павел Новичков назначен старшим виноделом  завода №2, еще через три года он уже главный винодел заводоуправления  «Массандра». 

Подмосковный виноград в мае Вести от коллег. Блог Олёны Непомнящей.
главный винодел Массандры Павел Новичков ( Павел Алексеевич)

В 1941 году после начала войны ему 4 раза приходила призывная повестка, но его вновь и вновь возвращали на работу. Павел  Новичков получил  там приказ- организовать эвакуацию и ликвидацию ценностей. В одном из туннелей массандровских подвалов в войну  было замуровано 170 500 бутылок. Увы, позже,  несмотря на меры предосторожности, один каменщик выдал этот тайник немцам( Но горестного события не произошло, а почему — читайте дальше… 

Читать далее →

Избранное

Виноград в Японии, стране Восходящего Солнца, известен с YIII века. По преданию, в 718 году Будда Нерай передал самые первые виноградные лозы святому Геки. Хотя историки утверждают, что лозы были завезены из Китая в Японию буддийскими монахами. Может быть именно поэтому или это просто звуковое совпадение, но виноград в Японии называется — Будо,  Далее мы поговорим не только о винограде в Японии, но и о японских сортах- у нас.

Виноград в Японии. Блог Олёны Непомнящей.

Виноград в Японии. Блог Олёны Непомнящей.

 

 

 

 

 

 

Хотя японское виноградарство гораздо моложе, чем во многих европейских странах, но, тем не менее, ему уже более 12 веков.  И на протяжении веков виноград в Японии — одна из любимых культур. Виноградной лозе посвящены  прекрасные стихи японских поэтов и многие картины.

Видов винограда на Земле насчитывается всего 70 ( два подрода, три региональных группы). «Родной» японский виноград входит в восточноазиатскую группу.

Читать далее →

error: Контент защищен от копирования!