Back to the top

Выращивание винограда

Выращивание винограда включает Размножение винограда- из черенков, из семян, отводки, прививки  винограда. Место для виноградника- Посадка. Виноград в дизайне сада. Уход за виноградом — зеленые операции, нормирование, подкормки, формировка, сбор урожая, подготовка к зиме, обрезка, укрытие и пр.. Защита винограда от болезней (оидиум, милдью, антракноз), от птиц, от ос и других негативных факторов. Выбор сортов для северного виноградника. Критерии выбора. Описания сортов.
Статья Росс Кортни.
Избранное

Виноград и жара. Каков уровень стресса у нагретой в жару ягоды винограда  How-stressed-are-hot-grapes Переводная статья Росс Кортни/Ross Courtney

//Надо бы мне эту статью опубликовать в июне-июле, но,  увы, не сложилось…//

 

Маркус Келлер давно изучал, как виноградные лозы реагируют на водный стресс, поскольку винодельческая промышленность Вашингтона специально использует недостаточное орошение, чтобы добиться сложных вкусов винограда и качества вина.

Но экстремальная жара бросает гроверов в шок, и Келлер, виноградарь из Университета штата Вашингтон, хочет понять, как виноград реагирует как на жару, так и на водный стресс.

Справка. Гровер — в садоводстве и виноградарстве  (grower) – выращиватель, человек, который выращивает растения, различного рода культуры. Фермер, садовод, производитель, одним словом гровер. Гровером смело можно назвать всякого, кто занимается земледелием. Поэтому нет профессии древнее, чем гровер. От малых полей до больших шкафов сегодня он трудится не покладая рук, развивая новые виды и сорта различных растишек, включая виноград.

 

виноград и жара

Грозди винограда сорта Шардоне, выставленные на солнце, выглядят горячими на инфракрасном снимке, сделанном в августе 2019 года, в то время как вертикальные побеги и листва остаются прохладными. Исследователи из Университета штата Вашингтон в Проссере изучают взаимодействие между тепловым стрессом и недостаточным орошением.(С любезного разрешения Маркус Келлер / Вашингтонский университет)

Маркус Келлер давно изучал, как виноградные лозы реагируют на водный стресс, поскольку винодельческая промышленность Вашингтона специально использует недостаточное орошение, чтобы добиться сложных вкусов винограда и качества вина.

Но экстремальная жара бросает гроверов в шок, и Келлер, виноградарь из Университета штата Вашингтон, хочет понять, как виноград реагирует как на жару, так и на водный стресс.

Изменение климатических условий увеличивает частоту и продолжительность волн экстремальной жары летом, когда созревает виноград.

Виноград и жара. «Мы действительно не знаем, хорошо это или плохо, — сказал Келлер.

По его словам, жаркие летние температуры, обычно составляющие 95 градусов по Фарингейту и выше, могут вызвать солнечный ожог и повлиять на кислотное развитие фруктов.

В лаборатории Келлера есть три текущих проекта, в которых исследуются тепловые эффекты и способы их устранения.

Один из них Келлер и его коллеги называют экспериментом «Двойной удар», потому что испытание по управлению виноградниками направлено на изучение того, как виноград созревает одновременно под воздействием воды и теплового стресса. Трехлетнее исследование финансируется Программой исследований винограда и вина Комиссии штата Вашингтон; 2021 год — второй год.

Посредством удаления листьев и облучения изучается выращивание виноградных лоз. Анализ  воздействия на них утреннего солнца является обычной отраслевой практикой в ​​Вашингтоне, особенно для красных сортов, таких как Каберне Совиньон, для выработки пигментов и дубильных веществ. Тем не менее, Келлер и его аспирант Эван Фрицке узнают, что слишком много солнечного света и связанных с ним температур отрицательно сказываются на винограде и особенно сортов для белого вина.

«Может быть, мы перестарались», — сказал Келлер.

виноград и жара
Some Chardonnay grape shoots are trained up, foreground, to allow sun exposure, while other are allowed to drape the fruit in shade as part of a heat stress study at Washington State University’s research vineyard near Prosser. (Courtesy Markus Keller/Washington State University)
Некоторые побеги винограда Шардоне сформированы на переднем плане, чтобы они могли находиться на солнце, в то время как другим разрешено задрапировать плоды в тени — в рамках исследования теплового стресса в 2019 году.(С любезного разрешения Маркус Келлер / Вашингтонский университет)

Чтобы выяснить это в ходе испытаний, Фрицке удаляет листья и тренирует побеги, когда виноград в июле становится размером уже примерно с горошину, подвергая грозди воздействию утреннего солнца — как это обычно делается в промышленности. Но в августе во время верейсон он сбрасывает эти побеги, чтобы затенить созревающие плоды винограда Шардоне и Рислинг. Кадровые изменения в Университете , вызванные коронавирусом и дымом лесных пожаров, либо отсрочили, либо исказили некоторые результаты. С до сих пор ученые обнаружили, что затенение вторичное после временного первичного затенения поддерживает более высокий уровень яблочной кислоты, желаемого вкусового атрибута для белых вин, особенно для рислинга.

Исследователи продолжают анализировать образцы ягод в университетском научном центре вина в Ричленде.

Келлер также работает над проектом с Амитом Дхингрой, профессором геномики растений из Университета штата Вашингтон, по поиску экспрессии генов, контролирующих созревание Каберне Совиньон и Рислинг. Он финансируется за счет гранта на блоки для выращивания специальных культур. По словам Келлера, они хотят определить, вызывает ли тепловой стресс те же эффекты, что и водный стресс, или они объединяются в нечто уникальное. 

К настоящему времени команда Келлера обнаружила, что водный стресс контролирует рост растительного покрова и другие реакции растений, поэтому производители могут использовать его в качестве инструмента для управления качеством ягод. Однако сам по себе водный стресс никак не влияет на урожай. С другой стороны, тепловой стресс влияет на характеристики урожая.

По словам Келлера, это развенчивает некоторые популярные представления о производстве вина.

Один  совет, который он дал гроверам: избегайте нехватки воды во время сильной жары. Как неожиданно)

Дхингра продолжает работу над генетическим анализом ягод для целей проекта.

виноград и жара
Chardonnay shoots create an umbrella of shade over fruit clusters as part of a heat stress study at Washington State University’s research vineyard near Prosser. (Courtesy Markus Keller/Washington State University)
Побеги Шардоне создают тень над гроздьями ягод в рамках исследования теплового стресса на исследовательском винограднике Университета штата Вашингтон недалеко от Проссера.(С любезного разрешения Маркус Келлер / Вашингтонский университет)

Третий проект, испытания испарительного охлаждения Келлера, финансируемый Северо-западным центром исследований мелких фруктов, показал, что можно использовать систему туманообразования для охлаждения винограда без полива почвы, что может нарушить программы недостаточного орошения. Постдокторант Бен-Мин Чанг разработал систему туманообразования, и до сих пор они определили, что могут делать это, не вызывая грибных заболеваний. По словам Келлера, сейчас они измеряют влияние испарительного охлаждения на качество вина. Виноделы предположили, что это негативно повлияет на вкус.

«Изменение климата реально, и промышленность должна на это отреагировать», — сказал Уэйд Вульф, совладелец и винодел Thurston Wolfe Winery в Проссере. Но он сказал, что исследование Келлера поможет винодельческой отрасли с изменением климата или без него.

«Мы пытаемся понять, как нам взаимодействовать с изменением климата, при этом сохраняя или даже улучшая качество ягод», — сказал Вулф, который также входит в исследовательский консультативный комитет винной комиссии.

Но преимущества исследования выходят за рамки этого, утверждал он. Все винодельческие регионы нуждаются в исследованиях, направленных на понимание региональных экологических ограничений и на то, как адаптировать методы выращивания и виноделия для производства наилучшего качества.

«Мы всегда пытаемся понять, что мы можем сделать… чтобы оптимизировать качество производимых нами вин», — сказал Вулф. •

Источник. Об авторе — Росс Кортни — Имеет степень Тихоокеанского лютеранского университета. В настоящее время — младший редактор Good Fruit Grower, пишет статьи и фотографирует для печатного журнала и сайта Good Fruit Grower

7 апреля 2021 г. Выпуск от 1 апреля 2021 г. , Управление урожайностью , Виноград , Орошение , Исследования , Росс Кортни , Виноградарство

ВАЖНО. Разные сорта винограда по-разному реагируют на тепловой стресс. Некоторые вянут , на листьях и ягодах появляются ожоги, а  иные-  как бы и не замечают жару и спокойно созревают. Кто -как.

Дефицит орошения также неоднозначно воспринимается различными сортами винограда, амурцы- к примеру, без полива в разы уменьшают урожай. Мускатные столовые сорта увеличивают мускат. А Пино Нуар — к примеру- пить не просит.

Другие примеры жду от вас, коллеги.

Избранное

 Элмер Свенсон // Elmer Swenson   Этот  пост нашего виноградного блога продолжает цикл «Гильдия Селекционеров» и посвящен именно ему, «дедушке морозостойкого винограда»  селекционеру Элмеру Свенсону из Оцеолы, штат Висконсин, США. Этот легендарный человек был революционером и первопроходцем в выведении  устойчивых к холоду сортов винограда на Среднем Западе США. А потом такие сорта — его и его последователей-  распространились по многим странам

Эта  статья  писалась долго и состоит из двух частей.Часть 1 — ЭЛМЕР СВЕНСОН. ЖИЗНь И ВИНОГРАД ,Часть 2 — СОРТА ЭЛМЕРА СВЕНСОНА В ТВЕРИ

Авторов  поста двое — я и талантливый виноградарь из  Твери Ольга Михайлова.  Её  перу полностью принадлежит ЧАСТЬ 2 \ эссе-анализ сортов Элмера Свенсона, растущих в тверском регионе. на ее винограднике.  Часть 1- Элмер Свенсон -Жизнь и Виноград, увы, тормозилась из-за того, что несмотря на легендарное в Америке и в мире имя Элмера Свенсона, материала о нем немного. Очень мало сохранилось фотографий и видеоматериалов . И, увы, практически нет  фотографий селекционера в молодости.  Использованные источники — указаны в конце материала.

Часть 1. Элмер Свенсон. ЖИЗНЬ И ВИНОГРАД. И как эпиграф… несколько фраз из речи Тома Плотчера, на Vitinord 2009, Saint-Hyacinthe, Quebec, Canada

«- Видение Элмера было международным. Каждый человек, где бы он ни жил на крайнем севере, должен уметь выращивать виноград и делать вино – Иль-де-ла-Мадлен в Квебеке, озеро Верхнее в Миннесоте, прерии Северной Дакоты, Латвия, Эстония, Норвегия, Швеция, Финляндия, Сибирь или Харбин в Китае.                                      Он искренне верил в это. Он ни секунды не сомневался, что это в конце концов произойдет.»

Нравится вам это или нет, но Средний Запад  США — это холодное место. Так что виноделы Среднего Запада, использующие гибридный виноград для холодного климата для производства своего вина, в огромном долгу перед фермером из Висконсина по имени  Элмер СвенсонЭлмер Свенсон.

Он  фактически стал  крестным отцом виноделия  Среднего Запада и пионером в области селекции американского винограда.  Первопроходцем в выращивании новых сортов  винограда для прохладного климата, который  фактически совершил  революцию в выращивании винограда на Верхнем и Среднем Западе США и других холодных и прохладных регионах мира с коротким летом..

Годы жизни Элмера Свенсона  12 декабря 1913 г. — 24 декабря 2004 г . Если бы он был жив сегодня, ему в декабре этого года стукнуло бы 108 лет.

Элмер Свенсон. История жизни сквозь сорта винограда. 

Родился Элмер Свенсон на семейной ферме недалеко от Оцеолы, штат Висконсин, 12 декабря 1913 года. А внимание (!1) еще за пять лет ДО рождения Элмера Университет Миннесоты запустил программу селекции винограда.  Ее цель состояла в том, чтобы выращивать виноградные лозы, которые выдерживали бы холодные зимы Среднего Запада . 

  К сожалению, всего два года спустя (и за три года до рождения Элмера) «Висконсинская Лига  против Салунов» проголосовала за «сухой закон». Подобные  меры были приняты в Миннесоте и других штатах,  по всей стране, что привело к принятию Восемнадцатой поправки к Конституции США.  Элмеру было шесть лет, когда вся страна стала «сухой». Пусть и не слишком надолго. Конгрессменом, который сыграл важную роль в разработке Восемнадцатой поправки и чье имя с ней связано, был Эндрю Волстед из Миннесоты , сын норвежских фермеров .иммигрантов.  Интересно, что избиратели Миннесоты совсем недолго были довольны его действиями и вскоре проголосовали за отставку трезвенника Волстеда.

Еще в детстве, Элмер помогал деду на небольшом семейном винограднике , где они растили  виноград для сока и желе. И еще тогда Элмер обнаружил, что дома у его бабушки есть копия классического текста «Основы американской культуры винограда» Томаса Мансона (The Foundations of American Grape Culture by T. V. Munson   ). В своей книге этот техасский виноградарь описал американские сорта винограда.  Элмер Свенсон   с жадностью прочитал эту книгу. Потом перечитал . И всё.  Так родился  ученый- любитель.

В середине 30-х годов, уже будучи женатым человеком,  Элмер Свенсон начал заниматься виноградарством . У него был  земельный участок площадью 120 акров (0,49 кв км) , унаследованный от деда по материнской линии, шведского иммигранта Ларсона ,  Элмер начал с того, что скрестил местный виноград с виноградника  деда и 15  заказанных им во Франции , гибридных черенков винограда. Затем его намерения и программа изменилась. В 1943 году Свенсон начал селекцию винограда по программе скрещивания французских гибридных сортов винограда с отборными местными дикими видами Vitis riparia растущим к востоку от Скалистых гор. Его в США  еще называют » виноградом с берега реки»Riverbank Grape,)

Элмер Свенсон надеялся вырастить саженцы, способные приносить высококачественные плоды в непростых  климатических условиях Среднего Запада. Таких сортов тогда не было.

Тогда же Элмер Свенсон начал сообщать о своих экспериментах исследователям из Университета Миннесоты. Пару лет спустя он посетил университетский «день открытых дверей», где он впервые увидел множество экспериментальных сортов. .Элмер вернулся на свою ферму в Оцеоле с  черенками пяти таких сортов, включая тогда еще безымянную форму  « Миннесота 78», которая послужила потом основой для многих его скрещиваний.

Начиная с 1969 года и в течение десяти лет , Элмер Свенсон работал в Университете вместе с преподавателями как настоящий коллега, помогая университету разрабатывать свои программы по выращиванию яблок и винограда.. Там  на экспериментальных участках он начал проводить часть своей работы.

Университет не имел средств для поддержки усилий Свенсона по выращиванию винограда, но это не отпугнуло его  от тестирования и дальнейшего разведения сортов винограда на исследовательской станции садоводства Университета в Эксельсиоре. Хотя Элмер проделал большую работу там, основная  часть его  селекционной программы по прежнему проводилась на его собственной ферме.

По правде говоря, интерес Элмера был в основном сосредоточен на разведении столового винограда, так как он не был большим любителем вин. Поэтому он проводил большую часть своего времени, работая с сортами вида Vitis labrusca. Многие виноделы описывают этот вид винограда как обладающий  «лисьим» вкусом, особенно при винификации-  когда он превращается в вино. Однако некоторые гибриды лабруски имеют смягченный вкус и вполне могут иметь универсальное назначение.

Элмер Свенсон

Два первые и очень удачные гибрида  Элмера Свенсона  под названием « Свенсон Ред » и  « Эдельвейс », были получены в 1977 году совместно с Университетом Миннесоты.

 

Сорт винограда Свенсон Ред.  Сорт виноградаЭдельвейс

Свенсон Ред и Эдельвейс. Следующие гибриды он разрабатывал независимо.

Continue reading

Избранное

Элмер Свенсон ( США). Жизнь и виноград. Сорта Элмера Свенсона в Твери и в мире.   Сегодняшний пост нашего виноградного блога продолжает цикл «Гильдия Селекционеров» и посвящен именно ему, «дедушке морозостойкого винограда»  Элмеру Свенсону из Оцеолы, штат Висконсин, США. Статья  о нем в нашем блоге состоит из 2-х частей ( 1. ЖИЗНЬ И ВИНОГРАД.2.Сорта Элмера Свенсона в Твери)  и писалась довольно долго. Авторов  поста тоже двое — я и талантливый виноградарь из  Твери Ольга Михайлова.  Её  перу полностью принадлежит ЧАСТЬ 2 \ эссе-анализ сортов Элмера Свенсона, растущих близ Твери на ее винограднике.

Часть 2. Сорта Элмера Свенсона в Твери

Два сорта Элмера Свенсосна, «отца холодостойкого винограда», как его называют американские коллеги, были посажены на нашем тверском винограднике еще в 2017 году. Первого плодоношения Свенсон Ред и Сомерсет Сидлисс летом 2019 года было достаточно для того, чтобы обратить внимание на сорта американского селекционера, его выдающуюся работу по селекции зимостойкого винограда и, главное, личность этого незаурядного человека. После изучения материалов о результатах работ Элмера Свенсона, в 2018 году к посадкам американского винограда были добавлены Луиза Свенсон, Делисл, которые уже вступили в плодоношение, а в 2020 году Лорелей и Тролльхауген.

Свенсон Ред. Сорта Элмера Свенсона в Твери.

Первой спелой грозди Свенсон Ред было достаточно, чтобы попасть в личный топ лучших сортов каждого из нас. Яркий клубничный вкус оценили все, кто пробовал у нас эту розовую ягоду с нежной кожицей.  Кстати, это любимый сорт Элмера Свенсона.

Сорта Элмера Свенсона в Твери. Свенсон Ред.Свенсон Ред благополучно зимует на нашем винограднике и песчаные почвы позволяют чувствовать себя достаточно хорошо, чтобы не болеть и радовать хорошими урожаями.

Летом 2020 годы куст дважды потребовал нормировки. Сложный сезон отодвинул все вегетационные процессы,  и Свенсон Ред, заложивший слишком много соцветий, мог не вытянуть весь урожай в холодное лето. Цветение по сроком сдвинулось на 11 дней, урожай вызрел в начале сентября. В 2019 и 2020 году Свенсон Ред набрал 20 и 18 Brix соответственно.

Сомерсет сидлисс. Сорта Элмера Свенсона в Твери .

Этот бессемянный виноград был также оценен по достоинству. А достоинств у него действительно немало. Сильнорослый, зимостойкий. Не болеет. Грозди и ягоды мелкие, но красивые, сладкие, вкусные. На монпансье похож, были такие леденцы в жестяных коробочках, помните?

Сорта Элмера Свенсона в Твери. Сидлисс

Этот конфетный вкус на лозе Сомерсет сидлисс часто характеризуют, как сложный фруктовый. На англоязычных ресурсах встречалось описание цвета – «orange». Некрупные грозди Сомерсета действительно раскрашены в спектре от желтого до розового на одной кисти.

Не болеет, не требует нормировки, лоза зреет отлично. На тверских песках два года подряд набирает стабильные 22 Brix

 

Делисл. Сорта Элмера Свенсона в Твери

Сложный межвидовой гибрид Swenson ES 7-5-41, полученный Элмером Свенсоном на его ферме в Висконсине. Морозостойкость -30. Очень выносливый, раннеспелый.

Continue reading

Виноград в июне 2021.  Начало лета. До его вершины еще далеко — и слава Богу.  Для нас это очень важное лето.  Не только потому что новый сезон.  А потому что это новый сезон на новом винограднике с новыми для нас непростыми плотными суглинистыми почвами и с грустными «бонусами» в виде близких грунтовых вод и повышенной кислотностью почвы.

Виноград в июне 2021 и планд

На фото со второго этажа дачи — часть нашего ступинского виноградника. Здесь сейчас у многих из наших виноградных сортов разгар, а у кого-то — начало первого обильного цветения.

 

 

Виноград в июне 2021 и роза

 

Перевезенных с севера тверской области кустов винограда —  у нас около 100, примерно 90 сортов, плюс-минус.  Это 12 шпалер длиной от 6 до 12 метров .10 шпалер направление юг-север. В начале каждой шпалеры -розовый куст. Это , например, темно -красная бархатная роза Red Impretion/  Теперь уже не как индикатор, а для красоты и по традиции. 

 

Две шпалеры вдоль заборов /7 и 10 м/ — направление восток-запад. И еще первая наша тепличка — 6Х4 . Некоторые сорта прибыли с тверского  осенью 2019 года, некоторые — весной 2020 года.  Взрослые кусты 5-7 летки омолаживались нами до предела. Что то посажено отводками, что то укоренялось из черенков.  Около 90% сортов — технари и универсалы. Около 10 сортов столовые . И в этом году у нас есть надежда на хоть какой то урожай.

Continue reading

Какая почва такое вино. Плюс/минус. 

ИЛИ Руководство по наиболее важным винным почвам. давно прочитав книгу «Грязный гид

по вину» /The Dirty Guide to Wine:  я была вдохновлена их идеей обобщить знания о почвах и связью их с типом вина и поделиться этим с читателями . Авторы книги журналист Алиса Фейринг и  эксперт и мастер- сомелье  Паскалин Лепельтье. исследуют сложность почвы и ее влияние на вино. Это важное чтение для всех, кто увлечен или интересуется вином и терруарами. И если Вы все еще пьете Каберне после той бутылки, которая вам понравилась пять лет назад? Отказ от привычного винограда может быть ошеломляющим, если не пугающим, но каждый хочет, чтобы его следующее вино было захватывающим. Как же выбрать подходящее? И вот новый взгляд на мир вина.

Какая почва такое вино

      Винные ботаники часто также являются почвенными ботаниками. Почва непосредственно и неоспоримо влияет на вино, которое производится в данном регионе. Помимо климата и внешнего вида, почва является частью терруара региона и может отделять средние винодельческие районы от лучших.

Continue reading

error: Контент защищен от копирования!