Стабилизация вина. Зачем, что, когда, как, сколько.
-
Винный уксус. Виды и приготовление.
Винный уксус в кулинарии начали использовать давным-давно, не менее 3-4 тысяч лет назад — и как приправу, и как ароматизатор, и как ингредиент соусов и маринадов. Используется он и поныне- и в европейской, и в восточной кухне. Любой уксус —и винный уксус, в частности, -это результат сложной деятельности уксуснокислых бактерий, и не только их. В […]
-
Сорт винограда Пино Менье
Пино менье ( Pinot meunier) Синонимы: Менье, Мюллерребе (Müllerrebe) , Черный Рислинг, Шварцрислинг (Schwarzriesling) , Миллерс бургунди, Млынарка(Mlynarka) (Франция, автохтон) И французское и немецкое название сорта происходит от плотного белого опушения концов побегов, как будто обсыпанных мукой (meunier (фр.), Müller (нем.) – мельник). Vitis vinifera Пино менье — прекрасный технический сорт винограда, который относится к […]
—
-
Сорт винограда Каберне Нуар.
Сорт винограда Каберне Нуар, Синонимы: Кабаре Нуар, Каберне черный, VB 91-26-4, 91-26-04 Его родители-( Каберне Совиньон x неизвестный донор устойчивости) (Швейцария, селекция Валентина Блаттнера 1991 год. Каберне Нуар (Кабаре Нуар) — винный ( технический) сорт винограда ранне-среднего срока созревания . Распространен в основном в регионах с холодным климатом , посадки в Швейцарии, Голландии, Канаде и […]
—
-
Бессемянные сорта винограда — кишмиши, сидлисы, коринки.
Статья на тему Бессемянные сорта винограда и их выбор для нашего региона написана мной для журнала Садовник и опубликована в № 10 в октябре 2013 года под названием » Изюминка» . .Рабочее название статьи — Кишмиши, сидлисы, коринки. Фото с нашего виноградника и виноградников коллег. В блоге статья приводится в авторском дополненном и расширенном варианте […]
—
-
Список сортов винограда из нашей коллекции винограда .
Список сортов винограда из нашей коллекции виноградника-«Виноград на северных песках», Знакомьтесь-их на настоящий момент 102. Сорта преимущественно винного (технического) и универсального назначения . Регион- север Тверской области. Терруар, особенности -см. Кроме того, есть сорта винограда удаленные и самоудалившиеся- из нашей коллекции с 2002 года — такой список сортов винограда также длинный, но со временем для […]
-
03.06.17 Начало лета .
03.06.17 Хроники. Начало лета . Пока все -на месяц позже. Кое что из сортов отчаянно рванулось в вегетацию- побеги растут как на дрожжах , много зачатков гроздей, хотя уже ясно , что обычные наши сроки цветения-конец мая-9 июня- можно в этом году и не вспоминать, …. Тем не менее, радостно растут и готовятся к цветению […]
—
в Хроники.
-
Сорт винограда Мускат золотистый россошанский
Очень интересная для севера местная форма из Волгограда, под названием Мускат золотистый россошанский ( или Мускат Россошанский золотистый). Сорт прекрасно зарекомендовал себя именно в более северных районах, а не на относительном юге, где был выведен. У нас куст этого сорта растет 9 лет. По назначению универсальный, раннего срока созревания, зреет к началу сентября (1-3 числа) […]
—
-
Кроме винограда…что растет у нас ..июнь…
Июнь…кроме винограда… …и еще….продолжение следует…
-
Сорт винограда Пинотин
Сорт винограда Пинотин Синонимы: VB 91-26-19 (Швейцария, оригинатор Блаттнер 1991 г.В.)Межвидовой гибрид . Родители Cabernet Sauvignon x ((Silvaner x Riesling) x (SV 12-417 x S.7053))) В течение последних двадцати пяти лет швейцарский виноградарь и селекционер Валентин Блаттнер создал новые сорта, которые вообще не нуждаются в лечении и профилактике от грибковых заболеваний. Для этого он скрещивал […]
—
-
Виноградную косточку в теплую землю! Виноград из семян.
Более краткий вариант моей статьи с названием «Виноградную косточку в теплую землю!» — на тему, как растить и вырастить в условиях северных районов виноград из семян — был опубликован в декабре 2012 года в журнале Садовник № 12. Здесь в блоге приводится полный авторский вариант. Советы терпеливым экспериментаторам Как известно, виноградное растение размножается, […]
